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最新更新日：2024/03/05 |
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１２月１３日（金）の給食献立
・牛乳 ・ドライカレー ・元気サラダ ・ミニトマト ・焼きプリンタルト 「本島中学校リクエスト献立」について 中学3年生は，９年間の学校給食もあとわずかですね。そこで，1月、2月は中学校のリクエスト献立を入れています。 今日の献立は，本島中学校の生徒が，全体の見た目や栄養のバランスを考えてリクエストしてくれました。また，みんなの好きな元気サラダを選んだ理由は，「黄・赤・緑とすべての栄養がはいっているから」ということです。 成長期の私たちに必要な栄養のことも考えながら，食事をとるように心がけられるとよいですね。今日も残さずいただきましょう。 １月１２日（木）の給食献立
・牛乳(ぎゅうにゅう) ・かぶのクリームシチュー ・ブロッコリーサラダ ・ココアビーンズ 「かぶ」について おとといの給食では，七草がゆの話をしましたが，これに入っている，春の七草のすずなは「かぶ」のことです。 私たちが食べているのはかぶの根の部分です。根にはビタミンＣがたくさん含まれています。ビタミンＣは体に病気の菌が入るのを防いだり，肌を健康に保ったりする，はたらきがあります。 今日の給食では，今が旬のかぶをたくさん入れた，体が温まるシチューにしています。しっかりいただきましょう。 １月１１日（火）の給食献立
・牛乳 ・わかさぎのからあげ ・野菜のごま酢あえ ・ぜんざい 「鏡開き」について １月１１日は「鏡開き」の日です。この日には，お正月に神様や仏様，床の間などに，お供えしていた鏡もちを下げて，おしるこや，ぜんざいに入れて食べます。鏡もちの名前の由来は，神様に祭っている丸い鏡の形に似ていることからこのようによばれています。 そして，鏡開きには１年間の幸福をみんなで分かち合う，という意味があり「切る」という言葉は縁起が悪いので，鏡もちは割って食べます。それで，「鏡を開く」というのです。 今日の給食では，おもちのかわりに白玉だんごを使って，「ぜんざい」を作りました。昔の人々の願いと，知恵がこめられた日本の食文化を大切にしようと，給食に取り入れています。 残さず食べましょう。 １月１０日（火）の給食献立
・牛乳 ・七草ぞうすい ・魚のみそマヨネーズやき ・やさいのアーモンドあえ 「春の七草」について 新学期が始まりました。元気にすごせるよう，十分な睡眠・適度な運動・1日3度の食事を心がけましょう。 さて，みなさんは、春の七草をすべて知っていますか？「せり」「なずな」「ごぎょう」「はこべら」「ほとけのざ」「すずな」「すずしろ」の7つです。昔から1月7日に，七草がゆを食べると，病気や災いを防いでくれると信じられていました。実際，冬に不足しがちなビタミンをとることができるので，病気の予防になると考えられます。また，おせち料理などで，疲れた胃を休めるという，生活の知恵でもあります。 給食では，ほうれんそう・春菊・大根・にんじん・白菜・みずな・ねぎの７種類の野菜を入れた七草ぞうすいにしました。よく味わって，いただきましょう。 １２月２２日（木）の給食献立
・黒豆きなこクリーム ・牛乳 ・いかのさらさあげ ・百花のサラダ ・かぶととうふのスープ 「冬休みの過ごし方」について みなさん明日から冬休みですね。冬休みには大晦日やお正月など行事がたくさんあり，楽しみな人も多いのではないでしょうか。 しかし，冬休みだからといって夜更かしをしたり，朝ごはんを食べなかったりするのはよくありません。冬休みは外出やごちそうを食べる機会が多くなり，生活や食事のリズムが崩れがちです。 普段からみなさんが心がけている，早寝，早起き，朝ごはんを冬休みもしっかり続け，3学期からも元気に登校しましょう １２月１９日（月）の給食献立
