[今日のメニュー]

・マーボー豆腐
・白菜の中華風サラダ
・五穀ごはん
・牛乳
・いよかん

　「マーボー豆腐」は中華料理（四川料理）の一つで、ひき肉と唐辛子・山椒・豆板醤、トウチ（黒豆に塩を加えて、発酵させて、水分を減らした食品）などを炒め、鶏がらスープを入れて豆腐を煮た料理です。
　給食では食べやすいようにトウチの代わりに赤みそを使い、砂糖、酒などで味を調えていきます。

　「白菜の中華風サラダ」には、白菜をはじめ小松菜、にんじん、もやし、コーン、ハムがつかわれ、甘めの手作り中華ドレッシングとごまで和えてあります。

　今日のごはんは「五穀ごはん」でした。白いごはんと五穀（大麦、発芽玄米、赤米、もちきび、黒米）が一緒に炊いてあります。
　ピンク色をしているのは赤米と一緒に炊いているからです。白米と比べて、赤米や黒米は食物繊維やたんぱく質、カルシウム、鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。
　もちきびはもちっとした食感に特徴があります。もちきびに含まれる食物繊維は白米の約3倍と言われています。

　デザートに「いよかん」が登場しました。香りが強いのが特徴で、給食室でいよかんを切るとさわやかな柑橘の香りが広がりました。
　いよかんの発祥の地は山口県ですが、栽培が盛んに行われたのは愛媛県です。当時、山口県の地名「穴門（あなあと）」から「穴門蜜柑（あなとみかん）」と呼ばれていましたが、愛媛県で栽培されるようになると、地名の「伊予（愛媛）」をとって「伊予みかん」と呼ばれるようになりました。しかし「温州みかん」との区別を明確にするため、昭和に入ってから「伊予柑（いよかん）」になり、この名前が定着したそうです。
　愛媛県で栽培がとても盛んで生産量全体の9割をしめています。
　愛媛県ではいよかんをモチーフにしたゆるきゃら（？）の「伊予柑太」くんがいます。