今回は、白ごはんによく合うおかず「ピリ辛大豆」をご紹介します。
　４年生以上のみなさんは、３年生の国語の教科書に「すがたを変える大豆」というお話があったことをおぼえていますか？
　そのお話の中で、大豆はたくさんの栄養を含んでいることから『畑の〇』といわれていると書いてありました。さて、〇には何という言葉が入るでしょう？
　ヒント１：漢字１文字です
　ヒント２：食べ物の名前です
　ヒント３：牛〇、ぶた〇、とり〇などの種類があります
　
　思い出しましたか？そう、こたえは「肉」です。

　栄養たっぷりの大豆を食べて、元気いっぱいで過ごしてほしいという思いをこめて、レシピを紹介します！

「ピリ辛大豆」
−材料(小学生４人分)−
・たまねぎ……………………１/２個
・にんじん……………………１/３本
・むき枝豆……………………３０ｇ
・豚ひき肉……………………１２０ｇ
・水煮大豆……………………６０ｇ
・おろししょうが……………小さじ１/５杯
・ガーリックパウダー
　　またはおろしにんにく…少々
・一味とうがらし……………少々
◎さとう………………………小さじ１杯
◎中華スープのもと…………小さじ１/３杯
◎しょうゆ……………………大さじ１/２杯
◎酒……………………………小さじ１/２杯
・炒め油………………………適量

−作り方−
１　たまねぎは粗めのみじん切り、にんじん
　は千切りにする。むき枝豆は、冷凍の場合
　は解凍しておく。
２　なべに油を温め、ひき肉をおろししょう
　が、ガーリックパウダー(またはおろしにん
　にく)と一緒に炒める。
３　たまねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。
　水煮大豆を加え、火が通ったら◎印の調味料
　を加えて味をととのえる。
４　むき枝豆を加え、火が通ったら一味とうが
　らしを入れて、できあがり！

★お子さんのお手伝いポイント
　たまねぎの皮をむく、野菜を洗う、調味料を
計量する、食器を用意する、できる子は野菜
を切るなど、たくさんお手伝いさせてあげてく
ださい。

★給食では、大豆本来の風味や味を伝えるため、
乾燥大豆を水で戻し、柔らかくなるまで煮てか
ら作っています。