・牛乳 ・すき焼き風煮 ・野菜のゆず香あえ ・みかん 「すき焼き」について 外国で，日本料理を代表するものというと，「スキヤキ」といわれるくらい有名な料理です。寒い時期に，家庭でもよく作られる，鍋料理の一つになっています。牛肉を農機具である「すき」の上で焼いたことから，「すき焼き」といわれるようになりました。 すき焼きには，牛肉だけでなく，白菜やねぎなどの野菜や，焼き豆腐，こんにゃく，きのこなど，多くの材料を使うので，一つの鍋でほとんどの栄養素がバランスよくとれます。 家庭で鍋物を食べるときも，肉ばかりでなく野菜をいっしょに食べて，栄養がかたよらないようにするといいですね。 １２月１６日（金）の給食献立
・牛乳 ・さばのみそだれかけ ・小松菜のごまドレッシングあえ ・かきたま汁 「小松菜」について 小松菜は，緑黄色野菜なのでカロテンが豊富です。カロテンは，体がさびつくのを防ぎ，目や皮ふの健康を守ってくれます。 また，ビタミンＣも含まれており，カゼを予防したり，ストレスから体を守るアドレナリンをつくる材料になったりします。 さらに，骨や歯をつくるカルシウムも豊富で，牛乳100g中110mgなのに対して，小松菜100g中170mgと，小松菜のほうがカルシウムを多く含んでいます。骨粗しょう症の薬に使われるビタミンＫも小松菜には豊富なので，カルシウムとビタミンＫの両方が一度にとれて，より強い骨や歯をつくることが期待できます。 寒さによって甘みが増す，今が旬の小松菜を食べて、強い体をつくりましょう。 １２月１５日（木）の給食献立
・牛乳 ・フライドチキン ・お花畑サラダ ・ＡＢＣスープ ・クリスマスケーキ 「クリスマスの食事」について きょうの給食は少し早いですが，フライドチキンとクリスマスケーキを取り入れたクリスマス献立になっています。給食でも大人気のクリスマスケーキですが，実はケーキには油が多くふくまれています。 油を摂りすぎる食生活を続けると，脂質異常症や動脈硬化などの生活習慣病になる危険が高くなってしまいます。普段から油を多く使う料理が重ならないように気をつけ，油っこい食事が重なった時には，次の食事で油をひかえた食事内容にすることが大切です。 きょうの間食や夕食では油をひかえ目に出来るといいですね。クリスマス献立をみんなで楽しくいただきましょう。 １２月１４日（水）の給食献立
・牛乳 ・さけの南部焼き ・白菜のおひたし ・いものこ汁 「さといも」について 日本人は，お米作りが盛んになる前は，さといもを主食のように食べていました。なぜ，さといもかというと，おなかを満たしてくれ，エネルギーになる炭水化物であることと，さといものぬめりがとても体にいいことが理由です。 さといものぬめりは，おなかをきれいにしてくれたり体の害になるものを取りのぞいてくれたりします。また，たんぱく質を細かくして体に取り込む力があり，スタミナをつける手助けもしてくれます。 きょうの給食では，いものこ汁として登場しています。しっかり食べて，体の中からきれいにし，元気にすごしましょう。 １２月１３日（火）の給食献立
・牛乳 ・きのこグラタン ・ひじきとツナのサラダ ・野菜スープ ・小魚アーモンド 「黒糖」について きょうの給食のパンには黒糖が使われています。黒糖は，サトウキビのしぼり汁を加熱して固めた砂糖です。この黒糖は，すばやくエネルギーになるだけでなく，ミネラルもあります。 まず，カリウムは体の中の余分な塩分を外に出すはたらきがあります。また，筋肉や神経のはたらきを健康に保つ効果もあるといわれています。そして，カルシウムも豊富で，骨粗しょう症を予防し，丈夫な骨や歯をつくってくれます。 とりすぎてしまうと虫歯など体の不調の原因となってしまいますが，正しい量をとると，体にいい栄養をもっています。 よくかんで，甘さを味わってみましょう。 １２月１２日（月）の給食献立
