時々お知らせしている給食室のようすですが、今日は粘って１時間観察しました（笑）残念ながら私は中に入れません。中に入るには定期的な検便などの健康診断を受けている方のみになります。

今日一日でも、どれだけ衛生管理をしているのか、よーくわかりました。まずは手洗いです。作業の節目節目のたびに手洗いをします。それも石鹸→手洗い→石鹸→手洗い→アルコールという手順でした。さらにコロコロを使って上半身の埃や髪を取ります。さらに調理段階で何回も食材の温度を測ります。焼きそばが完成するまでに４〜５回計測します。
また、調理段階で９０度まではピンクのエプロン、９０度を超えたらブルーのエプロンと替えて、清潔度を保っています。

すごいよねー（驚）