今日の献立は、ご飯、牛乳（ココア牛乳の素）、ツナそぼろご飯、即席漬け、吉野汁です。吉野汁とは、すまし汁にくず粉（でんぷん）を溶いてとろみをつけた汁です。具だくさんでいろいろな食材を取り入れやすく、とろみで冷めにくいという効果など嬉しい特徴があります。実はそれだけではなく、とろみをつけて食材に味をまとわせることで少量の調味料でもしっかりした味に感じることができ、減塩につながる効果もあります。いろいろな調理法で薄味でもおいしく食べられるようにしていきたいと思います。