・牛乳 ・中華丼 ・バンバンジーサラダ ・大学いも 「中華料理」について 中華料理には，北京料理，上海料理，広東料理，四川料理の4つの種類があります。「北京料理」は，寒さを越えるため肉料理が中心で，宮廷料理がもとになっています。「上海料理」は 海に面しているため，魚介類をたっぷり使っており， 米の生産地としても有名なので，米と魚介類を組み合わせた料理もあります。「広東料理」は，陸と海の幸に恵まれ，他の国とも交流があり，さまざまな食材とふれあってきました。そのため，いろんな食材を混ぜ合わせているのが特徴です。「四川料理」が生まれた地域は，複雑な気候なので，食欲をだすため，からい味付けなのが特徴です。 同じ国でも，場所や歴史によって料理に特徴があるのですね。 １２月９日（金）の給食献立
・牛乳 ・かぼちゃカレー ・じゃこの鉄骨サラダ ・キウイのたまご 「キウイのたまご」について きょうの給食にはめずらしいくだものがついています。これは，「香粋」という香川県でつくられた新しい品種のキウイフルーツです。別名，「キウイのたまご」と呼ばれ，大きさは一口サイズです。「香粋」の特徴は，表面の毛がないことや，とても甘くて酸味が少ないことなどです。高級キウイとして百貨店などに出荷されています。 食べ方は，爪で切り目を入れて半分に割り，ぶどうを食べるように指でつまんで実を押し出して食べると簡単です。 甘くておいしい「香粋」を味わいましょう。 １２月８日（木）の給食献立
・りんごジャム ・牛乳 ・さつまいもシチュー ・ブロッコリーサラダ ・こにぼしと大豆のあげに 「ブロッコリー」について ブロッコリーが日本へ伝わったのは，明治のはじめごろです。その形から「緑はな野菜」と呼ばれていました。みなさんはブロッコリーのどの部分を食べているかわかりますか？ブロッコリーは「つぼみ」と「くき」を食べる野菜です。 ビタミンＣが特に豊富で，鉄も多く含まれています。ビタミンＣは鉄の吸収を助けてくれるので，ブロッコリーを食べるとむだなく鉄を体に取り入れることができ，貧血予防になります。カロテンや食物せんいも多く，体がさびつくのを防いだり，皮ふを守ったりするはたらきがあります。 たっぷりと栄養がつまった魅力的な野菜ですね。しっかりと食べましょう。 １２月７日（水）の給食献立
・牛乳 ・にこみおでん ・たべて菜のごまあえ ・しょうゆ豆 ・ヨーグルト 「しょうゆ豆」について しょうゆ豆は，農家行事やお祝いの集まりにはかかせなかった香川県の代表的な郷土料理です。昔は砂糖やみりんをほとんど使わず，そら豆のもつ甘みをいかして作られたようです。現在は，おかずとして広く食べられ，家で作る時には砂糖の量を増やしたり，しょうが汁を風味づけに加えたりと各家庭で好みの味につくります。 しょうゆ豆の特色として，普通の煮豆と違い，はじめに煎ることから，軽く噛むと口の中でポロッとくだける歯ごたえが楽しめます。また，しょうゆ豆は皮ごと食べることができ，この皮には食物せんいが豊富に含まれていますので、よくかんで残さず，いただきましょう。 １２月６日（火）の給食献立
・牛乳 ・ミートカレースパゲティ ・元気サラダ ・みかん ・キャンディチーズ 「みかん」について みかんには，ビタミンＣがたっぷりです。ビタミンＣは，肌をみずみずしくして血管と骨を丈夫にしてくれたり，病気に負けない体づくりをしてくれたりします。 他には，すっぱい酸味は疲れをとってくれるクエン酸。果肉を包んでいるうすい皮には，食物せんいのペクチンが含まれていて，おなかをきれいにします。外側の皮もハンカチなどで包んでお風呂に入れると，体を温めてくれますよ。 かぜ予防に，みかんをおいしくいただきましょう。 １２月５日（月）の給食献立
