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最新更新日：2024/04/25 |
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今日の給食は・・・特集は「大根」
やきそば、ゴボウヒジキ入り肉団子、春大根サラダ、ミニロールパン、牛乳 センターからのメッセージは・・・ ヒジキは縄文時代から食べられています。鉄やカルシウムなどのミネラル類や食物繊維、ビタミンＡが豊富に含まれ、栄養価が高い食品です。 今日の特集は、大根です。 そこで問題です Ｑ 大根の都道府県別収穫量第１位は北海道、第２位は千葉。それでは、第３位はどこ？ 作戦会議
集まっているのでのぞいてみると、一生懸命作戦会議をしていました。 その作戦の内容は、けっこう高度。 得意な男子が説明し、それに対して女子も意見を言っています。 その結果どうなったのか、練習試合の様子をつい見入ってしまいました。 今日の給食は・・・特集は「磯辺フライ」
さよりの磯辺フライ、ミズナとささ身の和え物、豚汁、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは・・・ さよりは春が旬でお祝いの時に食べられています。下あごがくちばしのように伸びた体の細長い白身魚で、風味とうま味が強いです。 今日の特集は、磯辺フライです。 海苔を使う料理を「磯辺揚げ（フライ）」とか、「磯辺焼き」といいます。 磯辺とは、海に面した湾の奥で、さざ波が打ち寄せる岩場のことです。 薄い緑色のワカメなどの海藻が流れ寄るので、海苔に見立てて磯辺……と呼びます。 今回は、大きな物は高級魚として取引される「さより」。 ご賞味あれ！ 今日の給食は・・・特集は「赤飯」
今日の給食を紹介します。 えびフライ（タルタルソーズ）、やまぶきあえ、メカブのすまし汁、お祝いイチゴロールケーキ、赤飯（ごま塩）、牛乳 センターからのメッセージは・・・ ６年生の皆さんは、今日が小学校で食べる最後の給食です。良い思い出となるようにお祝いの献立である赤飯やえびフライ、イチゴのデザートを出しました。 今日の特集は、赤飯です。 日本人は、古代から「赤」色を大切にしてきました。 邪気を払う意味での朱塗り。また、神社の巫女、紅白（赤白）幕など、神に関わる色でもあります。 そのため、古代には赤米を神に供えるていました。そのお下がりとして、人も赤米を食べていたと思われます。 ただ、生産量が低く、白米に取って代わられ、白米に赤い色をつけるようになったと言われています。それが、現在の赤飯です。 現代でも、赤飯はお祝いのメニューです。 ありがたくいただきましょう 今日の給食は・・・特集は「にしんの生姜煮」
にしんの生姜煮、関東炊き、ひじきの白和え、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは・・・ にしんは、春に脂がのっておいしくなる青魚です。春告魚とも言われ、頭を良くする働きのあるＤＨＡや血の流れをよくするＥＰＡが多く含まれています。 今日の特集は、にしんです。 それではいきなり問題！ Ｑ にしんの都道府県別漁獲高第１位は？ まちがいなくあそこでしょう・・・。 「にしん 来たかと カモメに問えば〜」 今日の給食は・・・特集は「カリフラワー」
スコッチエッグ、はなやさいの温サラダ、ジュリエンヌスープ、ブラックホワイトチョコクリーム、スライスパン、牛乳 スライスパンが給食に出るのは、何と、今年度最初で最後です。 かつては、毎日スライスパンでしたが・・・・。 時代は変わりました。 センターからのメッセージは・・・ ブロッコリーやカリフラワーはキャベツの仲間です。冬から春にかけて旬を迎える花野菜です。風邪を予防するなど、ビタミンＣが豊富に含まれています。 今日の特集は、カリフラワーです。 それではいきなり問題！ Ｑ カリフラワーの都道府県別生産量第１位は？ 今日の給食は・・・特集は「バンサンスー」
カラメル揚豚、バンサンスー、中華スープ、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは・・・ カラメルは、砂糖などの糖類を加熱して作る茶色のソースで、お菓子や料理の香り付けに使われます。今日は、揚げた豚肉と合わせて出します。 今日の特集は、バンサンスーです。 バンサンスーは中国語で、「拌三絲」と書きます。 もちろん中国料理のひとつで、細切りにしたダイコンやキュウリ、春雨などを酢であえたものです。簡単に言えば、春雨サラダ。 あっさりしているので、唐揚げなどの揚げ物にぴったりです。 給食のメニューとしてはずいぶん前からあったような気がします。 写真を見ると、思い出しますね・・・。 エッ？わたしだけ？ 今日の給食は・・・特集は「はるか」
