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最新更新日：2024/03/05 |
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３月２２日（木）の給食献立
牛乳 大豆とごぼうのハンバーグ ゆで野菜・ソース 卵とレタスのスープ 「地産地消」について 食べものは地域の身近な場所で作られたもののほか，トラックや船，飛行機などで全国や海外から運ばれてくるものがあります。今は，どんなに遠い場所で作られたものでも簡単に手に入ります。 しかし，収穫された場所から食卓までの距離が遠いと，鮮度がおち，輸送エネルギーが大きくなり，環境にもよくありません。地元で生産されたものを地元で消費する「地産地消」をすることで，新鮮でおいしいものや栄養価の高いものを食べることができます。また，輸送エネルギーも小さくなるので，環境にも優しいです。 給食でも「地産地消」に積極的に取り組んでいます。今日の献立では，牛乳・たまご・パセリ・レタスが香川県産で，キャベツ・葉ねぎが丸亀市産です。地元でとれたものを味わっていただきましょう。 ３月２０日（火）の給食献立
ジャム＆マーガリン 牛乳 白身魚のさくさく揚げ ポテトサラダ ジュリアンスープ 「じゃがいも」について じゃがいものエネルギーは，米や小麦の２０％ぐらいしかありませんが，米が育ちにくい寒い地方でもとれるので，米や麦のかわりにじゃがいもを主食として食べる国もあります。今や赤道直下から北極圏まで栽培されているのは，じゃがいもだけで，１００か国以上の国々で栽培されているそうです。 さて，じゃがいもを調理する時に気をつけなければいけないことがあります。それは，じゃがいもの芽や皮の緑の部分をとりのぞくことです。芽や皮の緑の部分にはソラニンという毒があり，この毒はじゃがいもが虫や動物に食べられないようにするための成分なのです。 じゃがいもは，自らの毒で身を守り，世界中に広がっていったのですね。 ３月１９日（月）の給食献立
牛乳 小煮干しと大豆の揚げ煮 ほうれんそうのごまドレッシングあえ キャンディチーズ 「いりこ」について 今日の給食の「小煮干しと大豆の揚げ煮」に使用している，いりこは香川県産です。香川県でとれるいりこは，漁場から加工するまでの時間が短いため，とても品質がよく味も良いといわれています。 香川県は全国有数のいりこの産地で，特に瀬戸内海の伊吹島では，いりこ漁が盛んです。小さな香川県ですが生産量は全国上位を誇っています。さぬきうどんには，このいりこでだしをとった「いりこだし」が欠かせませんね。 いりこには骨や歯の材料になるカルシウムが多く含まれています。しかし，カルシウムばかりをたくさん摂るのではなく，ビタミンもいっしょに摂ることが大切です。ビタミンは野菜や果物，きのこに多い栄養です。毎日バランスよくしっかり食べて丈夫な骨や歯をつくりましょう。 ３月１５日（木）の給食献立
牛乳 みそラーメン 元気サラダ ミニトマト 「丸亀でとれたミニトマト」について 今日のミニトマトは，丸亀市垂水町の大坪さんが育てたものです。 トマトの旬は夏ですが，ビニールハウスなどの栽培で年間を通して食べることができます。冬は，ビニールハウスの中が暖かくなるように温度を調整しています。 しかし，ビニールハウスでも天気や気温が栽培に影響を与えます。大坪さんのお話によると，気温が高くても雨がふり，太陽の日差しを浴びない日が続くとミニトマトの成長が上手くいかないそうです。 これからの季節は，太陽の日差しが強くなっていくので，ミニトマトのおいしさも増していくそうです。 丸亀でとれた新鮮なミニトマトを味わっていただきましょう。 ３月１４日（水）の給食献立
