今日は１２月に収穫した大豆を使って、「大豆と豆腐のカップケーキ」を作りました。ホットケーキミックス（150グラム）と三温糖（40グラム）黒いりごま（小さじ２）を混ぜ合わせ、そこに絹ごし豆腐（200グラム）を手でつぶしながら加えていきます。みんなは豆腐を手でつぶした時のぐゅにゅっとした感触を楽しんでいました。最後にゆでた大豆（50グラム）を加えてさっくりと混ぜ、オーブン用のカップケーキ型に流しいれて天板に並べ、180度のオーブンで２０〜２５分焼きます。子どもたちはオーブンのガラスに顔をくっつけんばかりにして、カップケーキがだんだん膨らんで、焦げ目がついていく様を楽しんでいました。
　さていよいよ試食タイム！どの子の顔も幸せいっぱい、ニコニコ笑顔です。食べ終わった後は、食レポです。「大豆がほんのり甘くておいしかったです。」「大豆はきらいだけど、このカップケーキはとってもおいしかったよ！」「大豆のサクサク感と生地のもっちりした感じがとてもよかったです。」どの子も本物のリポーターのようでしたよ！！