最新更新日:2024/05/17 | |
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今日の給食今日は、たらの塩麹漬けについてのお話です。塩麹は、米麹、塩、水で作られる調味料です。では、米麹とはなにか知っていますか? 米麹とは、お米に「こうじ菌」という菌をつけて発酵させて作る調味料です。見た目は、おかゆや甘酒のようなどろっとしていて、発酵させることで米のうまみや甘みなどを感じることができます。今日は、たらと一緒に味わいましょう。 |
清須市立新川中学校
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