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最新更新日：2015/03/18 |
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１０月１２日（金）の給食 目鯛の照り焼き ごま和え 味噌汁 果物（ピオーネ） 牛乳 今日は、秋を感じられる献立になっています。秋の山路ご飯には、栗、油揚げ、にんじん、しめじが入っています。旬の栗と、もみじ型に型抜きしたにんじんが入っています。配膳するときに、３年生の生徒が「これ切るの大変だっただろうな〜」と言ってくれました。また、お味噌汁にもさつまいもが入り、ぶどうも八百屋さんが粒の大きいピオーネを納品してくださいました。「給食を食べて秋を感じました♪」と言ってくれたので、よかったです。 １０月１１日（木）の給食 中華風コーンスープ 野菜チップ 果物（梨） 牛乳 野菜チップは、初メニューでした。さつまいも、ごぼう、れんこん、にんじんを手切りで薄くスライスし、素揚げしたものに塩をまぶしました。食物繊維の多い野菜をたくさん手軽にとることができます。「今日の野菜チップおいしかったよ〜」と言ってくれました。 １０月１０日（水）の給食 ブロッコリーサラダ ブルーベリーパイ 牛乳 今日は、目の愛護デーです。１０月１０日を横にすると目と眉に見えることから「視力保存デー」として制定され、その後、「目の愛護デー」と改称されました。 目によいといわれる栄養素には、ビタミンＡやアントシアニンがあります。ビタミンＡは、うなぎ、レバー、にんじん、ほうれん草など、アントシアニンはブルーベリー、ぶどう、なすなどに多く含まれます。ぜひ、今日をきっかけに目の健康について考えてみましょう。 １０月９日（火）の給食 焼きししゃも きゅうりとたくあん和え 高野豆腐入り肉じゃが 果物（りんご） 牛乳 今日の肉じゃがには、さいころ状の高野豆腐が入っています。肉や野菜から出ただしを高野豆腐が吸ってくれるので、汁ごとおいしく食べることができます。また、タンパク質が豊富に含まれている栄養満点の食材です。今日は、今年初めてりんごを出しました。岩手県産の秋映という品種のものを納品していただきました。 １０月５日（金）の給食 ゆでたまご 海藻サラダ グレープフルーツゼリー 牛乳 今日のグレープフルーツゼリーは、水とグレープフルーツゼリーを同量使っています。水に寒天を煮溶かし、湯煎したグレープフルーツジュースを入れ、冷やし固めています。グレープフルーツが少し苦いので、シロップの中に入れています。「おいしかったので、また作ってください！」といってくれました。 １０月４日（木）の給食 鮭のごま焼き かぼちゃの甘辛煮 昆布和え さつま汁 果物（巨峰） 牛乳 今日の昆布和えは、ボイルしたきゅうり、キャベツに塩昆布を混ぜたさっぱりとした和え物になっています。さつま汁は鹿児島県を代表する郷土料理です。さつまとはさつま鶏を使うことに由来していると伝えられ、江戸時代に薩摩藩で武士の士気を高めるために催されていた闘鶏で、負けた鶏を野菜と一緒に煮込んで食べたのが始まりと言われています。 １０月３日（水）の給食 チーズパン ボルシチ アロエ入りフルーツヨーグルト 牛乳 今日は、リクエストメニューのきな粉揚げパンでした。給食では、新しい油を使って短時間でからっと揚がるように工夫しています。揚げたてにきな粉と上白糖を全体にまぶしています。また、フルーツヨーグルトはアロエ入りでした。アロエは、古代エジプトの時代から「万病に効く植物」として親しまれており、便秘改善にも効果があります。 １０月２日（火）の給食 鶏肉の香味焼き アーモンド和え けんちん汁 果物（梨） 牛乳 今日のご飯には、旬のさつまいもがたっぷり入っています。さつまいもは、１．５センチ角に切り水にさらしておきます。浸水したお米にさつまいもと塩、酒を混ぜて炊き込みます。上からごまをかけて、彩りがきれいなご飯が炊きあがります。さつまいもは、食物繊維が豊富に含まれています。詳しい作り方が給食だよりに記載してありますので、ぜひお試しください。 ９月２８日（金）の給食 トマトサラダ 杏仁豆腐 牛乳 今日はリクエスト給食１位のジャージャー麺でした。蒸し中華麺の上にもやし、にんじん、きゅうりの野菜をたっぷりのせ、その上にピリ辛のたれをかけます。たれの中には大豆のみじんも加え、苦手な豆もたくさん取れるレシピになっています。 気候がかわり、駒中生も体調を崩しがちなようです。栄養と睡眠をたっぷりとって、体に気をつけて過ごしてください。 ９月２７日（木）の給食 ししゃもの磯辺揚げ 浅漬け すき焼き風煮 果物（巨峰） 牛乳 今日のすき焼き風煮には、豚肉を使っています。にんじん、たまねぎ、糸こんにゃく、焼き豆腐、さやいんげんが入っています。お豆腐は、１人１００ｇも使っています。お豆腐屋さんに固めに押してきてもらい、作るときもなるべく崩れないように気をつけています。 ９月２６日（水）の給食 ぶどうパン パンプキンシチュー ビーンズサラダ 牛乳 今日のドックサンドは、コッペパンに切り込みを入れ、辛子マーガリンを塗って キャベツをはさみ、焼いたウインナーをはさんでいます。クラスにケチャップのチューブを１本ずつ配り、教室でかけてもらいました。各クラス思い思いにケチャップをかけていました。 パンプキンシチューは、じゃがいもの代わりにかぼちゃがたっぷり入っています。形が崩れないように、別で蒸して１番最後に加えています。