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最新更新日：2015/03/18 |
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１１月１６日（水）の給食 ご飯 さんまの塩焼き おろしがけ ごま和え 豚汁 果物（みかん） 牛乳 豊島区は平成１７年に宮城県と相互交流宣言を行い、幅広い分野で交流を 進めています。今回は、宮城県を代表する農作物であるお米「ひとめぼれ」を プレゼントいただき、今日の給食でおいしいご飯を炊きました。 「お米が甘くておいしかった！」と味わって食べていたようです。 １１月１５日（火）の給食 ミネストローネ かぼちゃサラダ 果物（りんご） 牛乳 今日のミネストローネには、玉ねぎ・じゃがいも・にんじん・キャベツの野菜や 白いんげん豆やマカロニも入り、具だくさんのスープです。キャベツから甘みが 出たトマト味のスープです。 かぼちゃサラダは、蒸したかぼちゃ・玉ねぎ・きゅうりが入り、マヨネーズの ドレッシングと混ぜています。「ドレッシングがおいしい！」との声があり、 レシピをお載せします。ぜひご家庭でもお試しください。 （４人分） ☆マヨネーズ 大さじ２ ☆酢 小さじ１ ☆サラダ油 小さじ１ ☆塩 ２つまみ ☆こしょう 少々 １１月１４日（月）の給食 和風ハンバーグ 青のりポテト 味噌汁 牛乳 今日は、約２６０個のハンバーグを給食室で作りました！牛肉を使用せず、 鶏肉・豚肉・水きりした豆腐を同じ割合で混ぜ、よく練って作っています。 上にはえのきの入った甘辛いタレがかかっています。「タレがおいしかった！」 と生徒から声がありました。分量を載せますので、ぜひお試しください。 タレ（６人分） ☆水 大さじ３ ☆えのき茸 ３０ｇ ☆しょうゆ 大さじ１と１／２ ☆砂糖 大さじ３ ☆片栗粉 小さじ１ ・・・同量の水で溶く えのきを煮て、しょうゆ・砂糖を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます １１月１１日（金）の給食 肉豆腐 焼きししゃも 辛子和え 果物（みかん） 牛乳 今日は愛媛県産の温州みかんで、とても甘くておいしい物が納品されました。 果皮の色が均一で鮮やかなもの、またあまり大玉でない方が、糖度が高いと いわれています。生徒から「毎日、果物を出してほしいです！」という意見を たびたび聞くので、給食では半分にカットするなど工夫して、なるべく果物を つけるようにしています。 １１月１０日（木）の給食 ゆで卵 わかめサラダ 果物（りんご） 牛乳 今日は、１年生が校外学習のため、いつもより早く給食を食べ始めました。 「ハヤシライス」の名前の由来は、ハッシュドビーフ・ウィズ・ライスが 訛って「ハヤシライス」となったとする説や、丸善創業者の早矢仕さんが 作る牛肉と野菜のごった煮に由来する説など様々な説があります。 １１月９日（水）の給食 鮭のごま焼き ひじきの含め煮 ピリ辛きゅうり 味噌汁 牛乳 ひじきの含め煮は、長ひじきを使っています。例年、ひじきやわかめなどの 海藻類は三陸産のものを使用していますが、今年は入荷できないことが多く 他の産地から納入されています。 ピリ辛きゅうりは、塩とキムチの素で漬け込んでいます。男子に人気が あったようでした。 １１月８日（火）の給食 クロワッサン ポトフ ヨーグルト 牛乳 今日は１年生が連合音楽会で４時間目に給食を食べるため、盛りつけやすい メニューになっています。ポトフには、豚肉・ウインナー・ベーコンや鶏ガラ からおいしいだしが出ています。 １年生のみなさんは、元気に出発していきました！ １１月７日（月）の給食 ツナの揚げワンタン わかめスープ 果物（みかん） 牛乳 ツナの揚げワンタンは１人２個づけでした。