［今日のメニュー]

・ミートソースペンネ
・フレンチサラダ
・りんごパン
・牛乳

　昨年の９月以来、久しぶりの登場となったのが「ミートソースペンネ」です。
　「ペンネ」（伊語： Penne ）とは、ペン先状、筒状のパスタの総称です。その中でも給食に出てくるようなペンネは、ソースがからみやすくするために表面に細かい溝があり「ペンネ・リガーテ」 (penne rigate)と呼ばれる種類です。（rigate は、"溝が入った" の意味）
　ミートソースをつかった給食では、セットで登場することが多いのが「フレンチサラダ」です。
　最近は、オムレツやフライなどに添えられた「ミニフレンチサラダ」が多かったのですが、今回は「ミニ」がなくなり、増量されての登場です。
　「フレンチサラダの定義」となると、ちょっと難しいですが・・まあ、油などを材料にしたドレッシングのかかった野菜サラダということになります。
　ドレッシングの語源は「着せる・飾る」を意味する「ドレス＝dress」から来ているらしく、まさに「サラダを彩るドレス」といった意味になるのでしょうか。
　フレンチドレッシングのように、オイルと酢を組み合わせたものは古代ローマ時代からすでにあったようです。18世紀のフランス・ルイ15世の時代になると、子どもたちに人気のあるマヨネーズが誕生しました。
　その後もヨーロッパの料理人たちは、サラダの素材はもちろんのこと、ドレッシングの研究に心血を注ぎ、その伝統は現代の料理人にも受け継がれています。

　最後はこれまた久しぶり！「りんごパン」が登場しました。これは大人たちもニッコリです。