牛乳 白菜のみそ汁 「手洗い」について 今日は手まきずしですね。友達や先生といっしょに食べるのが，とても楽しい料理ですが，みなさんは給食前の手洗いを，きちんとできましたか？ 手には目に見える汚れだけでなく，目に見えない細菌や，ウィルスがついています。手についた細菌やウィルスが，食べものといっしょに口に入ることで，インフルエンザが流行したりノロウィルスによる食中毒が起こったりします。ですから，特に食事の前には，石けんを使って手のひら，手の甲，手首，指の間，つめの部分などを，きれいに洗う必要があります。 寒いからといって水で簡単に洗っただけでは，つめや手のしわの中にいる細菌やウィルスはとれません。 石けんの泡で包み出すように，よくこすり洗いをしましょう ３月１３日（水）の給食献立
牛乳 きのこのトマトソーススパゲテイ ごまネーズサラダ ネーブルオレンジ 「ネーブル」について きょうのデザートは，ネーブルオレンジです。「ネーブル」とは，『へそ』という意味で，その名のとおり，底の部分におへそのようなくぼみがあるのが特徴です。アメリカから輸入されているものも多いですが，きょうのネーブルは国内産のもので，2月〜3月の今がまさに旬の時期です。皮が薄くてみずみずしく，酸味と甘味のバランス，そして香りが良くておいしいですね。 旬の恵みに感謝して，残さずいただきましょう。 ３月１２日（月）の給食献立
牛乳 豆腐のおとし揚げ 小松菜のアーモンドあえ ふしめん汁 「豆腐」について 夏は冷やっこ・冬は湯豆腐と，豆腐は江戸時代から貴重なたんぱく質の源として親しまれていました。 ここでクイズです。豆腐１パックに使われる大豆の量はどのくらいでしょう？ １ 200粒 ２ 300粒 ３ 400粒 正解は，３の400粒です。どのくらいの量かというと，豆腐がはいっているパックの半分以上の量になります。 今日は豆腐をメインに使った「豆腐のおとし揚げ」です。豆腐からのたんぱく質をとって，丈夫な体を作りましょう。 ３月９日（金）の給食献立
牛乳 さばのゆうあん焼き 食べて菜のおかかあえ ひじきの五目煮 「食べ物の働き」について 食べ物は，体の中での働きによって，大きく３つのグループに分けられます。 １つ目は，米やパン，うどん，いも，油など，おもに熱や力のもとになる，黄色の仲間の食べ物です。 ２つ目は，肉や魚，卵，大豆・大豆製品，牛乳，小魚などの，おもに血や肉になる，赤色の仲間の食べ物。 ３つ目は，野菜やくだものなど，おもに体の調子を整える働きをする，緑色の仲間の食べ物。 これらの３つの色のグループの食べ物を，組み合わせて食べることで栄養バランスのよい食事になります。給食では，必ず３つのグループの食べ物を使っていますので，どのグループの食べ物も食べましょう。 ３月８日（木）の給食献立
黒豆きなこクリーム 牛乳 いかのさらさ揚げ カミカミサラダ 白菜と肉団子のスープ 「よくかむこと」について かむことのよさはおもに５つあります。 １ 消化を助けます。 ２ だえきがたくさん出て，むし歯予防になります。 ３ あごが発達して，歯並びがよくなります。 ４ 「こめかみ」がしっかり動き，頭の働きもよくなるといわれています。 ５ よくかんでいるうちに，満腹感を覚え，食べ過ぎを防いでくれます。 給食では，毎月８がつく日は，カミカミデーとしています。 今日の「いかのさらさ揚げ」や「カミカミサラダ」は，かみごたえのある食材を使っているので，よくかんで食べましょう。 ３月７日（水）の給食献立