鶏肉の照り焼き、小松菜とじゃこの炒め物、春の芽吹き汁、五穀ご飯、牛乳 センターからのメッセージは・・・ はるかは、今が旬の柑橘類です。見た目はレモンに似ていますが、酸味が弱く、甘みが強い特徴とさわやかな香りを合わせ持つ果物です。 今日の特集は、はるかです。 いつもお世話になっている果物ナビには次のように説明がありました。 出典 http://www.kudamononavi.com/zukan/citrus/haruka 「はるか」は「日向夏」の自然交雑実生から育成されました。果皮が黄色くゴツゴツとしていて、お尻（果頂部）にリング状のくぼみが出るのが特徴です。1980年（昭和55年）に福岡県の石井徳雄氏の庭で発見され、1996年（平成8年）に品種登録されました。 はるかは香りがよく糖度は高めで、酸味が少なくさわやかな風味。時期によっては皮が少し黄緑がかったものもあり、見た目は酸っぱそうに思えますが、上品な甘みを持っています。重さは200g前後で、シーズンは2〜3月頃です。 はるかは、登録されてから今年でまだ２０年の新しい柑橘類です。 激しい柑橘類競争の中でさらに栽培地域を広められるかどうか・・・、皆さん、食べてみていかがでしたか？ 今日の給食は・・・特集は「おおびら」
サワラの塩焼き、おおびら、から大根、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは・・・ 今日は福井県の郷土料理です。福井県でよくとれるサワラは春の魚として知られ、さごし、なぎ、さわらと成長に従って呼び名が変わる出世魚です。 今日の特集は、サワラは以前取り上げたので、おおびらです。 「おおびら」は福井県のお祝いの場で出される郷土料理。 お祝いで人が集まる場の料理なので、普通は大鍋に作ります。給食にピタリですね。 鶏肉、ちくわ、大根、にんじん、ごぼう、しいたけ、こんにゃく、油揚げなど材料に、それぞれを１センチ角くらいに切ったら、沸騰しただしを入れた湯の中にすべて入れて煮るだけです。 材料がやわらかくなったら、お醤油で味付けをします。 簡単ですね。 今日の給食は・・・特集は「三つ葉」
肉味噌ソフト麺、藤花ちゃんの厚焼き卵、豚肉と三つ葉のわさび風味、コーヒー牛乳のもの、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは・・・ 今日は草井小学校の応募献立「豚肉と三つ葉のわさび風味」です。三つ葉とわさびの風味が良く、食べやすくなっています。 今日の特集は、三つ葉です。 野菜の中では、知名度の割には生産量が少なそうな三つ葉。 さっそくいつもの問題です。 Ｑ 三つ葉の都道府県別生産量第１位はどこ？ 今日の給食は・・・特集は「里芋」
和風ハンバーグ、肉根じゃが、キャベツの塩昆布あえ、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは・・・ 肉根じゃがは、肉じゃがの中に根菜のれんこんと里芋を入れた煮物です。里芋のぬめり成分には、免疫力を高める効果があります。 今日の特集は、里芋です。 お米よりも古くから日本に伝来した里芋。 さっそくいつもの問題です。 Ｑ 里芋の都道府県別生産量第１位はどこ？ 野菜だから・・・ 今日の給食は・・・特集は「コロッケ」
コロッケ、菜花のおひたし、つみれ汁、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは・・・ 菜花は、菜の花が咲く前の芽や葉のことで、春が旬の緑黄色野菜です。体の中でビタミンAに変わるカロテンを豊富に含み、目を健康に保つ働きがあります。 今日の特集は、コロッケです。 大正７年に「コロッケの唄」という歌がはやりました。 昭和生まれの母がよく歌っていたので、かなりヒットしたと思います。 作詞者は、益田太郎冠者（ますだたろうかじゃ）。 何と、三井物産の創始者、益田孝の次男なのです。 作詞者の死後５０年以上経ているので、歌詞を載せます。 （著作権は、死後５０年でなくなります。） −−−−−−−−−−−−−−−−−− ランラララララララ ランランラン ワイフ貰ってうれしかったが いつも出てくるおかずはコロッケ 今日もコロッケ 明日もコロッケ これじゃ年がら年中 (ウイー)コロッケ アハハハアハハハ こりゃおかし −−−−−−−以下略−−−−−−−−−− コロッケは、豚カツ、カレーライスと並んで、大正の三大洋食といわれています。 そのことが、この歌詞からもわかりますね。 とてもポピュラーな洋食となり、日本風に進化を遂げていったのです。 そして、日本国外に逆輸出されるようになり、今では日本語そのまま 'Korokke' と呼ばれています。 今日の給食は・・・特集は「いがまんじゅう」
ちらし寿司の具、鯛の塩焼き、潮汁、いがまんじゅう、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは・・・ ３月３日はひな祭りです。女の子の健やかな成長を祈る行事で、桃の節句ともよばれています。縁起のよい食べ物の鯛とちらし寿司や潮汁でお祝いします。 今日の特集は、いがまんじゅうです。 いがまんじゅうは、愛知県三河地方の郷土菓子です。 三河が生んだ英雄・家康の伊賀越えにちなんで名づけられたといわれていますが、もち米の粒を栗のイガに見立てたともいわれています。 米粉を蒸してついた生地で小豆のこしあんを包み、上部に薄紅・緑・黄色に着色したもち米をのせて蒸して作られ、桃の節句に食べられます。 今日の給食は・・・特集は「からし菜」
