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最新更新日：2024/03/05 |
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１１月７日の給食
手作り振りかけ 牛乳 芋炊き煮 菠薐草とコーンの和え物 蜜柑 愛媛県の郷土料理について 今日は、愛媛県の郷土料理や食べ物の献立です。「芋炊き」とは、秋に月見をかねて、屋外で大きな鍋で「芋」を「炊き」それを大勢で囲って食べる料理です。芋は「里芋」がよく使われます。土地の神様に新しい里芋を供えて、その年の豊作を祈願する風習が由来とされています。 他に愛媛県でとれる有名な果物といえば、蜜柑ですね。香川県の隣の県の料理を味わってみましょう。 １１月６日の給食
大豆バター 牛乳 鮭のチーズ焼き かみかみサラダ 元気スープ 「歯について」 人間だけでなく動物にも歯があります。皆さんは虫歯にならないように歯みがきをしてますよね。では、同じく歯のある魚は虫歯にならないのでしょうか？答えは、魚は虫歯になりません。 魚の歯は、自然の海でエサである魚をつかまえる時、魚を逃さないようにフォークのように突き刺すためにとがっています。また歯と歯の間にはすき間があいていること、そして食べ物をかまずに飲み込むので歯に食べかすなどがつかず魚は虫歯になりにくいそうです。 人間は、他の動物たちと比べて、虫歯になりやすい条件で生活をしています。食事の後の歯みがきや甘いおやつをだらだら食べないなど、歯の健康を考えた生活を送りましょう。 １１月５日の給食
牛乳 ひじきサラダ キウイフルーツ 「きのこ」について きのこは、自然界にはなくてならない生物です。きのこは、枯れ木や枝、落ち葉などを使って土を作ります。そして、植物が育ちやすい土ができていきます。このような豊かな土のもと、植物がぐんぐん育ち、食べ物を作ることができるのです。また、わたしたち人間も食べ物を手にすることができます。もし、きのこがいないと森には落ち葉や倒れた木がどんどんたまってしまいます。食べ物ができる植物が育ちません。 いわば、きのこは森のそうじ屋さんであり、自然界のリサイクルのために働いてくれているのです。きのこは、人目にはつかないところで自然の世界において大事な役割をはたしてくれている縁の下の力持ちなのです。 １１月４日の給食
牛乳 五目ラーメン かぼちゃのかのこ揚げ 「ラーメンに使われる食品添加物」について 中華麺とうどんは、両方とも小麦粉から作られる麺です。しかしラーメンとうどんは、見た目の色や風味がちがいますね。それは、ラーメンには「かん水」という食品添加物が使われているからです。かん水は、コシや歯ごたえ、なめらかさを与えるために使われます。かん水を入れるので、麺の色が黄色くなります。なお、かん水は、カルシウムの吸収をじゃまする働きがあると言われており、ラーメンばかり食べるとカルシウムが不足しがちになります。 ラーメンを食べるときには、具を入れ、カルシウムの多い食べ物を一緒に食べるようにしましょう。 １０月３１日の給食
牛乳 和風サラダ 薩摩汁 「薩摩芋」について 薩摩芋は，エネルギー源となる黄色の食べ物です。薩摩芋は甘いので，おかずだけでなくおやつにもなり，大学芋,スイートポテト,蒸かし芋,芋けんぴなどいろいろあります。 季節のおいしい薩摩芋をいろんな料理でたっぷり食べましよう。 １０月３０日の給食
大豆バター 牛乳 きのこのグラタン 豆腐とコーンのスープ みかん 「きのこ」について きのこは,倒れた木や切り株などによく発生したことから木の子供という意味で、「木の子」と言われるようになりました。古くよりきのこは,「森の恵み」「秋の味覚」として親しまれてきましたが,今では栽培の技術が進歩していつでも手にいれることができるようになりました。 今日のグラタンには,エリンギ,しめじ,マッシュルームの3種類のきのこを使っています。秋の味覚が入ったきのこグラタンをおいしく食べてくれたでしょうか。 １０月２９日の給食
牛乳 焼き豆腐の味噌そぼろ煮 蓮根サラダ 林檎 「小さな子どもの命を救った林檎」について 林檎にまつわる諺があります。「1日１個の林檎はいろいろな病気を遠ざける」。これは，日本ではなく，外国の諺です。これは病気で苦しむ子どもたちにすりおろした林檎を食べさせたところお腹の病気が治り,命をおとす子どもが減ったのです。それ以来「すりおろし林檎はお腹によい」といわれるようになりました。 お腹の調子を整える林檎を食べましょう。 １０月２７日の給食
