【メニュー】
さばのぎんがみやき　　おひたし　　にくだんごじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

６０７キロカロリー

　おひたしとは、もとはだしに浸して作ることから付けられた名前です。現在では、ゆでた食材に醤油をかけたものもおひたしと呼ばれています。

【メニュー】

れんこんコロッケ　　くりとまめのにもの　　じゅうさんやじる
おつきみだんご　　ごはん　　ぎゅうにゅう

７０３キロカロリー

　２１日日曜日は十三夜です。十五夜の次に美しい月だといわれ、昔から大切にされてきました。栗や豆を神棚に供えることから、栗名月や豆名月と呼ばれます。

【メニュー】

あいちのすずきいりはんぺん　　にみそ　　こまつなのささみあえ
ごはん　　ぎゅうにゅう

６３１キロカロリー

　明日１９日は、食育の日です。煮みそは三河地方を中心に、愛知県各地で食べられている郷土料理です。愛知県が生産量全国１位のうずらの卵を入れました。

【メニュー】

つくね　　さつまいもといんげんのあまからきんぴら　　ゆばのすましじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

５４７キロカロリー

　今日は北部中学校の応募献立です。素揚げしたさつまいもにいんげんを加えて彩りよく、おいしく仕上げてあります。旬のさつまいもを使った甘辛い一品です。

【メニュー】

ぎんひらすのゆずかわだれかけ　　いりうのはな　　やさいまるごとみそしる
あいちのだいこんばごはん　　ぎゅうにゅう

６０１キロカロリー

　今日は、食料問題を考える世界食料デーです。食品ロスに注目して、捨ててしまいがちな食材の一部分を活用しました。食料問題について考えてみましょう。

【メニュー】
ぶたにくときのこのいためもの　　まつたけふのすましじる　　おかかあえ
ごはん　　ぎゅうにゅう

　炒め物には、今が旬のまいたけとしめじが入っています。まいたけは昔、幻のきのこと言われていました。山で見つけると舞うほど嬉しかったのが名前の由来です。

【メニュー】
さけのいしるづけ　　れんこんのあまずあえ　　めったじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

５６０キロカロリー

　今日は石川県の郷土料理です。いしるは石川県で作られている『ぎょしょう』で、秋田県のしょっつる、香川県のいかなごしょうゆと並ぶ、日本の三大ぎょしょうです。
　また、今日は安全ボランティアの方々を給食会に招いて食べていただきました。

【メニュー】
ごもくきしめん　　こうやどうふのフライ　　きりぼしだいこんのいために
きしめん　　ぎゅうにゅう

５７８キロカロリー

　大根を収穫後、きれいに洗ってから細く切り、乾燥させたものが切り干し大根です。天日干しで乾燥させますが、寒さが厳しいほど良質な切り干し大根ができます。

【メニュー】
ぶたにくのブルーベリーいため　　にんじんのごまあえ　　かきたまじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

６１２キロカロリー

　今日は目の愛護デーです。目に良いと言われている栄養成分にアントシアニンやカロテンなどがあります。これらを多く含むブルーベリーやにんじんを使いました。

【メニュー】
かさごのフライ　　わかめのすのもの　　とんじる
なっとう　　ごはん　　ぎゅうにゅう

５９８キロカロリー

　納豆には大豆由来の良質なたんぱく質が含まれています。また、骨づくりを助けるビタミンＫやカルシウムの吸収を促進してくれる成分も含まれる食材です。

【メニュー】
やきとり　　きんぴらごぼう　　ぐだくさんみそしる
ごはん　　ぎゅうにゅう

　ごぼうは千年以上も前に薬草として中国から伝わりました。欧米では木の根っこと思われていましたが、独特の香りと歯ごたえで、今は食材として注目されています。

【メニュー】
カレーライス　　れんこんチップス　　ふくじんづけサラダ
むぎごはん　　ぎゅうにゅう

６４０キロカロリー

　愛知県のれんこんの収穫量は全国５位となっており、そのほとんどが愛西市など木曽川沿いの海部地区で生産されています。今日はチップスにしました。

【メニュー】
さんまのかばやき　　きゅうりのしおこんぶあえ　　なめこじる
きょほう　　ごはん　　ぎゅうにゅう

　巨峰はぶどうの品種で、果汁の多さと甘さで人気があります。日本で一番作られている品種です。愛知県にも多くの産地があります。

【メニュー】
やさいいため　　すいとんじる　　とうふステーキ
ごはん　　ぎゅうにゅう

【メニュー】
いわしのみそに　　ぎゅうなべ　　キャベツのあえもの
ごはん　　ぎゅうにゅう

　明治時代に伝わったり、食べられていたりした料理を取り入れた献立です。牛鍋は明治の文明開化の代表的な料理で、現代のすき焼きと似ています。

【メニュー】

あゆのあまだれかけ　えびだいこん　かんぴょうのたまごとじ
ごはん　ぎゅうにゅう

　今日は栃木県の郷土料理です。栃木県はかんぴょうの生産量が日本一で、汁物、煮物、和え物など多くの料理に使われています。給食は汁物に入れました。

【メニュー】

ささみフライ　　ななしゅのげんきサラダ　　カレースープ
ロールパン　　ぎゅうにゅう

　７種の元気サラダには、７種類の野の幸、海の幸が入っていて栄養豊富です。いろいろな食材を組み合わせることで、多くの栄養素をとることができます。

【メニュー】

ぶたにくのバーベキューソース　　こまつなとれんこんのあえもの
じゃがいものみそしる　　ごはん　　ぎゅうにゅう

　れんこんは味だけでなく、歯ごたえのある食感も楽しめる食材です。秋から冬にかけてが旬ですが、初秋にとれるれんこんは、やわらかくあっさりした味わいです。

【メニュー】

しゅうまい　　マーボーどうふ　　はるさめサラダ
ごはん　　ぎゅうにゅう

　しゅうまいは、豚ひき肉などの具を小麦粉の皮で包んで蒸します。最初は中国で、残り物の食材を捨てるのがもったいなく、丸めて焼いたことからできたと言われています。

【メニュー】

さといもコロッケ　　ほうれんそうのおひたし　　じゅうごやじる
おつきみゼリー　　ごはん　　ぎゅうにゅう

　９月２４日は十五夜です。芋名月とも言われ、収穫した里芋、すすき、団子を月にお供えします。今日は汁に月に見立てた白玉団子、コロッケには里芋を入れました。