 |
最新更新日：2015/03/18 |
|
本日： 昨日：0 総数：177044 |
朝の落ち葉掃き５
１２月８日（月）
今日の当番は１年Ｂ組です。天気はとてもよく清々しいのですが、気温が低く寒い朝です。 学校では少しずつ風邪を引いて体調を崩す人が増えてきました。 うがい・手洗いを忘れずに、予防するためにはマスクも大切です。健康管理に留意してください。１年Ｂ組さん、ご苦労様でした。    １２月４日と５日の献立  ジャガイモのかわりに里芋を使ったコロッケです。薄口醤油と味噌で味付けしました。里芋はなかなかまとまりにくく、形を整えるのに予想以上に苦労しました。 ほうれん草のソテーは肉が入っていなかったので人気が無く、１／４も残ってしまいました。 ５日の献立：三色そぼろご飯、豚汁、わかめ酢、牛乳(写真右) そぼろは鮭、鶏卵、かんぴょうと干し椎茸の甘煮の三種類です。鮭はアラスカ産の銀酒を使いました。大きい切り身を焼いたら、皮と骨を取り除き、ほぐしながら釜でから煎りしてそぼろを作ります。塩と酒だけのシンプルな味付けです。たまごのそぼろには絹さやを茹でてから細く切って彩り良くするために加えました。 かんぴょうはゆうがおの果肉を幅４�僂阿蕕い里劼眈�にむいて乾燥させた物です。ゆうがおはひょうたんと同じ仲間で、生のままでは苦みが強く食べられないものが多いので、ほとんどがかんぴょうに加工されます。海苔巻きに入れると美味しいですね。栃木、茨城、群馬県などの特産品です。 落ち葉掃き４  今日は比較的暖かな、すがすがしい朝でした。今日の落ち葉掃きの当番は１年Ａ組です。 お互いに声を掛けあいながら、てきぱきと落ち葉をきれいにしてくれました。 今週は３学年とも面談週間になりました。保護者の皆様におかれましては年末のお忙しい時期とは存じますが、ご協力よろしくお願いします。 また、お配り致しました学校評価アンケートの締め切りが１８日（木）となっておりますので併せてよろしくお願いします。 １２月３日の献立  鎖国の間も出島で海外と交易を行っていた長崎県は、外来文化を取り入れた独自の文化が発達しました。中でもチャンポンと皿うどんは日中合作の庶民の味として、長崎県を代表する名物料理の一つになっています。鎖国が解かれたとき、それまで唐人屋敷に閉じこめられていた中国人が市内に中華料理店を出しました。明治の頃、日本人のうどん屋で｢かけ｣や｢もり｣が十銭であったのに対し、中国人の店では野菜や魚介類をふんだんに盛り込んでも同じ十銭ぐらいだったので人気を呼びました。特に豚肉ともやしの味の調和が若者だけでなく、広い年代に好まれたそうです。材料は同じでも皿うどんの方が油で揚げる手間がかかるので、チャンポンよりやや高級品とされていました。 細い生麺を給食室で丸めて、製麺屋さんから借りた丸い枠の中に入れ、壊れないように気をつけながら新しい油を使いじっくり揚げました。一人分の量は市販の物より１５％ほど多くした(写真右)ので、麺の厚さがかなりありました。(写真で見るとインスタントラーメンのようですね。)１人分の量が決まっているで、麺の上からアンをかけた後では量の調整ができず、物足りない生徒や食べ切れない生徒がいました。次回は市販の量で一人分を揚げて、残りはおまけとしてつけて量の調整をするようにします。 ｢ベイクドポテトとジャガバターはどう違うの？｣と質問がありました。給食ではマーガリンを使うのをベイクドポテト、バターを使うのをジャガバタというふうに分けています。 １２月１日と２日の献立  ロコモコ丼はハワイ料理の一つ。もとは学生向きの安いファストフードで、白飯の上にハンバーグと目玉焼きをのせて、上から肉汁で作ったグレービーソースをかけた料理。1949年にハワイ島のヒロにあった日系人の経営するレストランで始まったそうです。"Loco”とはいかれた奴、または、Local(地元)とのかけことばで、このレストランの常連の高校生の一人のあだ名からついたともいわれています。給食は目玉焼きも中心温度が85℃１分を確認しないといけないので、トロトロのたまごの黄身とかき混ぜながら食べられないのが残念です。 