最新更新日:2024/09/20 | |
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5月9日(月)の給食今日の汁物は、大豆をさっとミキサーにかけて汁ごと味噌汁にいれた呉汁です。大豆をすりつぶしたものを「呉」といいます。呉を入れた味噌汁から呉汁と呼びます。豆腐も入った呉汁はタンパク質たっぷりです。 大豆は、「豆の王」や「畑の肉」と言われているように、豆類の中でもたんぱく質がとても多く含まれています。 豆腐や肉類が貴重品だった時代に、タンパク源を補うために呉汁は飲まれていました。今では、日本各地に伝わる郷土料理になっています。 |
江南市立古知野南小学校
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