今日の献立は、きつねうどん、牛乳、スイートポテトケーキです。１年生の教室で、「油揚げをうどんにのせて、きつねうどんにして食べるんだよ！」って伝えると、「きつね・・・？」。食べやすいように、細かく切った油揚げをだし汁に、しょうゆ、砂糖、みりんを入れて甘辛く煮ました。「いっしょに食べると、うどんがもっとおいしくなった」という声も聞こえてきました。スイートポテトケーキは、ペーストにしたさつまいもを生地に混ぜてオーブンで焼きました。さつまいもは、芋類の中でもビタミンＣが多いので、いろいろな料理で味わってみては・・・