【メニュー】
さんまのもみじおろし　　にくじゃが　　きのこのあえもの
ごはん　　ぎゅうにゅう

６４６カロリー

　さんまは、銀色で刀のような形をしているので、秋の刀の魚と漢字で書きます。さんまに含まれるＤＨＡは、脳の回転を良くしてくれる働きがあります。

【メニュー】
ちゃんぽんめん　　しゅうまい　　だいこんサラダ（わふうドレッシング）
ソフトめん　　ぎゅうにゅう

６５８カロリー

　ちゃんぽんめんは、中国の影響を受けて長崎県が生み出した料理です。たくさんの食材を入れて作ることから何でも入れる「ちゃんぽん」という名前がつきました。

【メニュー】
ぶたにくのしょうがやき　　キャベツとあかかぶのあえもの　　さつまじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

５９７カロリー

　さつまいもは、１６０９年に薩摩に伝わり、「さつまいも」と呼ばれるようになりました。土地がやせていても育つことから、戦時中にも作られ主食の代わりにしていました。

【メニュー】
かわはぎのあまずあんかけ　　きんぴらごぼう　　ぐだくさんじる
ココアぎゅうにゅうのもと　　わかめごはん　　ぎゅうにゅう

６０３カロリー

　かわはぎは、秋から冬が旬の魚です。魚の皮を剥いでから食べることから、名前がつきました。今日は焼いたかわはぎに甘酢あんをかけました。

【メニュー】
さつまいもとぶたにくのみそいため　　ツナときゅうりのあえもの　　もずくじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

５９９カロリー

　今日は、古知野南小学校の応募献立のさつまいもとぶた肉のみそいためです。しっかりとしたみその味付けにすることで、食べやすくする工夫がされています。

【メニュー】
えびカツ・メンチカツのセレクト　　にくだんごのトマトに　　やさいソテー
サンドイッチバンズパン　　ぎゅうにゅう

えびカツの場合７５１カロリー
メンチカツの場合８０５カロリー

　トマトの原産地は、南アメリカのアンデス山脈の高原地帯です。ヨーロッパには、１６世紀頃に伝わり、その後日本には、１８世紀頃に伝わりました。しかし初めの頃は、トマトの赤い実を毒だと思い込み、観賞用として栽培されていました。そのため食用として栽培が始まったのは明治時代です。本格的に家庭で食べられるようになったのは、第二次世界大戦後からです。

【メニュー】
チャプチェ　　きゅうりのキムチあえ　　わかめスープ
ごはん　　ぎゅうにゅう

５５３カロリー

チャプチェは、韓国の家庭料理の１つで、おめでたいことがある時や、お客さんが来る時の定番料理となっています。食材を細長く切るのが特徴です。

【メニュー】

今週は愛知を食べる学校給食週間です

あいちのごもくあつやきたまご　　ひきずり　　もやしのゆかりあえ
おこめのムーズ　　ごはん　　ぎゅうにゅう

７３８カロリー

　ひきずりは、すき焼き鍋の上で肉をひきずるようにして食べたことが名前の由来です。愛知県は、にわとりの飼育が盛んなことからとり肉がひきずりに使われています。

【メニュー】

今週は愛知を食べる学校給食週間です

てんむす（えびフリッター・のり）　　チンゲンサイのおかかあえ
あかもくいりはっちょうみそしる
ごはん　　ぎゅうにゅう

６２３カロリー

　八丁みそは、岡崎の八丁村で作られたみそです。八丁みそは他のみそと違い、米こうじ、麦こうじを用いず、大豆をこうじにした豆こうじで作られています。

【メニュー】

今週は愛知を食べる学校給食週間です

おおばいりハンバーグ　　きりぼしだいこんとぎんなんのいためもの　　あいちのやさいのくずじる
あいちのさつまいもごはん　　ぎゅうにゅう

６３１カロリー

　愛知県で作られる切干大根は、伊吹おろしと呼ばれる冷たく乾いた風を利用して作られます。干しことでうま味や栄養が凝縮された昔ながらの保存食です。

【メニュー】

今週は愛知を食べる学校給食週間です。

かますのいちやぼし　　みそおでん　　ほうれんそうのしらあえ
ごはん　　ぎゅうにゅう

６７４カロリー

　かますは、秋から冬にかけて脂がのりおいしくなります。中でも塩焼きがおいしく、「かますの一升飯」と言われるほどご飯との相性がよいです。

【メニュー】

＜＜今週は愛知を食べる学校給食週間です＞＞

あいちやさいいりコロッケ　　キャベツのサワーサラダ　　はくさいのシチュー
あいちのこめこパン　　ぎゅうにゅう

　６６９カロリー

　白菜は、冬が旬の野菜です。ビタミンＣが多く含まれていて、風邪を予防する働きがあります。今日は地元江南市で作られた白菜を給食で使用しました。

【メニュー】
カレーライス　　チキンウインナー　　かいそうサラダ
はつがげんまいごはん　　ぎゅうにゅう

６６５カロリー

　海に囲まれている日本は、昔から海藻を食べる習慣があります。海藻は、おなかの掃除をしてくれる食物繊維が多く含まれているため、便秘になりにくくしてくれます。

【メニュー】
とりにくのたつたあげ　　ならづけあえ　　あすかじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

　６７３カロリー

　今日は奈良県の郷土料理です。奈良漬けは、白うりを酒粕に漬け込んだ漬物で、奈良県が発祥の伝統食品です。白うり以外にもなす、すいか、きゅうりがあります。

【メニュー】
やきししゃも　　れんこんいりおひたし　　かみかみじる　　かき
ごはん　　ぎゅうにゅう

５８９カロリー

　いい歯の日は、１９９３年１１月８日に日本歯科医師会が設定しました。給食では、骨まで食べられてカルシウムがとれるししゃもや噛み応えのある食材を出します。

【メニュー】
にらまんじゅう　　マーボーどうふ　　ひじきのちゅうかいため
ごはん　　ぎゅうにゅう

６５０カロリー

　ひじきを食べると長生きすると昔から言われているほどひじきは栄養素の宝庫です。特に、貧血を防ぐ鉄分、骨や歯を丈夫にするカルシウムが多く含まれています。

【メニュー】
ごもくやさいうどん　　いかのてんぷら　　あおなとにんじんとちくわのごまふうみ
しらたまうどん　　ぎゅうにゅう

５９２カロリー

　青菜とは、ほうれん草、小松菜など緑色の濃い葉菜の総称です。青菜に含まれるβカロチンは、病原菌などが体に入ってくるのを防ぐ働きをしてくれます。

【メニュー】
やきとり　　きっかあえ　　ゆばのすましじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

５８６カロリー

　明日３日は、文化の日で菊が見頃になります。愛知県は、菊の栽培が全国１位です。今日は汁に薄型かまぼこ、菊花和えに炒り卵を入れ、菊の花を表現しました。

【メニュー】
くりコロッケ　　ごもくまめに　　じゅうさんやじる　　つきみだんご
ごはん　　ぎゅうにゅう

７１１カロリー

　旧暦９月１３日は十三夜で、今年は今日にあたります。十五夜の後に訪れる名月で、栗や豆をお供えすることから栗名月、豆名月と呼ばれています。

【メニュー】
かぼちゃいりアンサンブルエッグ　　グリーンサラダ　　きのこのクリームシチュー
ミルクロールパン　　ぎゅうにゅう

　ハロウィンのかぼちゃは魔除けの意味があります。ケルト人はかぶを使っていましたが、アメリカではかぶになじみがなく、多くとれるかぼちゃに変わったようです。