あさり佃煮 牛乳 秋野菜の煮物 ほうれん草の胡麻和え ヨーグルト 「米の収穫」について 米は今から約２３００年前から日本で作られるようになりました。長い間，日本人の主食として食べ続けられているのは，米作りが日本の風土に適しているからです。そして，主食とした米がいつの間にか日本人の体作りにあうようになっているからです。今，世界中で小麦粉の値段があがっています。その中で，パンや麺類よりも値段や量が安定している米を食べようとする人が増えているのです。 米の収穫の季節となり，おいしいお米が食べられることに感謝し，世界の限りある食べ物をみんなで大切にしていきたいですね。 １０月２４日の給食
あじつけのり 牛乳 五目うどん 煮豆 みかん 「豆」について クイズです。今日の豆の名前は何というでしょう。 １．金時豆 ２．小豆 ３．うずら豆 答えは「１」の金時豆です。金時豆は赤くつぶの形がきれいで,煮物料理によく使われています。「２」の小豆は赤飯やぜんざいに使います。「３」のうずら豆は,うずら卵の模様に似ていることから名前がつきました。 豆はなんといっても「畑の肉」といわれるように,栄養のすぐれた食べ物です。 １０月２３日の給食
牛乳 きのこぞうすい きんぴらごぼう ししゃものてんぷら 干しいも 「干しいも」について クイズです。干しいもの「いも」はどのいもでしょう。次の３つのうち どれでしょう。 １． さといも ２． じゃがいも ３． さつまいも 答えは,「３」のさつまいもです。さつまいもをうすく切り,干したものです。まわりに白い粉がついていますが，これはさつまいもから出た糖分です。むかしは，今のようにおかしがいろいろありませんでした。干しいもなど，家で作ったものや自然のものをおやつによく食べていました。また，今のおやつは砂糖を使ったものが多くありますが，昔は，砂糖は値段の高い食べ物だったので，あまり使うことができませんでした。しかし，昔の人は,自然の甘さをもつ食べ物を工夫したり，みじかに手に入るもので，体にもいい栄養のあるおやつとしていたのですね。 １０月２２日の給食
牛乳 酢豚 春雨スープ オレンジ 「食事と部屋の明るさ」について 食事と部屋の明るさは,大いに関係しています。例えば，肉などオレンジ色の料理は，電気の明るさでよりおいしく見えるようです。みんなで料理をおいしく食べるようにするには，部屋の明るさも大切な環境のひとつです。 部屋を明るくし,食事をする環境を整えましょう。 １０月２１日の給食
ママレード 牛乳 チリコンカーン チーズポテト キウイ 「とうがらしが世界をわたった歴史」について チリコンカーンは，とうがらしを使った南米の料理です。南米生まれのとうがらしが世界の食卓を大きくかえました。とうがらしは初めに南米からヨーロッパにわたりました。そしてインドにわたり，インドでは辛いカレーが作られました。さらに朝鮮半島にわたったとうがらしは，キムチを作りだしました。一方，日本にとうがらしがやってきたのは，今から約４００年前の桃山文化だといわれおり，ヨーロッパの文化の影響をうけた南蛮文化です。今でもとうがらしを使った料理のことを南蛮料理とよぶこともこの歴史の名ごりからです。 １０月２０日の給食
牛乳 牛肉とれんこんのうま煮 海藻サラダ ミニトマト 「食べ物クイズ」 れんこんについてのクイズです。れんこんは、縁起のよい食べ物とされていますが、その理由は次の３つのうちどれでしょう。 １．白いから ２．穴があるから ３．丸いから 答えは、「２」の穴があるからです。れんこんをのぞくと穴があるので、向こう側が見えます。「先が見通せる。見通しがきく」などから、ものごとや将来の見とおしがきくという意味で縁起のよい食べ物とされ、お正月の料理にも欠かせない,野菜のひとつとされています。 １０月１７日の給食
ひじきの佃煮 牛乳 鯖の味噌だれかけ 小松菜のひたし かき玉汁 「米の栄養」について 新米がおいしい季節ですね。さて，ご飯を食べると太ると勘違いをしている人はいませんか。体重と身長のバランスが悪くなり太るのは，「不規則な食事」「食べ過ぎ」「運動不足」によるものです。 米にたっぷり水を吸わせて炊き上げるご飯は，量の割りにエネルギーが低いのです。また，ご飯は，体の中でゆっくりと消化，吸収されるので脂肪にはなりにくく，太りにくいのです。 １０月１６日の給食
