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最新更新日：2015/03/18 |
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２月４日（月）の給食 肉団子のもち米蒸し 辛子和え わかめスープ 果物（デコポン） 牛乳 今日は、１年生がスキー教室のため、２、３年生のみの給食でした。 「肉団子のもち米蒸し」は初めてのメニューです。豚ひき肉と玉ねぎ、たまご、パン粉、塩胡椒、しょうがおろし汁、しょうゆ、酒をよく混ぜ、丸めた団子にもち米をまぶし、蒸しあげました。給食では、下にキャベツをひき、くっつかないよう又肉汁もおいしく食べられるように工夫しています。 ２月１日（金）の給食 いわしの蒲焼き ゆかり和え 味噌汁 果物（いちご） 牛乳 今年の節分は２月３日のため少し早いですが、今日の給食は節分献立でした。節分とは「季節を分ける」ことを意味し、本来は立春・立夏・立秋・立冬の前日のことですが、狭義では、立春の前日を指します。季節の変わり目には邪気が入りやすいと考えられており、その邪気を払うために豆まきを行ったり、1年の厄除けを願い豆を自分の年の数の1つ多く食べたり、イワシの頭とヒイラギを戸口に挿す魔除けの風習などがあります。 また、恵方(幸運を招く方角)を向いて太巻をまるかぶりする風習もあります。食べ終わるまでは口を利いてはいけません。この風習には「福を巻き込む」という意味があります。また、包丁を入れないで食べるのは「縁を切らない」という意味が込められています。今年の方角は南南東です。ぜひ挑戦してみてください！ １月３１日（木）の給食 ふりかけ 焼きししゃも ごま和え 肉豆腐 果物（デコポン） 牛乳 今日のふりかけは、菜飯の素とごま、じゃこ、おかかが入っています。「このふりかけ、毎日出してほしい！」という声もあり、ご飯をよく食べてくれました。今日は、さらにししゃもや豆腐もあったので、カルシウムたっぷりの献立でした。 １月３０日（水）の給食 ポテトサラダ フルーツポンチ 牛乳 今日のきつねうどんには、揚げが１人１枚のっています。油揚げがきつねの好物、色やうずくまる形が似ていることから、きつねうどんと言われるようになったそうです。給食では約２５０枚の油揚げを大きな釜で油抜きし、甘辛く煮ています。砂糖：しょうゆ２：３の割合でだし汁と合わせて煮ました。調理さんがやぶれないように、丁寧に煮てくれました。 １月２９日（火）の給食 イカチリソース 大根サラダ 中華風コーンスープ ★飲み物リザーブ★ オレンジｏｒアップル ※２５日のリザーブを今日に変更しました。 今日のイカチリソースは、２０ｇの切り身を１人３切れでした。塩胡椒で下味をしたいかに片栗粉の衣をつけ揚げます。トマトチリソースとケチャップの入ったピリ辛のたれにイカをからめます。ご飯がすすむおかずです。給食だよりにチリソースの作り方がのっていますので、ぜひお試しください♪また、今日はオレンジジュースかアップルジュースを選びました。結果オレンジ８６人、アップル１５５人とアップルの方が人気でした。 １月２８日（月）の給食 鯖の塩焼き 五目きんぴら すいとん 果物（りんご） 牛乳 すいとん（水団）とは、小麦粉のだんごを入れた汁物のことで、小麦粉をやわらかめにこねてちぎり、具だくさんの野菜などと一緒にだし汁で煮ます。野菜その他ありあわせの材料を加えて増量することができ、調理が簡単なため、関東大震災時や第２次大戦直後の食糧難時代には主食副食兼用の食事として作られていたそうです。給食室でも小麦粉をこねて１つずつちぎって作りました。 １月２５日（金）の給食 豆入りコロッケ キャベツ スパゲティソテー 味噌汁 牛乳 ※飲み物のリザーブは、３年生進路関係のため２９日に変更しました。 今日のコロッケは、大豆と白インゲン豆が入っています。豆の形が残っていると抵抗のある人もいるようですが、コロッケにして芋と一緒につぶすとよく食べてくれました。給食室では、熱々のじゃがいもをマッシュしたり１つずつ丁寧に丸めたり、大変な作業です。爆発しないように、いったん冷凍庫で冷やしてから上げる工夫をしています。食べ残し０！なので、一安心でした。 １月２４日（木）の給食 シュウマイ ナムル 白菜のスープ 果物（デコポン） 牛乳 今日のシュウマイは給食室の手作りです。豚ひき肉とえびのすり身、ねぎ、調味料をよく混ぜて１つ１つシュウマイの皮につつみ、蒸し上げました。１人１個なので、前回より大きめで、皮も特注の１１センチのもので作っています。よく食べてくれたので、一安心でした。 １月２２日、２３日の給食  親子丼、味噌汁、わかめ酢、果物（みかん）、牛乳 わかめ酢は、わかめ、きゅうり、もやし、ごま、じゃこ、ハムが入っています。給食ではなかなか摂るのが難しい海藻や種実、小魚類をなるべく献立にいれるようにしています。ハムも入っていたせいか、よく食べてくれました。 ☆２３日（水） ジャムサンド、ガーリックフランス、クリームシチュー、ブロッコリーサラダ、牛乳 ★ジャムリザーブ★いちごｏｒブルーベリー 今日は、ジャムサンドのジャムをリザーブしました。結果、いちご１１６人、ブルーベリー１２２人と、ほぼ同数でした。今日も寒かったので、クリームシチューが好まれたようです。 １月２１日（月）の給食 花卵 大学芋 牛乳 今日は、つけ麺風の味噌ラーメンでした。玉ねぎ、豚肉、にんじん、もやし、きくらげ、チンゲンサイなど具だくさんの汁に中華麺をつけて食べました。麺は盛りつけやすいように、調理員さんが１人１玉ずつ丸めて配缶してくれています。 ２月１８日（金）の給食 ポトフ ひじきサラダ マスカットゼリー 牛乳 今日のポトフはリクエストメニューで、特に１年生に票が多かったメニューです。寒い日が続き、温かいスープは好まれるようで、今日も食器に手を当てて温めている人も見られました。給食では大きな回転釜という釜で具を煮るので、今日も材料のうま味がよく出たスープになりました。 １月１６日、１７日の給食  カレーライス、目玉焼き、福神漬、海藻サラダ、果物（りんご）、牛乳 今日の目玉焼きは、給食室で作っています。穴の開いた鉄板にＳサイズのたまごを１つずつ割り入れ、スチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにしています。 ☆１７日（木） 中華丼、野菜チップ、フルーツヨーグルト、牛乳 今日の野菜チップはリクエストメニューでした。さつまいも、蓮根、ごぼうを薄くスライスし、揚げて塩をまぶしています。ご家庭では、オーベンで焼くだけでも簡単にできますので、ぜひお試し下さい。 １月１５日（火）の給食 鮭のごま焼き アーモンド和え さつま汁 小豆白玉 牛乳 今日は「小正月」です。元日を中心とした大正月に対し、１月１５日を小正月と言います。朝に小豆を入れたお粥を焚いて食べ、その年の豊作と無病息災を願う、江戸時代から伝わる風習があります。給食では、小豆を使った白玉を作りました。 １月１１日（金）の給食 パリパリサラダ グレープフルーツゼリー 牛乳 今日のスパゲティミートソースには、大豆のみじん切りも一緒に入って、苦手な豆もとれるように工夫しています。サラダは、ワンタンの皮を揚げたものを野菜にのせています。ワンタンのパリパリとしたアクセントがあり、とてもよく食べてくれました。 １月９日、１０日の給食  ☆９日（水） マーボー豆腐丼、春雨サラダ、タピオカ入りポンチ、牛乳 春雨サラダとタピオカ入りポンチは、リクエストメニューでした。給食の春雨は国産のものを使っています。国産は緑豆ではなく、芋のデンプンを使っていて、つるんとした食感が特徴で、サラダによく合います。 ☆１０日（木） 赤米ご飯、ぶりの照り焼き、里芋のそぼろ煮、お浸し、すまし汁、みかん、牛乳 今日は、長崎県産の天然ぶりを使った照り焼きでした。脂がのっていて、とてもおいしいものを納品していただきました。里芋のそぼろ煮は、皮をむき下ゆでした里芋を煮崩れないように煮て、片栗粉でとろみをつけています。先生方から「里芋すごく人気だったよ」と言っていただきました。 サンタさん登場！   １２月２１日（金）の給食 タンドリーチキン 野菜ソテー ミニトマト 野菜スープ 牛乳 ★アイスリザーブ★ 雪見大福ｏｒシューアイス 今日は、クリスマス献立でした。タンドリーチキンは、鶏のもも肉を塩胡椒、にんにく、しょうが、ケチャップ、ヨーグルト、カレー粉、ターメリック、パプリカ、レモン汁、チリパウダーの調味液につけ込み、オーブンで焼きました。アイスクリームのリザーブは、駒中恒例サンタさんが届けてくれ、大いに盛り上がりました。 ２学期の給食も本日で無事に終了しました。日頃よりご理解、ご協力をいただきありがとうございます。３学期の給食は１月９日（水）からです。どうぞよろしくお願い致します。 １２月２０日（木）の給食 ししゃもの磯辺揚げ 昆布和え 高野豆腐入り肉じゃが 果物（みかん） 牛乳 駒込中の肉じゃがには、いつも高野豆腐を入れています。高野豆腐は栄養価も高く、おいしい汁を吸ってくれるので、汁ごとおいしく食べることが出来ます。 昆布和えは、小松菜、キャベツ、にんじん、ごまと塩昆布を混ぜた簡単な和え物です。昆布のうまみがあり、野菜をおいしく食べられます。小松菜のかわりにきゅうりを入れても合います。ぜひご家庭でもお試し下さい。 １２月１９日（水）の給食 コーンサラダ アップルケーキ 牛乳 今日は、新作メニューのりんごがたっぷり入ったアップルケーキを焼きました。りんごは、「紅玉」という品種を使っています。そのまま食べると酸っぱいですが、アップルパイなどお菓子作りに適したりんごです。レシピをのせますので、ぜひご家庭でもお試しください。 アップケーキ（１天板） ☆たまご ２個 ☆砂糖 １３０ｇ ☆サラダ油 ５０ｃｃ ☆小麦粉 １５０ｇ ☆ベーキングパウダー 小さじ１ ☆シナモン 少々 ☆りんご ２個 ※オーブンは１７０度に余熱 １．りんごは６等分のいちょうに切り、塩水にさらす ２．小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンは合わせてふるう ３．たまごと砂糖をハンドミキサーで白っぽく（マヨネーズ状）になるまで混ぜる ４．サラダ油を加え、よく混ぜる ５．粉を加え、さっくりと混ぜる ６．水をよく切ったりんごを加え、混ぜる ７．オーブンシートを敷いた天板に生地を流し、１７０度３０分〜４０分焼く ８．焼き色と中に火が通っていることを確認し、完成 １２月１８日（火）の給食 鱈の唐揚げ 野菜あんかけ 米粉のワンタンスープ おかしな目玉焼き 牛乳 今日は、冬が旬の鱈を使った料理でした。片栗粉と小麦粉をまぶして唐揚げにして、ケチャップの入った甘酢あんをかけて食べました。おかしな目玉焼きは、国産の黄桃をアルミに並べ、牛乳寒を注いで冷やし固めています。見た目が 目玉焼きそっくりのデザートです。 |
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