ツナとみじんにしたしょうが、ねぎ レモン汁としょうゆを混ぜ合わせたものをワンタンの皮に包み、揚げています。 上にトマトケチャップと豆板醤、酢、砂糖を混ぜたタレをかけて食べました。 「ワンタンおいしかったよ！」といってくれました。 １１月４日（金）の給食 コールスローサラダ 紅茶ゼリー 牛乳 クリームスパゲティは、ホワイトルウから全て給食室で手作りしています。 また、紅茶ゼリーは初めてのメニューでした。お茶の葉には酸化酵素が含まれ、 葉を摘んで揉むと、酸化発酵が進みます。この発酵をどのようにコントロール するかによって、いくつかの種類に分けることができます。 「緑茶」は酸化発酵を行わないもの、ウーロン茶などの「青茶」はある程度 酸化発酵を行わせるもの、「紅茶」は、酸化発酵を完全に行わせるものです。 １０月３１日、１１月１、２日の給食   ★お弁当給食★ 五目チャーハン、ジャージャー麺、うずらゆで卵、ミニトマト、ブロッコリー、果物（みかん）、牛乳 生徒発表会の日は、お弁当箱給食でした。お弁当箱に詰める作業があるので、 いつもより早く６時すぎから作り始めました。この日は、みなさんが好きな メニューにしようと、ジャージャー麺に挑戦しました。「おいしかったよ！」 と言ってくれて、一安心でした。みなさんの演奏すばらしかったです♪ １１月１日（月） 鶏ごぼうご飯、鯖の味噌焼き、切干大根の炒り煮、すまし汁、茶巾絞り、牛乳 この日の茶巾絞りには、大きな栗が１つ入っていました。さつまいもをゆでて 裏ごし、栗の甘露煮のシロップと砂糖で味を調節して、栗を１つ包みました。 「栗おいしかったよ！」という人もいれば、「栗いらないよ！」という人も いました。 １１月２日（火） マーボー豆腐丼、春雨サラダ、フルーツポンチ、牛乳 今日のフルーツポンチには、山梨県産のゴールドキウイが入っていました。 キウイは、ほとんどがニュージーランドから輸入されていますが、国内でも 愛媛や福岡、和歌山で栽培され、おいしい時期は１１月です。軽く握って やわらかいものが食べ頃です。 １０月２６日、２７日、２８日の給食   肉うどん 野菜たっぷりお好み焼き 果物（りんご） 牛乳 お好み焼きには、普段サラダに入れるのと同じ量のキャベツが入っています。 ２７日（木） さんまの蒲焼き丼 芋の子汁 わかめ酢 果物（みかん） 牛乳 今年初めて、サンマを出しました。秋にとれる刀のような形をしていることから 秋刀魚と書きます。「わ〜い！うなぎの蒲焼きだ！」と言って、みんなに つっこまれていた生徒もいたそうです。 ２８日（金） ガーリックフランス チョコチップパン ポークビーンズ フレンチサラダ かぼちゃプリン 牛乳 今日は「ハロウィン」をイメージして、かぼちゃプリンを作りました。また、 いつもと違い、ホイップクリームを上に飾りました。「豪華！」とみなさん 喜んでくれていたようです。 明日はいよいよ生徒発表会です！給食室では、手作りのお弁当でみなさんを 応援したいと思います♪ １０月２５日（火）の給食 大根サラダ フルーツポンチ 牛乳 今日は、具だくさんの中華丼でした。野菜は、にんじん、玉葱、白菜、もやし たけのこ、干し椎茸、青梗菜、魚介はえび、いか、ほたて貝柱、あさりが 入っています。中華丼は、東京の中華料理店で昭和のはじめのころ、客から ごはんに八宝菜をのせてと頼まれて作ったのがきっかけだったそうで、 丼として食べるのは、中国ではなく日本で始まったことのようです。 １０月２４日（月）の給食 高野豆腐入り肉じゃが ししゃもの磯辺揚げ きゅうりとたくあん和え 果物（柿） 牛乳 今日は、今年初めて「柿」を給食に出しました。柿にはみかんなどの柑橘類の 約２倍のビタミンＣが含まれています。１０月下旬から１１月中旬にかけて おいしく食べることができます。