近頃は色々トッピングをのせてアレンジした物も登場しています。給食ではキャベツ、小松菜、赤ピーマンをソテーして、ご飯にのせました。かかっているソースはトマトピューレ、ケチャップ、砂糖、赤ワイン、デミグラソースを肉汁に加えて作りました。 ２日の献立：わかめご飯、季節の魚の照り焼き･みぞれソースかけ、煮物椀、大学芋、牛乳(写真右) 魚は入荷状況によって「ぶり(ハマチ)｣または｢さば｣を予定していましたが、｢ぶり｣が届きました。寒くなって脂ののった魚を焼いて、大根おろしをたっぷり使ったみぞれソースをかけます。ソースにはエノキダケも入っています。皮が苦手なで残している人が何人かいました。ぶりは出世魚といわれています。成長するにつれて名前が変わる魚です。関東ではワカシ→イナダ→ワラサ→ぶりの順に変わりますが、最近は養殖ぶりのことをハマチというようになりました。｢寒ブリ｣といわれるように冬が旬で、冬の荒海でとれた天然ぶりは脂がのりきって味も最高です。(今日は鹿児島県産) 栄養面でも抜群で、たんぱく質、脂質、ミネラル、ビタミンなどのすべてを豊富にふくんでいます。 朝の落ち葉掃き３   いよいよ１２月、師走になりました。長かった２学期もあと少し。今週からは面談も始まります。今日の朝の落ち葉掃きは２年Ｂ組の担当です。前日の雨で落ち葉が掃きにくく苦労しましたが、頑張ってくれました。ご苦労様でした。 豊島区「税の作文」表彰式
１２月１日（月）
今日は朝礼の時間に、豊島区税の作文表彰式がおこなわれました。豊島区長 高野 之夫様 豊島都税事務所長 阿南 威彦様 豊島納税貯蓄組合連合会長 桐生 翰様にお越しいただき、それぞれの受賞者に賞状と記念品をお渡しいただきました。 直接、賞状をいただいたことで、受賞した生徒の喜びも大きかったことと思います。お忙しい中ありがとうございました。 ＜ご出席いただいた皆様＞ 豊島区長 高野 之夫様 ＜豊島区長賞 木下加奈絵さんへ＞ 豊島都税事務所長 阿南 威彦様 ＜豊島都税事務所長賞 中谷彩花さんへ＞ 豊島納税貯蓄組合連合会長 桐生 翰様 ＜豊島納税貯蓄組合連合会優秀賞 川邉晃さんへ＞ 豊島都税事務所総務課広報係長 加茂 加奈子様 豊島区税務係長 新井 雅俊様 豊島納税貯蓄組合理事 飯岡 重光様    １１月２７日と２８日の献立  ポテトグラタンはアンコールメニュー男子主菜部門、第一位の献立でした。これで１学期の終わりに給食委員会が実施したリクエスト献立が男女とも１地位から３位まで登場しました。 パエリアはスペインの郷土料理で、ヴァレンシア地方の炊き込みご飯のことです。平たいフライパンのような形をした｢パエリア｣と言う鍋で作るので、この名が付いたそうです。食着荷このまま運び、のせます。もともとは近くの湖でとれた魚介類を使った裕福でない人たちの食事でしたが、年々豪華になり、今では世界中に広まりました。今回はグラタンにエビを入れたので、パエリアにはホタテ、イカ、アサリを使いました。 ２８日の献立：揚げパン、焼きピロシキ、ハンガリアンシチュー、海草とチーズのサラダ、みかん半分、牛乳(写真右) ピロシキはロシアの伝統的な家庭料理の一つで、町中のファストフード店でも売られているほど、ポピュラーな食べ物です。給食では強力粉に牛乳やたまご、砂糖、イーストを混ぜて発酵させ、パン生地を作って具を包みますが、練りパイ風、折りパイ風など外側もいろいろな種類があります。ロシアでは焼きピロシキが多いですが、日本では揚げピロシキが主流です。日本のカレーパンのルーツともいわれています。 ハンガリアンシチュー(グヤーシュ)はハンガリー料理に欠かせない香辛料のパプリカを使った煮込み料理です。パプリカは赤い色をしていますが、唐辛子と違って刺激的な辛さはありません。寒くなったせいか牛乳以外はよく食べていました。 地域清掃
１１月２７日（木）
