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最新更新日：2024/03/05 |
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１１月２８日の給食
牛乳 にんじんクリームスープ オレンジ 「スペイン」について スペインで、有名な料理のパエリアは、鍋に海の幸を豊富に盛り込みサフランで色と香りをつけた炊き込みご飯です。鍋ごと食卓に出し、鍋から直接食べるのが本場の食べ方だそうです。パエリアは、バレンシア地方で生まれました。ここでは、バレンシアオレンジも有名なくだものです。 スペインは情熱の国といわれています。並んだ料理も赤い色やオレンジの色が多く、スペインのカラーを表しているようですね。 11月27日の給食
牛乳 魚のカレー揚げ 牛蒡サラダ 若布スープ ヨーグルト 「胡桃」について 胡桃は、日本でも生産されていますが、店で出回っているほとんどはアメリカと中国のものが多いです。今日の給食のパンの胡桃は、アメリカのカルフォルニア州産です。 アメリカで、結婚式に胡桃をまく習慣の意味は、子どもができて代々、家が続くようにとの願いが込められています。日本では、正月に食べる数の子、こどもの日に食べる柏餅があります。こどもの成長を食べ物に願いを込めるのは、日本だけでなく世界の人たちも同じなのですね。 １１月２６日の給食
牛乳 きのこあえ めざし みかん 「旬の食べ物のよさ」について 食べ物には季節があることを知っていますか？食べ物が、季節によってたくさん出回る時期のことを旬といいます。 旬の食べものは、味がよく栄養もあります。さらに値段も安くなります。みかんも温室でとれたものは１年中ありますが、今から旬となるみかんは、安くておいしいという良い点ばかりです。 11月25日の給食
牛乳 ワンタンスープ 大学芋 もやしとわかめのナムル 「大学芋」について 大学芋という名前はどうしてつけられたのでしょうか。それは、今から約８０年前、昭和の初めの頃、ひどく景気が悪く、大学生も勉強や生活するためのお金に困っていました。食べ物が不足していましたが、薩摩芋は手にいれやすい食べ物でした。そこで、東京のある店が、薩摩芋を油で揚げて、蜜でからめて売り出したところ、店の近所にあった大学の学生から「おいしい」と噂となり、自然と「大学芋」と呼ばれるようになったことが始まりだといわれています。 11月21日の給食
海苔佃煮 牛乳 大豆の五目煮 キャベツとわかめの酢の物 林檎 「五目煮」について 五目煮は、５の数字が入った料理の名前ですが、実際は５種類以上のものが入っていることが多いです。色彩りよく、栄養的にもバランスよく取り合わせて作った料理につける名前です。今日の給食の五目煮は、大豆、鶏肉、ちくわ、人参、蓮根、牛蒡、蒟蒻、昆布の8種類が入っています。 １１月２０日の給食
牛乳 いゆがゆ しばえびのかき揚げ キャベツとエリンギのソテー 「かゆ」について かゆとは、米や豆、いも類などをたくさんの水でやわらかく煮た料理のことをいいます。 かゆは、消化がよく、体もあたたまることから胃腸が弱っている時やかぜをひいたときなど，病気の時に食べることが多いです。また、体の機能がまだきちんとできあがっていない赤ちゃんにも消化のよい「かゆ」は、離乳食として用いられています。 今日は季節のさつまいもと一緒に煮た「いもがゆ」です。 １１月１９日の給食
牛乳 ししゃものもみじ揚げ 蓮根のきんぴら 茸汁 「米」について 日本は、気候が温暖で、昔からさかんに米作りが行われてきました。日本は限られた土地を水田として利用するために様々な工夫がされてきました。例えば、雨が少ない香川県では、溜池にたくわえて雨水を利用した稲作が行われています。讃岐平野を中心に日本で一番，溜池が多く、県内で約１万６０００あります。今年の夏も水不足が心配されていましたね。土地の問題を工夫し、大切に育てた米をおいしくいただきましょう。 １１月１８日の給食
牛乳 エビフライ ゆで野菜 白いんげん豆のミネストローネ キャンデイチーズ えびについて 日本人はえびをよく食べるといわれています。てんぷらやフライに使われるえびは、インドネシアをはじめ、インドやタイ、ベトナムなどのアジアで大量に養殖されています。えびの養殖場をつくる際には、マングローブとよばれる熱帯林を切り、そこに池をつくっています。しかし、熱帯林を切ることは、魚や天然えびの環境を変えることが洪水など自然災害の発生にもつながっています。 他の国とのかかわりによって私たちの食生活が成り立っていることが環境をこわしている原因にもつながっているのです。 私たちの食生活の材料が、どこでとれたものか、どのようにして作られているのかをもっと知ってもらえたらと思います。 １１月１７日の給食
牛乳 豆腐と豚肉の味噌炒め 小松菜の胡麻ドレッシング和え 林檎 大豆について 大豆から作られるものには，豆腐や味噌、醤油などがあります。その中で，一番多い使い道は、大豆からしぼってできる油、大豆油です。 給食で揚げ物をする時の油も大豆油です。から揚げやチップス、フライなどで使う油のもととなる大豆は、自給率がわずか３％と少なく，ほとんどを輸入に頼っています。身近にある食べ物を無駄にせず、感謝していただきましょう。 １１月１４日の給食
