「ゆうあん焼き」を考えた茶人である北村祐庵（きたむら　ゆうあん）にはこんなエピソードがあります。茶人は元来、味覚が非常に鋭敏でなければなりません。ある時、幽庵は、下男に遠くにあるおいしい水を汲んでくるよう頼みました。しかし、下男はさぼって近くの水を持ってきてごまかそうとしました。柚庵は一口その水を口にして、にせものだと見破って下男をしかりました。また、魚や鳥のとれた地名も言い当てることができ、人々をびっくりさせました。