蜂蜜＆ﾏｰｶﾞﾘﾝ 牛乳 チンゲンサイのクリーム煮 ひじきのマリネ 林檎 「食事の会話」について 一緒に食べている人と楽しい話をしながら，「楽しいな」と思って食事をすると,ますます食事がおいしくなって,体中がイキイキとしてきます。反対に,「楽しくないな」とか「この食べ物は苦手だな,いやだな」と思いながら食事をしていると,ますます食事が楽しくなくなってきます。また,このような食べ方は体にも良くない食べ方で,自然と体中も元気でなくなってきます。それだけ,どのような気持ちで食事をするかは,体にとってとても大切なことです。学校でも，楽しい気持ちで給食を食べられるように,周りの友達にも気をつかった会話の内容にもしたいですね。 １０月１５日の給食
牛乳 揚げもん なめこ汁 「秋祭りにまつわる郷土料理」について 香川県には，ため池がたくさんあるように昔から晴れの日が多く，米が取れる量が少なかったので，お寿司は春や秋のお祭りなど特別な日のご馳走でした。お寿司の具には昔からその季節にその地方でとれたものを使っています。またお寿司と一緒に秋祭りには，天麩羅も欠かせない料理で，その季節にとれる薩摩芋や蓮根，牛蒡など旬の食材を使いました。また，天麩羅のことを讃岐では「揚げもん」といいます。 １０月１４日の給食
牛乳 みそラーメン ごぼうチップス パイン 「ごぼう」について ごぼうは，今が旬でシャキシャキとした歯ざわりと香りがあります。新鮮なごぼうをおいしく調理するには，まずごぼうの選び方がポイントです。それは，泥付きのごぼうを選ぶことです。ごぼうの本来の旨味は，皮の部分にあるので，皮全部をむいでしまわないことです。今日は，ごぼうを油で揚げてチップス風にしました。 10月10日の給食
牛乳 鮭の塩焼き ほうれんそうのごまあえ 切り干し大根の卵とじ しょうゆ豆 「健康の三本柱」について 来週の１３日は体育の日です。もともと体育の日は，今から４４年前の１９６４年１０月１０日に東京オリンピックの開会式が行われたことを記念としたのがはじまりです。なお，２０００年から「ハッピーマンデー制度」により，体育の日が月曜日になりました。体育の日は，「スポーツに親しみ，健康な心身をつちかうこと」を目的としています。 今年の夏に開催された北京オリンピック・パラリンピックは，まだみなさんの記憶にも新しく，スポーツのすばらしさや新たな発見に感動した人も多いのではないでしょうか？スポーツは，勝ち負けを競うだけではなく体をリフレッシュさせて健康を維持する目的もあります。健康な体をつくるためには食事，睡眠，運動の三本柱が大切です。 気候的にも運動しやすいこの時期にしっかり動き、しっかり食べ、睡眠をとり健康な体をつくりましょう。 10月9日の給食
ブルーベリージャム 牛乳 きのこのシチュー 人参サラダ 小煮干しとアーモンドの炒り煮 「目に良い栄養」について 明日１０月１０日は，目の愛護デーです。そこで，今日は目に良い栄養を紹介します。 まず，ブルーベリーの紫色の素であるアントシアニンが目の神経に働き，目の疲れを癒す働きをしてくれます。また，今日のサラダの人参とパセリには，カロテンという栄養素があり，目が見えるのを助けてくれる働きがあります。私たちは，食べ物からの栄養で体が作られています。 10月8日の給食
牛乳 いかのさらさ揚げ 小松菜のごまドレッシングあえ ひじきの五目煮 「ひじきの栄養」について ひじきの栄養はなんといっても鉄分で血液をつくるもとになります。また，カルシウムも多いので，骨をつくるもとになり成長期のみなさんには，ぜひとってほしい栄養をたっぷりふくんでいます。また，ひじきのエネルギーは低カロリーなので今日のひじきの五目煮も全体で７４キロカロリーです。アイスクリーム１本分や炭酸飲料コップ１ぱい分よりもひじき煮のほうがエネルギーは低くなります。 栄養をたっぷりふくんだ料理をたべず，おかしやｼﾞｭｰｽ類をとっては，成長に必要な栄養がとれないだけでなくエネルギーのとりすぎにもつながります。まずは食事からの栄養を大切にしたいものです。 |
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