・牛乳 ・はたはたのからあげ ・切り干し大根の ごまドレッシングあえ ・きりたんぽ汁 「秋田県の料理」について 秋田県は，雪が多く積もる地域であり，雪で作る「かまくら」はとても有名です。 雪がふり始める１２月ごろから，漁が始まる「はたはた」という魚は，秋田県や山形県で多くとれる魚です。しかし，たくさん獲り過ぎたために，だんだんと獲れる量が少なくなり，今では高級な魚になっています。きょうの給食は，小さめの「はたはた」をから揚げにしていますので，よくかんで骨まで食べてください。 また，お汁に入っている「きりたんぽ」はお米を固めに炊いて，米粒の形が残るくらいにつぶし、杉のくしに細長くぬりつけて炭火で焼いた秋田県の代表的な郷土料理です。きょうは，季節の野菜や豆腐などと一緒に煮て，きりたんぽ汁にしました。 秋田県の料理を味わってください。 １２月２日（金）の給食献立
・牛乳 ・いわしのかばやき風 ・かぶと白菜のレモンあえ ・豚汁 「かぶ」について かぶの原産国は，中央アジア・ヨーロッパ沿岸部といわれています。大きさで大かぶ，小かぶ、色から白かぶ，赤かぶに分類されます。 根と葉の栄養分は大きく違い，根は淡色野菜でビタミンＣを多く含み，食べすぎてしまったときにおなかの調子を整える効果のあるアミラーゼがふくまれています。葉は緑黄色野菜で，カロテン，ビタミン，鉄，カルシウム，などを多くふくんでいて，がん予防などの効果があります。 しっかり食べて，旬の野菜から栄養をとりましょう。 １２月１日（木）の給食献立
・いちごジャム ・牛乳 ・ボルシチ ・ブロッコリーサラダ ・りんご 「ロシア料理」について きょうはロシアの代表的な料理，ライ麦パン，ボルシチを取り入れています。ボルシチはロシアの家庭料理で，「ビーツ」という食べ物を使います。「ビーツ」はきれいな赤むらさき色をしているかぶの仲間です。ボルシチは赤い色をしていますが，この赤色は「ビーツ」を煮込むことによって出てくる自然の赤色です。日本ではあまり生産されていません。ボルシチには他にも「キャベツ」，「にんじん」，「たまねぎ」などいろいろな野菜を使って煮込んで作ります。 日本でも寒い時期には鍋やおでんのように煮込み料理を食べますね。みんなで暖をとって体が温まる料理は世界共通の家庭料理と言えるようですね。 １１月２９日（火）の給食献立
・牛乳 ・さつまいもコロッケ ・ゆでやさい ・春雨と肉だんごのスープ 「さつまいものコロッケ」について 今日の給食のコロッケ，みなさんどうですか？いつものコロッケよりも自然な甘味があるのに気づきましたか？そうです，今日のコロッケには，今が旬のさつまいもが入っているのです。 さつまいもには，風邪の予防や皮ふの調子を整える効果のあるビタミンＣが豊富に含まれています。また，このビタミンＣは、加熱しても壊れにくい性質を持っています。さらに，食物せんいが豊富で，おなかの中の掃除をしてくれる働きがあります。 旬のさつまいもを使って一つ一つ，調理員さんが手作りしてくれたコロッケ，感謝しておいしくいただきましょう。 １１月２８日（月）の給食献立
・牛乳 ・さばのみそだれかけ ・食べて菜のアーモンドあえ ・切り干し大根の卵とじ 「おいでまい」について 今月は「おいでまい月間」として，ごはんの日は丸亀市でとれた「おいでまい」を使っています。「おいでまい」とは，香川県で誕生した新しいお米で，名前には『香川県で生まれた新しい米を多くの人に食べてほしい。食べに来てほしい。』との願いをこめて，やわらかい讃岐弁で表現しています。 香川県は2002年，おいしくて温暖化に対応できる新しいお米の開発をはじめました。そこで誕生したのが「おいでまい」です。栽培が始まった平成25年，平成26年と2年続けて米の食味ランキングで最高ランクの特Aの評価を受けました。四国の産地品種が特Aの評価を受けたのは初めてです。 「おいでまい」の特徴は、米粒に丸みがあり，綺麗なことです。炊くと、米の色が明るく、つやつやしていて食欲をかきたてます。味にクセがなく、どんな料理とも相性ばっちりです。 たくさんの人の願いや思い，手間がつまった「おいでまい」です。味わっていただきましょう。 |
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