牛乳 はまちの照り焼き シャキシャキ梅肉あえ さつまいものみそ汁 「はまちの養殖を世界中に広めた人物」について 香川県のシンボルの魚が「はまち」であるのは、ある人物の大きなてがらがきっかけです。その人物とは明治４４年、香川県志度町出身の野網和三朗(のあみわさぶろう)さんです。野網さんは、家の近くの池でハマチをいけすの中で人の手で育てる養殖に取り組んでいました。とちゅう何度も失敗を繰り返しましたが、ついには成功しました。当時は、誰もが海にいる魚の養殖などありえないと思っていましたが、野網さんは世界で初めてはまちの養殖に成功したのです。魚をとる漁業から養殖という育てる漁業を考えだしたことにより、はまちの量を安定して確保することができました。店にもはまちのさしみなどがたくさん並べられていますね。野網さんは、もう亡くなられていますが、香川県の子どもたちが給食ではまちを食べてくれていることを喜んでくれていることでしょう。 １１月１３日の給食
苺ジャム 牛乳 スパゲテイミートソースかけ ブロッコリーサラダ 蜜柑 「蜜柑」について 今が季節の蜜柑です。おいしい蜜柑ができる条件は，主に３つあります。 １．昼と夜の温度差が大きいこと ２．日当たりが良いこと ３．水分が少ないことです。 香川県は、雨が少なかったので、昔から溜池を作って、米作りを行ってきました。しかし、水が少ないことが恵みとなる食べ物もあり、蜜柑がその一つです。 １１月１２日の給食
牛乳 しっぽくうどん 小煮干といもの揚げ煮 「しっぽくうどん」について しっぽくうどんは、香川県の郷土料理です。大きな椀にうどんを盛り、いろいろな具を置いたものです。具にはしいたけ、野菜などを用いて必ず鶏肉を入れるのが特徴です。 さて、しっぽくという名前の意味は何でしょうか？しっぽくうどんの由来についてははっきりした記録はありませんが、しっぽくとはもともと、丸い机をかこみ、大きな皿に盛った料理をそれぞれがとりわけて食べる料理の様式のことをいいます。 香川県のしっぽくうどんのほかにも大阪の郷土料理にしっぽく鍋というものがあります。しっぽく料理は、全員が一つの机をかこんで食べることから生まれた郷土料理です。 １１月１１日の給食
牛乳 鶏肉と栗のじぶ煮 ミックスビーンズサラダ 野菜スープ 「くり」について くりは秋の味覚です。くりの実は３つの皮でおおわれています。一番外の皮は、「いが」と呼ばれるとげの皮です。いがをとると、次に茶色の硬い皮がでてきます。さらにその次に苦い渋皮があります。さて、クイズです。栗を３つの皮で包んでいるのは何のためでしょう。 � ー造�腐らないようにするため �◆…擦籠以�から実を守るため �� 中身の栄養をのがさないため 答えは「�◆廚痢崢擦籠以�から実を守るため」です。くりはでんぷん質が多く甘くておいしいです。甘い栗の実は鳥や動物たちにねらわれます。そこで３重のガードで実を守っているのです。 １１月７日の給食
手作り振りかけ 牛乳 芋炊き煮 菠薐草とコーンの和え物 蜜柑 愛媛県の郷土料理について 今日は、愛媛県の郷土料理や食べ物の献立です。「芋炊き」とは、秋に月見をかねて、屋外で大きな鍋で「芋」を「炊き」それを大勢で囲って食べる料理です。芋は「里芋」がよく使われます。土地の神様に新しい里芋を供えて、その年の豊作を祈願する風習が由来とされています。 他に愛媛県でとれる有名な果物といえば、蜜柑ですね。香川県の隣の県の料理を味わってみましょう。 １１月６日の給食
大豆バター 牛乳 鮭のチーズ焼き かみかみサラダ 元気スープ 「歯について」 人間だけでなく動物にも歯があります。皆さんは虫歯にならないように歯みがきをしてますよね。では、同じく歯のある魚は虫歯にならないのでしょうか？答えは、魚は虫歯になりません。 魚の歯は、自然の海でエサである魚をつかまえる時、魚を逃さないようにフォークのように突き刺すためにとがっています。また歯と歯の間にはすき間があいていること、そして食べ物をかまずに飲み込むので歯に食べかすなどがつかず魚は虫歯になりにくいそうです。 人間は、他の動物たちと比べて、虫歯になりやすい条件で生活をしています。食事の後の歯みがきや甘いおやつをだらだら食べないなど、歯の健康を考えた生活を送りましょう。 １１月５日の給食
牛乳 ひじきサラダ キウイフルーツ 「きのこ」について きのこは、自然界にはなくてならない生物です。きのこは、枯れ木や枝、落ち葉などを使って土を作ります。そして、植物が育ちやすい土ができていきます。このような豊かな土のもと、植物がぐんぐん育ち、食べ物を作ることができるのです。また、わたしたち人間も食べ物を手にすることができます。もし、きのこがいないと森には落ち葉や倒れた木がどんどんたまってしまいます。食べ物ができる植物が育ちません。 いわば、きのこは森のそうじ屋さんであり、自然界のリサイクルのために働いてくれているのです。きのこは、人目にはつかないところで自然の世界において大事な役割をはたしてくれている縁の下の力持ちなのです。 １１月４日の給食
牛乳 五目ラーメン かぼちゃのかのこ揚げ 「ラーメンに使われる食品添加物」について 中華麺とうどんは、両方とも小麦粉から作られる麺です。しかしラーメンとうどんは、見た目の色や風味がちがいますね。それは、ラーメンには「かん水」という食品添加物が使われているからです。かん水は、コシや歯ごたえ、なめらかさを与えるために使われます。かん水を入れるので、麺の色が黄色くなります。なお、かん水は、カルシウムの吸収をじゃまする働きがあると言われており、ラーメンばかり食べるとカルシウムが不足しがちになります。 ラーメンを食べるときには、具を入れ、カルシウムの多い食べ物を一緒に食べるようにしましょう。 |
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