今日の献立は、菜飯、牛乳、愛知の五目厚焼き卵、赤しそ和え、モロヘイヤうどん汁です。赤しそ和えは、大治町でとれた赤しそを使いました。赤しそは、煮出した汁を使うときはいいですが、ゆでてしまうと、その特徴でもあり、ポリフェノールたっぷりな赤い色素がなくなってしまうので、みじん切りにして、さっと炒めて火を通し、冷ましてから塩と合わせて、キャベツ、きゅうりと混ぜました。
　モロヘイヤうどんも大好評で、２年生以上の教室では、「大好きなモロヘイヤうどんだ！」「うどんもっと食べたい！」などという声がたくさん聞こえてきました。１年生の教室では、初めて見る濃い緑色のうどんに「何？うどん？どんな味？」と不安そうしている子も多くいましたが、食べてみると「うどんだ！もちもちしておいしい！」という声が聞こえてきました。
　３年生の教室で、おいしそうにうどんを食べながらハイチーズ！