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最新更新日：2024/03/05 |
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1月22日の給食
大豆バター 牛乳 白菜のクリーム煮 ブロッコリーサラダ 蜜柑 地元ならではのおいしい食べ物について 今日は香川県の広報11月号に載っていた記事を紹介したいと思います。 『ある企業の、旅行者に対する昨年度全国調査の「地元ならではのおいしい食べ物が多かった」部門で、各都道府県の中で香川県が第1位になりました。郷土料理の「讃岐うどん」や「刺し身」などの新鮮な魚介類が、その理由に挙げられていました。』 今週は全国学校給食週間として郷土料理や地場産物をたくさん紹介してきましたが、旅行した人たちの間で、香川県の食べ物が一番おいしかったということはとてもうれしいニュースです。おいしい食べ物は地域の文化であり、そこに住んでいる人々が長年かかって育てていくものです。地元ならではのおいしい食べ物を大切にしていってほしいと思います。 1月21日の給食
あさり佃煮牛乳 おでん まんばのごまドレッシングあえ おでんについて 寒い冬には温かい食べ物を食べて、体の中から温まりたいですよね。今日は寒い冬には欠かせないおでんについてお話したいと思います。 おでんはだし汁にしょうゆなどで味付けした中に、大根、ちくわ、こんにゃくなど様々 な具材を入れて煮込んだ料理です。このおでん、地域によって違いがあるのを知っていますか？麺類の汁と同じで、関東では濃い色合い、関西では薄い色合いといわれています。みなさんが住んでいるここ香川県も、関西なので薄い色合いのおでんを食べることが多いですよね。さらに、香川県独特の食べ方として、みそをつけて食べるという人も多いのではないでしょうか。また、うどん屋さんには必ずと言っていいほど、セルフサービスのおでんがあります。これも香川県独特の文化です。今日の給食でも香川県独特のみそをつけています。おでんを食べて、体の中から温まりましょう。 1月20日の給食
牛乳 ひじきバーグ レタス 白菜と豆腐のスープ スライスチーズ ひじきについて 今日の給食のハンバーグをよく見てみましょう。ひじきが入っているのがわかりますか？今日はみなさんの好きなハンバーグの中に栄養たっぷりのひじきを入れて「ひじきバーグ」にしています。 ひじきは、海藻のなかでも一番カルシウムが豊富に含まれています。また、血を作ってくれる鉄や肥満を予防してくれる食物繊維も豊富に含まれていて、成長期のみなさんにはぜひ食べてほしい食材なので、毎月給食には取り入れています。 今日はみなさんに楽しく食べてほしいと思い、丸型のコッペパンにひじきバーグとレタス、スライスチーズをはさみ、ソースをかけて、ハンバーガーのようにして食べることができるようにしています。楽しく食べて、ひじきの栄養をいただきましょう。 1月19日の給食
牛乳 鮭のあんかけ かき玉汁 食べる前の換気について 冬になり寒くなると、給食の前に窓を開けて換気をするのがおっくうになりがちですね。でも食べる前に換気をするのには理由があります。人がたくさんいる教室では、締め切ったままにするとだんだん空気が汚れ、目に見えないほこりやちりがたくさん舞ってきます。ほこりにはかぜのウイルスがついていることもあり、食べ物についたり、吸い込んだりするとかぜをひく原因になります。また汚れた空気を吸っていると集中力がなくなり、気分も悪くなります。寒い冬こそ食事の前の換気を心がけましょう。 1月16日の給食
牛乳 たけのこチキン ほうれんそうのごまあえ ちくわの磯辺揚げ 防災給食について 今から１４年前の１月１７日、阪神・淡路大震災が発生しました。みなさんがまだ生まれる前で、あまり知らない人も多いかもしれませんが、兵庫県を中心に大きな被害がもたらされました。 このような震災が起きると、交通網や通信網などがストップし、食料不足になります。給食では、震災や台風などの異常事態に備え、袋のまま食べることのできる「たけのこチキン」と水で洗わずにすぐに炊くことができる「アルファ化米」という米を常備しています。今年度も無事に非常事態もなく終われそうですね。賞味期限がすぎる前に、たけのこチキンをいただき、防災についての意識を高めてほしいと思います。 1月15日の給食
牛乳 みそラーメン さつまいもと小煮干の揚げ煮 みかん かむことの大切さについて みなさんは食べ物を1口くちに入れると何回かんでいますか？1口くちに入れて数えてみましょう・・・。 何回かんでいましたか？10〜20回くらいの人が多いのではないでしょうか？食べ物を1口30回かむのがよいと言われています。なぜそんなにたくさんかまなければいけないかというと、かむことにはとても大切な役割があるからです。 よくかめば唾液がたくさん出て消化がよくなります。また、唾液には虫歯を予防する働きもあります。さらに、よくかんで食べると、頭の働きが活発になったり、肥満防止にもつながります。よくかんで食。よくかんで食べましょう。 １月１４日の給食
