最新更新日:2017/08/14
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本校は、地域と協働で子どもたちを育てていく学校を目指しています。

今日の給食(7月18日)

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「ごはん 牛乳 あなご丼 とうがん汁」

 あなごは、夏が旬の魚で、一生を海で過ごします。今日は、あなごとごぼう・にんじん・いんげん・ごまを一緒に煮て、あなご丼の具にしました。

 【給食レシピ:とうがん汁】

 とうがんは、夏が旬の野菜ですが、丸のまま冷暗所に置けば、冬まで保存できることから「冬瓜」という名前がつきました。とうがん汁は、とうがんにだしがしみて夏においしい汁ものです。

 −材料(小学生4人分)−

 ・鶏もも肉(皮なし)………………60g
 ・とうがん……………………………160g
 ・にんじん……………………………1/4本
 ・干ししいたけ………………………2枚
 ・葉ねぎ………………………………1本
 ◎しょうゆ……………………………小さじ1杯
 ◎酒……………………………………小さじ1杯
 ◎塩……………………………………小さじ1/3杯
 ○片栗粉………………………………小さじ1杯
 ○水……………………………………小さじ2杯
 ・かつお削り節………………………12g
 (あれば厚削り)

 −作り方−

 1 削り節でだしをとっておく(約3カップ分)
   鶏肉は食べやすい大きさに切る。
   干ししいたけは戻して薄切りにする。
   とうがんは皮を厚めにむいてわたをとり、
  食べやすい大きさに切る。
   にんじんはいちょう切り、ねぎは小口切
  りにする。
   片栗粉は○の水で溶いておく。
 2 1のだし汁を沸騰させ、干ししいたけを加
  えて、沸騰したら鶏肉とにんじんを加えてアク
  をとりながら煮る。
 3 にんじんが少しやわらかくなったら、とうが
  んを加えてさらに煮る。
 4 とうがんが透き通ってきたら◎の調味料を加
  えて味をととのえる。水溶き片栗粉を加えてひ
  と煮立ちしたら最後にねぎを加えて、できあがり!

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