[今日のメニュー]

・なすのみそ汁
・里いもコロッケ
・ゆかりあえ
・ごはん
・牛乳

　「なすのみそ汁」はメインのなすのほかに、豚肉、大根、豆腐、にんじん、わかめ、ねぎが入ったみそ汁です。
　なすは7月〜9月が旬の野菜です。「秋なすは嫁に食わすな」ということわざがありますが、ここでの秋とは、晩夏から初秋の9月頃をさし、１０月や１１月の本来の秋ではありません。またこのことわざには“秋ナスが嫁に食わすにはもったいないくらい美味しいから”という説のほかに、ナスには身体を冷やす効果があるので、“だいじな嫁の身体を冷やさないように”という思いやりからきている・・・という説もあります。

　「里いもコロッケ」は九州で収穫された里芋を使用しています。里芋独特のねばり気のある食感を楽しめるコロッケでした。ほのかに甘みもありましたのでソースをかけなくてもとてもおいしく食べることができます。
　里芋には様々な品種がありますが、今回は“土垂（どだれ）”という小ぶりの品種を使用しています。里芋の中でも“土垂（どだれ）”は、最もポピュラーなもので、特有のねばりがあって、煮くずれしにくいのが特徴です。９月から収穫が始まり、とても貯蔵性が高いので、ほぼ一年中流通しています。

　「ゆかりあえ」はきゅうり、もやしをゆかりで和えました。