牛乳 魚の南蛮漬け 白菜の昆布あえ ぜんざい 鏡開きについて １月１１日は鏡餅を食べる「鏡開き」の日です。鏡開きは、昨年無事に過ごせたことを神様に感謝しながら、神様に供えた鏡餅をおさがりとしていただく儀式です。もちを食べる者には力を授けられるといわれ、もともとは武家の間で行われていた習慣でした。 今では、鏡餅をお供えする習慣も薄れつつありますが、みなさんにこの伝統行事を知ってほしいと思い、給食ではぜんざいに鏡餅のかわりに白玉団子を入れています。今年１年の健康や幸せを祈っていただいたぜんざいの味はどうだったでしょうか。 1月13日の給食
牛乳 豆とソーセージのスープ煮 ポテトサラダ りんご 豆の栄養について 今日はクイズをしたいと思います。今日の給食の「豆とソーセージのスープ煮」に入っている豆は何という名前の豆でしょう？ １．大豆 ２．金時豆 ３．白いんげん豆 こたえは、３の白いんげん豆です。豆には肥満を予防してくれる食物繊維や、様々な栄養素が豊富に含まれており、成長期のみなさんにしっかり食べてほしいので、給食では豆料理をたくさん取り入れています。残さずにおいしくいただきましょう。 1月9日の給食
牛乳 ごぼうサラダ キウイ 香川県で栽培されるキウイフルーツについて キウイフルーツは１年中スーパーなどで見かける果物ですが、旬はいつか知っていますか？答えは、冬から春にかけてで、今がちょうどおいしい季節です。キウイフルーツは中国で生まれた果物で、ニュージーランドで品種改良され、世界に広まりました。みなさんがスーパーなどでよく見かけるキウイフルーツもニュージーランド産のものが多いのではないでしょうか？ しかし、おとなりの善通寺市でもキウイフルーツは栽培されており、香川県で生まれ育った「香緑という品種が１１月から２月にかけて出回ります。給食でも、この香川県でとれたキウイフルーツをみなさんに味わってほしいと思いだしています。地元でとれたキウイフルーツを味わって食べましょう。 1月8日の給食
牛乳 七草ぞうすい ししゃもの天ぷら ひじきとがんもの含め煮 七草について １月７日は何の日か知っていますか？答えは「七草の節句」です。力強く生えてくる野草のパワーをもらって、今年１年元気で暮らせるように、という願いを込めて七草がゆを炊く日です。 この七草、すべて名前を言う事ができますか？「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」です。 給食ではみなさんが食べやすいように七草ぞうすいにしました。七草を食べて、野草のパワーをもらって今年も元気に過ごしましょう 12月24日の給食
牛乳 しっぽくうどん かぼちゃのにもの みかん 「冬至」について ２１日は，冬至でした。冬至は１年中で昼間の長さが一番短い日で，昨日をさかいにまた少しずつ昼の長さが長くなります。 ここ讃岐では，冬至の日にはしっぽくそばとかぼちゃを食べる慣らわしがあります。「冬至にはかぼちゃを食べると中風しない」と言って，夏に収穫しておいたかぼちゃを煮て食べます。ビタミンＡやビタミンＣの豊富なかぼちゃを食べると風邪や病気予防になることを昔の人は，生活の中で経験的に知っていたのかもしれませんね。昔の人の知恵に教わることがたくさんありますね。 12月22日の給食
牛乳 卵とレタスのスープ オレンジ ミックスナッツ 香川県でとれる「レタス」について レタスは香川県を代表する冬の野菜で，ここ丸亀でも栽培がさかんにおこなわれています。レタスは冷たく，涼しい気候を好み，１５〜２２度と低いのがちょうどよい栽培温度です。しかし，冬に限らずレタスが１年中出回っているのは，夏場は北海道や群馬県の高冷地の涼しい場所で栽培されているからです。そして，冬場は暖かく，雪の降らない地域で栽培されています。香川県は，冬でも雪があまり降らない地域です。まさに冬場の香川県は，レタスづくりにはちょうどよいのです。 香川でとれたレタス入りのスープをおいしく食べてください。 12月19日の給食
のり佃煮 牛乳 いわしのフライ かぶの甘酢づけ 月菜汁 「月菜汁」について 今日の月菜汁には，さといも，白玉だんご，豆腐，大根，あさり，金時にんじん，かまぼこ，ねぎを入れています。野菜には，季節の金時にんじんと大根を使った「冬の月菜汁」です。 だしは，香川県の瀬戸内海でとれた煮干しをつかっています。給食センターでは，できるだけだしをしっかり出るように，朝一番にだしをつけます。また，「あさり」は，鉄分など栄養をとるだけでなく，あさりからうまみのエキスが出ます。そのため,だしをおいしくする工夫として，あさりを汁の具に使っています。 具だくさんの月菜汁をたべると体もあたたまりますよ。 12月18日の給食