今日は青少年育成委員会との地域清掃の日でしたが、生憎の雨模様。清掃は校舎内と美化委員会による地域清掃になりました。 とっても寒い１日でしたが、育成委員会の方とＰＴＡ校外指導部の保護者の方が心を込めて作ってくださった豚汁をみんなで体育館でいただきました。とっても美味しく、中には３杯もおかわりをしている生徒もいました。 ご協力いただいた青少年育成委員会、巣鴨警察署、ＰＴＡ校外指導部の皆様ありがとうございました。    １１月２５日と２６日の献立  麻婆豆腐にナスが入っていました。ナスの食感が苦手なのでしょうか、ナスを残している生徒がいました。スープの中の生椎茸も生徒が苦手な食品です。特に男子。 ししゃもは注文した物より大きいサイズが届きました。そのため急きょ、食器もワンサイズ上のお皿に変更しました。｢あっ!!エビフライみたい｣という声も教室で聞こえました。 ２６日の献立：鮭寿司、さつま汁、焼き芋、白菜の浅漬け、フルーツあんみつ、牛乳(写真右) 昔、薩摩藩では士気高揚のため闘鶏が盛んでしたが、負けて死んでしまった鶏を使って武骨な男性でも簡単にできる料理を考えました。さつま鶏、桜島大根、ゴボウ、人参、こんにゃく、しょうがなどと煮込んだ栄養豊富なみそ汁がさつま汁です。給食ではさらに豆腐、油揚げ、薩摩揚げ、ねぎ、小松菜、ジャガイモも加えて、具たくさんでおいしいさつま汁ができました。 フルーツあんみつに入っているエンドウ豆はグリンピース同様、あまり人気がありません。(かわいそう…）同じ豆の仲間なのに小豆あんは人気があります。 朝の落ち葉掃き２  今朝は、昨日の雨の影響で落ち葉も多い中、２回目の朝の落ち葉掃きがありました。 今日の担当は３年Ｂ組、肌寒い中頑張ってくれましたね、とてもきれいになりました。 ご苦労様でした。 家庭教育講座
１１月２２日（土）図書室にて家庭教育講座が開かれました。テーマは「どう変わったの？ 豊島区のゴミ」 本年１０月より新しい回収方法の背景や影響を含め、豊島区清掃環境部計画管理課の方を講師に開かれました。会には４０名近くの方が参加され、ゴミと環境問題について考える機会となりました。
 家庭教育講座
講座の様子
   １１月２０日と２１日の献立  ペスカトーレとは漁師という意味のイタリア語です。漁師が売れ残りや雑魚、外道などをまとめてトマトソースで煮込んだのが始まりと言われていて、日本でいうと｢あら汁｣のような大衆料理だったのがスパゲティのソースに使うようになりました。かにやホタテ貝、ムール貝、好みの魚などを入たものなら、何でもペスカトーレと名付けられます。学校ではえび、いか、アサリを使いました。 デザートのケーキは豆腐で作りました。｢チーズケーキのよう！｣と好評だったので材料と作り方をお知らせします。 《５個分の材料》豆腐８０�帖▲廛譟璽鵐茵璽哀襯硲隠娃悪帖△燭泙苅横悪帖▲譽皀鵑旅覆蟒曽�々、レモンの皮６�帖▲薀犲鮠�々、薄力粉４０�帖⊂�りように西洋なしのハーフカット缶詰１きれ、タルトカップ５個。 《作り方》�‘ι紊錬喫�ぐらい押しをして軽く水分を絞る。 ��豆腐とヨーグルトをミキサーか泡立て器でなめらかにする。 ��砂糖と卵を加えて混ぜ、レモン汁､レモンの皮のすりおろし､ラム酒も混ぜる �で�力粉をふるいにかけた物を加えて、へらでさっくり混ぜ合わせる。 �ゥ織襯肇�ップに流し、上にスライスした西洋梨を並べて１８０度のオーブンで１５〜２０分ぐらい焼く。 大きい型に流し入れて焼くときは、厚くならない方がきれいにできます。かたさは豆腐の絞り具合で調整できます。 ２１日の献立：五穀米ご飯、かき玉汁、ヘルシーメンチカツ、野菜炒め、煮豆、果物(みかん)、牛乳(写真右) メンチカツはアンコールメニュー男子主菜部門で１位の人気献立です。 ２３日は勤労感謝の日です。戦前は新嘗祭(ﾆｲﾅﾒｻｲ)といって今年とれた五穀を神様にお供えする行事を行う日でした。五穀(５種類の穀物)は米、麦、アワ、キビ、豆の５つが一般的です。給食では米、麦、アワ、キビ、アマランサスに加えて、発芽玄米と黒ごまも使ったので、正しくは七穀米ごはんです。 一つひとつの食べ物が出来上がるまでに多くの人の手がかかっています。また、『命を食べて命を守る』…私たちが生きて行くために動物や植物から命をもらって生活しています。残してしまうとこれらの命は無駄に捨てられてしまうのです。今、私たちは食べ物に恵まれていますが、世界に目を向けると飢饉で困っている人たちがたくさんいます。作ってくれた人や命をもらった動物や植物に対して感謝を忘れず、残さず食べるように心がけたいものですね。 朝の落ち葉掃き
