メニュー
あじのひもの　うらがみそぼろ　にゅうめん
ごはん　牛乳

　今日は、長崎県の郷土料理です。浦上そぼろは、昔、肉を食べなかったキリシタンの人々が神父さんに教えてもらい、豚肉とたっぷりの野菜を炒めた料理です。
子どもたちも、おいしそうに食べていました。　

【メニュー】
キーマカレー　　いかフリッター　　
いんげんまめのサラダ（にゅうたまごなしマヨネーズ）　さくらんぼゼリー
ナン　　ぎゅうにゅう

　いんげん豆には、たくさんの種類がありますが、今日は白いんげん豆を使いました。たんぱく質は、茹でた大豆とほぼ同量、食物繊維はそれ以上に含んでいます。

【メニュー】　
ごもくうどん　　にぎすのてんぷら　　　いんげんのごまあえ　　びわ
しらたまうどん　　ぎゅうにゅう


　びわは、初夏が旬のふっくらとしたオレンジ色の果物です。体の中に入るとビタミンAに変わるβカロテンをもち、粘膜や皮膚を健康に保つ働きがあります。

【メニュー】
やきとり　　ほうれんそうのアーモンドあえ　　ごじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

　大豆をすり潰したもののことを「呉」と言い、それを入れた汁を呉汁と言います。大豆に含まれるレシチンには、記憶力をアップさせる働きがあります。

【メニュー】
やきぎょうざ　　マーボーやさい　　ちゅうかサラダ（ちゅうかドレッシング）
ごはん　　ぎゅうにゅう


　ぎょうざは、中国のお金の形を表していたり、中国語で子どもを授かるという意味の言葉と発音が似ていたりするので、縁起がよい食べ物とされています。

【メニュー】
こまつなのさんしょくどん　　きびなごフライ　　ちゃんこじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

　小松菜の三色丼は、古知野南小学校の応募献立です。江南市では、小松菜が１年を通して栽培されています。地元の野菜を上手に取り入れた料理です。

【メニュー】
あいちのにくだんご　　にんじんのあえもの　　あおさじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

　あおさと青のりは、どちらも濃い緑色をしていますが、青のりは糸状、あおさは葉っぱ状の海藻です。給食では、みそ汁に入れて、磯の香りがする汁物にしました。

【メニュー】
だいずとあかしゃえびのあまがらめ　　こうなんやさいのあえもの　　あかもくのみそしる
ごはん　　ぎゅうにゅう

　今日は、食育の日の献立です。あかもくは、常滑市でとれ、粘りが強い海藻です。その粘りは、フコダインと言い、食物繊維が豊富なため、整腸作用があります。

【メニュー】
やさいいりとうふステーキ　　きりぼしだいこんのにもの　　さんさいじる　
のりのつくだに　　ごはん　　ぎゅうにゅう

　５月１８日は、５をファイブ、１をイ、８をバーと読み、食物繊維の日です。干し野菜や山菜、海藻など食物繊維がたっぷりとれるメニューにしました。

【メニュー】
やきそば　　にくしゅうまい　　だいこんサラダ
ミニロールパン　　ぎゅうにゅう

　大根は、大きな根をしていることから、昔は「おおね」と呼ばれていました。それが江戸時代になると、音読みをして「だいこん」と読むようになりました。

【メニュー】
ハンバーグのてりやきソース　　アスパラのいためもの　　レタスのしろみそしる
ごはん　　ぎゅうにゅう


　長野県はレタスの生産量が多く、みそ汁に入れて食べる地域があります。汁に甘味がでて、シャキシャキとした食感が楽しめます。

【メニュー】
あつやきたまご　　にくじゃが　　きゅうりのしおこんぶあえ
ごはん　　ぎゅうにゅう


　昆布には、グルタミン酸といううま味成分があります。また、縁起がよい食材とされ、和食には欠かせません。今日はきゅうりと和え、うま味の詰まった和え物にしました。

【メニュー】
あゆのからあげ　　けいちゃんやき　　かかみがはらキムチじる
ごはん　　ぎゅうにゅう


　５月１１日は鵜飼開きの日なので、鵜飼の有名な岐阜県の郷土料理を出します。鮎は、きれいな水を好んで生息し、食べる藻の影響により爽やかな香りがします。

【メニュー】
ミートボールのケチャップからめ　　グリーンサラダ　　はるやさいのチャウダー
ツイストロールパン　　ぎゅうにゅう

　春野菜のチャウダーには、アスパラガスやグリンピース、新じゃがいも、新たまねぎを入れました。春野菜は柔らかく、色合いが美しいです。

【メニュー】
にらまんじゅう　　はっぽうさい　　はるさめサラダ
ごはん　　ぎゅうにゅう

　春雨は、いもや豆のでん粉が原料で、それらを小さな穴から熱湯に落として作ります。その様子が細く静かに降る春の雨のようだったので、名前が付きました。

【メニュー】
さわらのしおやき　　いりどり　　ふだまじる
わかめごはん　　ぎゅうにゅう


　いりどりとは、油で鶏肉や具材を炒ってから煮て作ります。料理から季節が感じられるように、春の食材であるたけのこやきぬさやを使いました。

【メニュー】
かつおのしょうがに　　あしたばのおひたし　わかたけじる　　
かしわもち　　ごはん　　ぎゅうにゅう


　今日は端午の節句の献立です。たけのこはすくすく育つように、かつおは勝つ男と書くので縁起がよいように、かしわもちは子孫繁栄を願って食べられます。

【メニュー】
とりにくのおちゃめあげ　　はるキャベツのさっぱりあえ　　
しんたまねぎのみそしる
ごはん　　ぎゅうにゅう


　明日（５月２日）は、八十八夜です。春になり、いち早く芽吹いた新茶は、冬の間に養分を蓄えているので、八十八夜の日に飲むと病気にならないと言われています。