牛乳 とり肉のから揚げ キャベツの昆布あえ みそ汁 「おいでまい」について 今日のごはんは，ＪＡ香川県から提供していただいた「おいでまい」です。 「うどん県」のイメージが強い香川県ですが，昔から米作りが盛んな地域です。しかし，地球の温暖化による夏の暑さで，米粒の透明感がなくなるのが問題になっていました。そこで，香川県に合った，暑さに負けない品種を作ろうと開発されたのが，「おいでまい」です。「おいでまい」の特徴は，粒ぞろいが良く，しっかりとした食感が楽しめることで，「米の食味ランキング」では，これまで３回，最高評価の『特Ａ』を獲得しています。 おいでまいをおいしく味わっていただきましょう。 ３月６日（火）の給食献立
牛乳 チンゲンサイのクリーム煮 海そうサラダ 小イワシのフライ いちご 「丸亀市産いちご」について いちごには，カゼ予防に役立つビタミンＣが豊富に含まれています。 いちごには皮がないので丸ごと食べられ，5〜6粒で1日に必要なビタミンＣをとることができます。 今日のいちごは，丸亀市垂水町の江戸さんが育てたものです。江戸さんは忙しい時期には，１日で4000個ものいちごを収穫し，大きさや品質を見ながらパックにつめる作業をするそうです。また，いちごを傷つけないように作業をすることが大変なのだそうです。 生産者の方に感謝して，旬のいちごをおいしくいただきましょう。 ３月５日（月）の給食献立
牛乳 鶏肉の照り焼き 菜の花のごまあえ すまし汁 すだちゼリー 「卒業お祝い献立」について 日本では，何か，お祝い事があると，赤飯を炊いて祝うという伝統的な食文化があります。昔，赤米というお米があり，この赤米を大切に扱い，特別な日にお米に混ぜて蒸して食べていました。今では，赤米ではなく，小豆と小豆の煮汁を入れて，蒸した赤いごはんを，赤飯と呼んでいます。日本人にとって，赤い色は生命力を表す色で赤いものを食べると，悪いことを追いはらう力がつくと考えられていました。そこで，人生の節目などの大切な時に，赤飯を食べるようになったということです。 赤飯のほかに「巣立つ」という言葉を「すだち」とかけて，「すだちゼリー」を取り入れています。 幼稚園の卒園式そして小・中学校の卒業式は来週ですが，中学校３年生が食べる給食はあとわずかなので，今日がお祝い献立となっています。お祝いの気持ちで，楽しく食べましょう。 ３月２日（金）の給食献立
牛乳 さわらの塩焼き わけぎあえ 月菜汁 ひなあられ 「ひな祭り」について 明日3月3日はひな祭りです。ひな祭りでは，女の子の成長と幸せを願って，雛人形をかざり，ももの花など色とりどりのお供え物をし，ごちそうを食べてお祝いします。 お供え物の代表として，「ひしもち」と「ひなあられ」があります。ひなあられはひしもちを細かく砕いて作られていました。今でも関西ではおもちから作りますが，関東ではお米から作ったポン菓子を用いる所が多いようです。また，ひなあられには３つの色があり，赤はももの花，白は雪，緑は新芽をあらわしています。暖かい春を迎える喜びや健康を願っていたのがわかりますね。 ２月２８日（水）の給食献立
牛乳 さつまいもの天ぷら 食べて菜のごまドレッシングあえ 「うどん」について 香川県は雨が少なく，暖かな気候にも恵まれています。そのため，良質な小麦がとれ，うどんにかかせない塩をつくる環境にも適しています。また，だしをとるいりこも瀬戸内海でたくさんとれ，しょうゆも小豆島で作られており，うどんの材料とだしの素材がすべてそろっていることから「うどん」が定着しました。 今では「さぬきうどん」が香川県の郷土料理として有名ですね。今日の給食では県内の製麺所で作っているうどん麺を使っています。 うどんを食べる時には野菜もいっしょに食べてほしいので，うどんの具に野菜を取り入れ，野菜のあえものもそえています。残さずに食べましょう。 ２月２７日（火）の給食献立