１１月２１日（金）定期考査も昨日で終わり、今日から平常授業です。部活動の朝練習も再開しました。また、今日から各学級の朝の落ち葉掃きが始まりました。今日の当番は３年Ａ組でしたが、みんな一生懸命に学校や学校周辺の落ち葉掃きをしてくれました。
   １１月１８日と１９日の献立  白身魚はメルルーサを使いました。 デザートは二つのうちから一つを一週間前に予約します。小豆白玉(写真下)はアンコールメニューの上位に登場するほど人気のあるデザートですが、希望者は９７人でした。白玉だんご３個に粒あんをかけ、秋らしく栗の甘露煮を１つ飾りました。この時期に粒あんを使うのは新米と同様、今年収穫したばかりの小豆を煮るので、皮がまだ柔らかく皮をこす必要がないからです。お彼岸のぼた餅やおはぎもこの理由から、秋は粒あん、春はこしあんで作りました。 リンゴのプディング(写真上)を希望したのは１２９人でした。リンゴを赤ワインと砂糖で煮てからカップに入れ、上からカスタードソースをかけて蒸し焼きにします。カスタードソースは鶏卵、牛乳、砂糖、コーンスターチ、バニラオイルを湯煎にかけて加熱して作ります。 １９日の献立：中華丼、揚げ春巻きか味噌餃子、春雨サラダ、フルーツヨーグルト、牛乳(写真右) ２日連続のリザーブ給食です。揚げ春巻き(写真右)は１３１人、味噌餃子(写真左)は９１人でした。餃子は焼き餃子で一人２個です。中の具にみそ味がついているのでタレは使いませんでした。給食のオーブンでは焼き色を付けるのが難しいので、餃子は閉じた方を上にして盛りつけました。 第５回避難訓練   テスト一日前！   ○１９日の時間割 １） 社会＜５０分＞ ２） 音楽＜３０分＞ ３） 数学＜５０分＞ ４） 英語＜５０分＞ ５） 避難訓練 ○２０日の時間割 １） 理科＜５０分＞ ２） 国語＜５０分＞ ３） 美術＜３０分＞ ４） 保健体育＜４０分＞ ５） 技術家庭＜３０分＞ 交通安全 １１月１４日と１７日の献立  七五三のお祝い献立です。昔はなかなか子どもが育たなかったので、三歳で男女は髪型を変え、五歳で男子は袴を着け、七歳で女子は帯付きの着物を着て、氏神様にお礼参りに行きました。医療が発達した今も続いている習慣です。今月の給食目標が『感謝の気持ちを持って食事をしよう』ですが、食べ物だけでなく今まで育ててくれた人たちにも感謝の気持ちを持てるといいですね。 紅白ゼリーの赤はアセロラジュースを使ったので、赤というより薄紅色になりました。かえってジャガイモのケチャップ煮の方が赤い色をして、味も人気がありました。 １７日の献立：焼きそばドック、生クリームサンド、中華風コーンスープ、豚しゃぶ風サラダ、牛乳(写真右) 生クリームサンドは生クリームに砂糖を入れて泡立てて、パンに塗り、みかんの缶詰めを３粒挟んで作ります。夏場は出ない献立です。とても人気がありました。 豚肉はあまり薄いと盛りつけるときにちぎれてしまうので、やや厚みのある脂の少ないロース部分を使いました。野菜はキュウリ、白菜、ブロッコリーミニトマトで、黒っぽく見えるのはドレッシングの中に入っている万能ネギの色です。ドレッシングにはレモンの絞り汁をたっぷり入れました。 豚はその姿かたちがよく似ていることからわかるように、イノシシが先祖です。野生のイノシシが家畜として飼われるうちに、えさを探し求める苦労も無くなり、動きもだんだんと鈍くなり、とうとうまるまる太った豚になったといわれています。豚肉は疲労回復のビタミンいわれるビタミンB1が多く、鶏肉や牛肉に比べても７〜１０倍も含んでいます。 |
豊島区立駒込中学校
〒170-0003 東京都豊島区駒込4-5-1 TEL：03-3918-2105 FAX：03-5394-1008 |
|||||||||||