【給食レシピ：野菜豚丼】

　野菜をたっぷりおいしく食べることができて、子どもたちに大人気のメニューです。

　−材料(４人分)−

　・豚もも肉……………２００ｇ
　○しょうゆ……………大さじ１杯
　○酒……………………大さじ１杯
　○おろししょうが……小さじ１杯
　・たまねぎ……………中１玉
　・にんじん……………中１/２本
　・しめじ………………１/２本
　・葉ねぎ………………２本
　・炒め油………………適宜
　◎しょうゆ……………大さじ１杯
　◎さとう………………小さじ２杯
　◎みりん………………小さじ２杯
　◎酒……………………小さじ２杯
　・かたくり粉…………小さじ１杯
　・水……………………小さじ２杯
　・いりごま……………小さじ２杯

　−作り方−
１　豚肉に○印のしょうゆ・酒・おろししょうがで下味をつけておく。
２　たまねぎはくし形に切る。にんじんは短冊切り、ねぎは斜め切り
　にする。しめじは、石づきを切ってほぐしておく。
　　かたくり粉は、分量の水で溶いておく。
　　◎印の調味料を合わせておく。
３　フライパンに炒め油を温め、１の豚肉を炒める。
４　豚肉の色が変わったら、たまねぎ・にんじんを加えて炒める。
５　たまねぎ・にんじんに火が通ったら、しめじ・ねぎを加えてさら
　に炒める。
６　◎の調味料を加えて味をととのえて、水溶きかたくり粉を加えてとろみ
　をつける。最後に、いりごまをふってできあがり！