鶏肉の唐揚げ、もやしのおひたし、みぞれ汁、ご飯、牛乳 献立表では「からし菜のおひたし」でしたが、「もやしのおひたし」に変更になりました。 以下の記事は、変更がなかったものとして書いています。 センターからのメッセージは・・・ 今日は、江南市の中学瀬３年生で１番リクエストの多かった「鶏肉の唐揚げ」を出します。からし菜は、今が旬で独特の辛みがあり、お浸しや漬け物に向いています。 今日の特集は、もやしにとって替わられたからし菜です。 聞いたことがない？ いえいえ、とても身近な食材です。 この「からし菜」（芥子菜、辛子菜）はアブラナ科アブラナ属の越年草です。 おにぎりの具 高菜や、ザーサイも、からし菜の仲間です。 種子を粉末にしたものが、あの「和からし」です。 写真の出展は、いつもの野菜ナビ http://www.yasainavi.com/zukan/karashina.htm この野菜ナビによれば、とても栄養価が高く、次の薬効成分があるそうです。 高血圧予防、がん予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、貧血予防、老化予防、風邪予防、骨粗鬆症 からし菜を食べて、風邪を予防しましょう！ 変更されると、より食べたくなりますね。 
今日の給食は・・・特集は「ニンジン」
焼き肉、三食ナムル、根野菜のごまキムチ汁、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは・・・ 韓国はキムチが有名です。キムチは野菜に塩、唐辛子、魚介の塩から、ニンニクを漬けた物で、冬場の野菜が少ない時に食べられる保存食として考えられました。 今日の特集は、にんじんです。 大根と並んで、根野菜の代表格のニンジン。 さっそくいつもの問題です。 Ｑ ニンジンの都道府県別生産量第１位は北海道、それでは第２位・第３位はどこ？ 第２位は大都市近郊でしょう。 今日の給食は・・・特集は「わかめ」
ヘルシーハンバーグ、きんぴらゴボウ、かき玉汁、ココア牛乳の元、わかめご飯、牛乳 センターからのメッセージは・・・ ヘルシーハンバーグには、豆腐が入っています。豆腐は良質なタンパク質を含み、脂肪分が少ないので、近年は外国でも健康食品として人気があります。 今日の特集は、わかめです。 さっそくいつもの問題です。 Ｑ わかめの都道府県別生産量第１位はどこ？ やはり広いところでしょうか・・。 今日の給食は・・・特集は「豆腐」
春巻き、マーボー豆腐、チンゲン菜の和え物、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは・・・ マーボー豆腐は、中国語でマーがあばた、ボーがおばあさんを意味し、中国であばたのあるおばあさんが作った豆腐料理ということから名付けられました。 今日の特集は、豆腐です。 豆腐はヘルシーで、いろいろな料理に使われます。 さっそくいつもの問題です。 Ｑ 豆腐の都道府県別消費量第１位はどこ？ これは難しい・・・ 今日の給食は・・・特集は「うったち汁」
鯖の塩焼き、煮ゴミ、うったち汁、デコポン、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは・・・ 今日は佐賀県の郷土料理です。郷土料理には、家族の幸せや健康を願ったり、お祭で豊作を祝ったりと意味が込められているものがあります。 今日の特集は、うったち汁です。 うったち汁は、佐賀県塩田（現在・嬉野市）に伝わる郷土料理で、塩田の方言で「旅立ち」のことだそうです。 平安時代の歌人和泉式部が塩田から都へ旅立つ日に、養父母が、旅の安全と幸福を念じてもてなした郷土料理です。 今でも、この地方では卒業や就職、結婚などの門出に食べる習慣が残っているそうです。 来週の金曜日は、中学校の卒業式です。 今日の給食は・・・特集は「のっぺい汁」
愛知のキャベツメンチカツorレンコンサンドフライ（セレクト）、炒りうの花、のっぺい汁、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは・・・ 大豆から豆乳を絞り、あとに残ったものがおからです。おからには「雪花菜」「うの花」「キラズ」などの別名があります。 今日の特集は、のっぺい汁です。 のっぺい汁は日本全国で見られる郷土料理で、元は、野菜の皮やへたをごま油で炒め、煮て汁にしたものです。日本人の勤勉性が表れた料理です。 主にサトイモやニンジン、コンニャク、ごぼうなどを出汁で煮て、醤油、食塩を加えて、片栗粉でとろみをつけたものです。 今日の給食は・・・特集は「春菊」
金目鯛の煮付け、大根の味噌煮、春菊の辛子和え、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは・・・ 金目鯛は金魚のように美しい魚で紅色をしています。脂がのった冬が一番おいしい時期で、身も柔らかく、旨味も増します。給食では、煮付けにして出しました。 今日の特集は、春菊です。 やや苦い春の味、春菊。 さっそくいつもの問題です。 Ｑ 春菊の都道府県別生産量第１位はどこ？ 野菜は、やはり大都市の近くでしょうか・・・。 |
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