果皮がつやつやして赤みがあり、大きくて 重みのあるもの、へたが果実にはりついているものが、甘くおいしい柿です。 １０月２１日（金）の給食 塩鮭 お浸し すまし汁 牛乳 ★白玉リザーブ★ 小豆ｏｒ黒蜜 今日は、１０月２回目のリザーブ給食でした。白玉にかける食材を選びました。 集計結果は、小豆８９人・黒蜜１８７人でした。お休みの人がいるクラスは、 「両方食べられてラッキー」といっている生徒もいました。 ひじき寿司は、食べやすいよう甘めの合わせ酢にしています。今日はお浸しも よく食べていました。 １０月２０日（木）の給食 クラムチャウダー 海藻サラダ 果物（みかん） 牛乳 今日のクラムチャウダーは、ほたて貝柱やあさりの魚介が入ったスープです。 ホワイトルウから給食室の手作りです。今日も寒かったので、「温かい スープがおいしい！」といってよく食べてくれていました。 １０月１８日（火）、１０月１９日（水）の給食  エビピラフ チキンのＢＢＱソース マカロニスープ 牛乳 ★ゼリーリザーブ★ ピーチｏｒマスカット １０月１回目のリザーブ給食でした。ピーチ１１７人：マスカット１３９人 という結果でした。色の違いがあまりなく、わけるのに苦労していました。 １９日（水） ご飯 鶏の唐揚げ くるみ和え 味噌汁 果物（りんご） 牛乳 今日はリクエストメニューの鶏の唐揚げです。給食では、２５ｇの切り身を １人３切れにしていますが、どのクラスも見事に完食していました。 「もっと大きくしてほしい！」という人もいたようです。 １０月１７日（月）の給食 鰆のごま味噌がけ 大根の炒り煮 即席漬け かきたま汁 牛乳 今日は、しょうゆと酒で下味をつけて焼いた鰆に、甘辛いごま味噌をかけて 食べました。たれは別に煮て上にかけています。レシピを載せますので、 ぜひお試しください。 （４人分） ☆白味噌 大さじ２ ☆砂糖 大さじ２ ☆みりん 大さじ１ ☆酒 大さじ１／２ ☆しょうゆ 小さじ２／３ ☆ごま 小さじ１ １０月１４日（金）の給食 福神漬け じゃことアーモンドのサラダ グレープフルーツゼリー 牛乳 今日は、大きめの角に切った豚肉の入ったポークカレーでした。カレーライス は何回もおかわりをしていたようです。カレールウに大豆を入れましたが、 大豆だけきれいに残している生徒もいるようでした。 １０月１２日（水）、１３日（木）の給食  つけ麺風味噌ラーメン 大学芋 牛乳 こんなメニューあったらいいな、のアンケート結果で最も多かった「ラーメン」を うけて、味噌ラーメンを作りました。スープにはたっぷりの野菜が入っています。 麺はくっついてしまうので、盛りつけしやすいように給食室で玉取りしています。 リクエストメニューだけあり、ほとんど残菜なくよく食べていました。 １３日（木） 秋の山路ご飯 目鯛の照り焼き ごま和え 味噌汁 果物（みかん） 牛乳 「秋の山路ご飯」には、具に栗・揚げ・干し椎茸・しめじ・にんじんが入って います。栗は生のむき栗をご飯と一緒に炊き込んでいます。また、 秋を感じることができるよう、もみじ型に切ったにんじんを入れています。 女子は「かわいい♪」といって喜んで食べてくれました。 １０月１１日（火）の給食 （ツナそぼろ・茎わかめとじゃこ・炒り卵） けんちん汁 煮びたし 果物（梨） 牛乳 今日はいつもとは違い、ツナや茎わかめを使ったそぼろご飯でした。 ツナのそぼろは、ツナに砂糖としょうゆで調味し炒めて、ごまを混ぜています。 茎わかめとじゃこは、調味料で煮ています。茎わかめは、いつもは三陸産の 塩蔵塩抜きしたものが入荷されますが、今年は地震の影響で量が不足している ため、韓国産の乾物を使用しました。 |
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