今日のメニューは次の通りです
　「五目きしめん、高野豆腐のフライ、切り干し大根の炒め煮、牛乳」

　高野豆腐は、豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させた保存食品です。高野山で木食応其によって製法が完成された「凍り豆腐（こおりどうふ）」が、精進料理の1つとして全国に広まったものとされています。軽く締まったスポンジ状で、これを水で戻し、だし汁で煮込むなどして味を付けます。