牛乳 フライドチキン りんごとレタスのサラダ コーンポタージュスープ クリスマスデザート 「洋食のメニュー」について 今日はクリスマス献立です。みなさんの好きな「鶏肉のからあげ」、「ポタージュスープ」「クリスマスデザート」は、カロリーが高いです。油やバター使っている洋食料理だからです。 そこで，今日は，カロリーをおさえるために次のような献立の工夫をしています。パンにぬるものをつけていません。ジャムやマーガリンは、黄色のたべものでｶﾛﾘｰも多いからです。ほかのおかずといっしょにパンの味を楽しみましょう。また，サラダには，油を使っていないドレッシングを選びました。 サラダの海藻と野菜は，血液中の余分な油を外に出す働きがあります。油の多い洋食のおかずには，海藻と野菜をたっぷり食べるようにしましょう。そして、すきな料理ばかりたべるのではなく、栄養のバランスを考えて食べながら、クリスマス料理をみんなで楽しくたべましょう。 12月17日の給食
牛乳 麻婆豆腐 まんばのごまドレッシングあえ みかん 「成長期に必要なカルシウム」について カルシウムは大人になってからも大切な栄養素ですが，成長期の今は一生の中でもしっかりとらないといけない栄養素です。１日に必要なカルシウムは，牛乳３本分です。 牛乳以外カルシウムを多くふくむ食品はあります。今日の給食では，豆腐，百花です。 牛乳はもちろん、バランスのよい食材を使った料理からもカルシムをしっかりとるようにしましょう。 12月16日の給食
牛乳 シーフードスープスパゲテイ ミックスビーンズサラダ りんご アーモンドと味付け小魚 「みかんの栄養とビタミンC」について みかんは、ビタミンCの王様です。みかん３個食べれば、１日に必要なビタミンは十分とることができます。しかし、ビタミンCは体にたくわえておくことができないので、一度にたくさん食べても体の外に出て行き、とりすぎた分はムダになってしまいます。一度にたくさんとるよりも、毎日少しずつとるのがよいのです。ビタミンCを含むくだものや野菜を毎日食べましょう。 12月15日の給食
牛乳 海藻サラダ キウイフルーツ 「カレーの歴史(れきし)」について 日本でカレーが広まったのはいつからでしょうか？日本は、明治時代に生活や文化、風習などがヨーロッパとアメリカにならって変化してきました。文明開化です。料理も洋風料理が、つたわってきました。東京や大阪には，つぎつぎと西洋料理が開店しました。そうした店で評判となったのは，「カレーライス」でした。何より西洋料理なのにごはんにかけて食べることが日本人に受け入れられやすかったようです。カレーライスは、給食でも人気メニューです。 12月12日の給食
こうなご佃煮 牛乳 松風焼き風 ほうれんそうと白菜のごまあえ 大根厚揚げの含め煮 「松風焼き」について 松風焼きとは，鶏肉をねりあわせたものの表面にケシの実にちらして焼いた焼きものをいいます。正月料理のおせち料理として使われています。給食ではケシの実を使うのは，調理やお金の面で難しいので，使いません。 ごま以外の材料は，みそやしょうが，ねぎを入れています。ハンバーグの材料とは少しちがいます。みそを入れているので，和風ばんハンバーグの松風焼きの味(あじ)はいかがですか？ １２月１１日の給食
牛乳 卵と茸の雑炊 金時人参のきんぴら 瀬戸内海産の小海老の唐揚げ 「坂出産の金時人参」と「瀬戸内海産小海老」について 「金時人参」は、坂出市と観音寺市でたくさん作られていて， 生産量は日本一です。 普段，私達が食べている人参は、西洋生まれの人参です。しかし，「金時人参」は，アジア生まれの東洋人参で，昔は主に使っていました。１２月から１月によく出回り，正月料理や讃岐の雑煮には欠かせません。今日は雑炊ときんぴらに入れています。いつもの人参と色と味のちがいを比べてみましょう。 また，小海老の唐揚げは，瀬戸内海のものです。殻ごと食べられます。 今日の給食
野菜のうま煮 大根なます 焼きめざし 「たべもの」を大切にしよう 今年は，食品の値上げがニュースでも話題になりました。世界中で、食料が不足すると、その食料が手に入りにくくなり、値段が上がっていきます。その例として、小麦のねだんもあがりました。うどん屋さんに行って，「ねだんが高くなっているなあ」と思った人もいるでしょう。給食も例外ではありません。昨年に比べ，小麦，牛乳などの食材が値上がりして，給食費もとてもきびしい状況です。給食費をあつめる金額は変わっていませんので，食材を工夫したり，昨年に比べてデザートの回数をへらすことなどで，あつめた金額でまかなえるように工夫しています。みなさんが，給食を残すことは，世界中で不足しているたべものをせっかくそろえたのに，ムダにしてしまうこと，それから家の人が出してくれている給食費をムダにしてしまうことです。きちょうなたべものを残さずたべましょう。 |
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