かぼちゃの甘みがしっかり出たシチューでした。 ９月２５日（火）の給食 味噌汁 ごま酢和え 水ようかん 牛乳 今日の水ようかんは、給食室の手作りです。こしあんと水を同量使い、寒天を使って冷やし固め、人数分に切り分けて１つずつアルミにのせています。２年生の生徒が、「今日の水ようかんおいしかったよ！」と言ってくれました。簡単に作れますので、ぜひご家庭でもお試しください。 ９月２４日（月）の給食 白身魚のマリネ 粉吹き芋 キャロットポタージュ 牛乳 今日の白身魚は、ホキという魚を使っています。ホキに塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶし揚げています。たれには、玉ねぎ・赤・青ピーマンの千切りが入っています。 ポタージュには、にんじんがたっぷり入っています。レシピが給食だよりに載っていますので、ぜひお試しください。 ９月２１日（金）の給食 ポトフ コーヒーゼリー 牛乳 今日も１年生のみの給食でした。今日のドリアは、えびのたっぷり入ったチキンライスの上にホワイトソースをかけ、チーズをのせて焼いています。ホワイトソースも給食室の手作りです。コーヒーゼリーは、いつもより苦さ控えめに作りました。 ９月２０日（木）の給食 えびシュウマイ ナムル にらたまスープ 果物（巨峰） 牛乳 今日も１年生のみの給食でした。今日は、給食室でえびシュウマイを手作りしました。シュウマイは、えびのすりみ、豚ひき肉、塩こしょうを練り、みじんにしたねぎ、しょうゆ、ごま油、片栗粉を混ぜ、シュウマイの皮に包みます。アルミにせんキャベツとシュウマイ２個をのせ、スチームコンベクションオーブンで１５分蒸しました。 今日のメニューは好きなものが多かったようで、よく食べてくれました♪ ９月１９日（水）の給食 ハムサンド ジャーマンポテト 野菜スープ 牛乳 今日から２年生が職場体験、３年生が修学旅行のため、１年生のみの給食でした。いつもは作るのが難しい手のかかるメニューになっています。 メロンパンは、上のクッキー生地が手作りです。丸パンの上にクッキー生地をのせ、格子に模様をつけ、オーブンで焼きました。市販のものより甘さ控えめの素朴な味になっています。 １０月１８日（火）の給食 鰆の味噌焼き 切干大根の煮物 磯和え のっぺい汁 牛乳 今日の「のっぺい汁」は、日本各地に広がる郷土料理です。地域によって使用する食材は異なりますが、片栗粉などでとろみをつけて食べるのが特徴です。給食では、煮干しでだしを鶏肉、ごぼう、にんじん、こんにゃく、ねぎ、だいこんを入れ、塩としょうゆで味付けをし、片栗粉でとろみをつけました。本来は寒い時期に食べることが多く、今日はとても暑かったので心配でしたが、いろいろな食材のだしが出ていて、しっかり食べてくれました。 ９月１４日（金）の給食 ゴーヤ＆フーチャンプルー アーサー汁 シークワーサーゼリー 牛乳 今日は、沖縄料理のメニューでした。 「シシジューシー」は、沖縄の方言でシシが「肉」、ジューシーが「炊き込みご飯」を意味しています。給食では、沖縄でよく使われる昆布もたっぷり入ったご飯にしました。 「ゴーヤ＆フーチャンプルー」のフーはお麩のことで、今日は特注の沖縄産車麩を使いました。作り方は、麩を水に戻し、よく絞って卵液に浸して炒めておき、野菜を炒めた中に麩を加えて調味、完成です。ゴーヤが苦手な人が多いかと心配しましたが、よく食べてくれていました。 「アーサー汁」はあおさという海藻の入った鰹節でだしをとった汁です。 「シークワーサーゼリー」は、沖縄産のシークワーサーの原液を薄めてゼリーにしましたが、今日はうまくゼリーが固まりませんでした。次回は改善したいと思います。 ９月１３日（木）の給食 豆入りコロッケ ほうれん草のソテー ミニトマト 味噌汁 牛乳 今日は１年生が遠足のため、２学年の給食でした。１学年いないだけで、校舎内がとても静かに感じられます。 豆入りコロッケは、いんげん豆と大豆を苦手な人でも食べられるように、芋と一緒につぶして混ぜています。 お味噌汁にいは、茄子がたっぷりと入っています。以前「秋なすは嫁に食わすなってどういう意味ですか？」と聞かれました。秋なすは、１体が冷えてしまうので食べない方がいい、２おいしいから食べさせたくない、という２通りの意味があるそうです。 ９月１２日（水）の給食 ふりかけ 鮪の照り焼き お浸し 芋の子汁 手作りお月見だんご 牛乳 今日は、お月見献立でした。給食室で手作りのお月見団子を作りました。７５０個のお団子を手作りしました。お月見は旧暦の８月１５日に月を鑑賞する行事で、この日の月は「中秋の名月」、「十五夜」、「芋名月」と呼ばれます。月見の日には、おだんごやお餅、ススキ、サトイモなどをお供えして月を眺めます。今年のお月見は、９月３０日で、早めのお月見献立となってしまいました。お団子のレシピをおのせしますので、ぜひご家庭でもお試しください。 お月見団子（１５個分） ☆白玉粉 １１０ｇ ☆上新粉 ２０ｇ ☆水 １００ｇ（調節する） たれ ☆しょうゆ ２０ｇ ☆水 ５０ｇ ☆砂糖 ２０ｇ ☆片栗粉 ３ｇ（水溶き） １．白玉粉、上新粉、水を混ぜ、耳たぶくらいの固さになるよう水を調節する ２．丸めてゆで、浮いてきたら、水にとる。 ３．たれの調味料を混ぜ、片栗粉でとろみをつける。 ４．３を白玉にからめて、完成♪ |
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