豚どん
牛乳
けんちん信田の含め煮
土佐和え

　豚の先祖はいのししです。野生のいのししが家畜として飼われるうち、餌を探し求める苦労もなくなり、動きもだんだん鈍くなって丸々と太った豚になったといわれています。
　豚肉を古くから食用にしていたのが中国で、豚の肉の部分だけでなく、内臓・骨・頭・皮・耳・鼻・蹄・血液にいたるまで、ほとんどを利用し上手に料理しています。