りんごジャム ささみのレモンソース 菜の花のサラダ 野菜スープ 「菜の花」について 「菜の花」は「なばな」とも呼ばれ，春になるとたくさん出回ります。香川県では，昭和60年ごろから作られるようになりました。花が開いたものより，つぼみのうちが食べごろです。 菜の花には，体の中の余分な塩分を外に出すカリウムや骨や歯を丈夫にするカルシウム，目を健康に保つもとのカロテンに，体の調子を整えるビタミン・食物せんいなど栄養豊富です。 優しい香りが春の訪れを感じさせてくれますね。見ても食べても春を伝えてくれる菜の花を楽しみ，おいしくいただきましょう。 ２月２６日（月）の給食献立
牛乳 さけの南部焼き 百花の雪花煮 豚汁 「雪花」について 「せっか」とは，雪の花と書きます。白い豆腐を，空を舞う雪に見立てています。 今日の「百花の雪花煮」は、香川県の郷土料理です。昔から瀬戸内海でよくとれていた「いりこ」のだしを使い，まんば・百花と呼ばれる葉物の野菜と油揚げや豆腐をいっしょに炒め煮します。これをもとに， 大根の雪花という料理も今月9日に登場しています。野菜を変えることでいろんな雪花ができますね。 今日の給食もおいしくいただきましょう。 ２月２３日（金）の給食献立
牛乳 和風大根サラダ キウイフルーツ 「だいこん」について 大根は冬が旬の野菜です。葉に近い根の部分は甘みがあり、根の先に行くほど辛みが出てくるので、料理に合わせて使い分けることができます。例えば、葉に近い部分はサラダなどに、真ん中は煮物に、先の方はみそ汁などに使えます。 根はほとんどが水分で食物繊維などもあまり多くありませんが、一度にたくさん食べることができるため、冬のよい食物繊維の供給源となります。葉にはカルシウムや鉄、ビタミンCなどがたくさん含まれるので、捨てずに食べるのもおすすめです。 ２月２２日（木）の給食献立
牛乳 白身魚のケチャップあえ 丸亀産レタス入りABCスープ ミニトマト キャンデイチーズ 「食べものクイズ」について 食べものクイズをします。私はだれでしょう？ １ 香川県を代表する野菜の一つです。 ２ うすい黄緑色をしています。 ３ 葉が巻いていてボールのような形をしています。 正解は「レタス」です。「らりるれレタス」というブランド名で親しまれていますね。 レタスを収穫する時期は3回あり，10月〜12月にとる年内どり，1月〜3月にとる年明けどり，4月〜5月にとる春どりです。年明けどりのレタスは9月ごろに種まきをして，翌年の1月ごろに収穫します。 丸亀でとれたレタスを，おいしくいただきましょう。 ２月２１日（水）の給食献立
牛乳 納豆いりかきあげ 白菜の昆布あえ 月菜汁 「いりこめし」について いりこめしは，香川県を代表する郷土料理の一つです。瀬戸内海では，「かたくちいわし」がたくさんとれ，これをさっとゆでて，干して作った「いりこ」が有名です。特に山間地では，鮮魚より扱いやすかったため，重宝されていたようです。 この「いりこ」と，季節の野菜を，しょうゆ味で炊きこんだものが，「いりこめし」です。いりこのだしがよく出て，さっぱりとした味が特徴です。いりこ漁の盛んな三豊地区では，今も家でよく作られているそうです。 昔から伝わる郷土料理を，味わっていただきましょう。 ２月２０日（火）の給食献立
牛乳 ビスケット 香川県産野菜シチュー 海藻サラダ いちご 「非常食」について 今日の給食のビスケットは、非常時で給食が食べられない時、替わりに食べることができるよう、学校に保管されている非常食です。ビスケットの入れ替えの時期に合わせて非常時にも食べられるように給食の献立に入れています。 ビスケットは，エネルギー源になるごはんやパンなど主食の代わりに食べられる食品です。長く保存ができるように，水分を極力へらして作られています。 食べるときは，飲み込みにくいと思いますので，飲み物やシチューなどと交互に食べてくださいね。 |
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