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最新更新日：2024/04/26 |
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１月３１日（火）
牛乳 茶わん蒸し わかさぎのから揚 ゆかり和え 五目ご飯の「五目」とは、いろいろなものを混ぜ合わせた材料に付ける名前で、「五」というのは、「五品」ではなく多いという意味です。今日の五目ご飯は、給食センターでアルファー化米を使い、鶏肉、にんじん、ごぼう、油揚げ、たけのこ、こんにゃく、干ししいたけを入れて炊飯しました。 １月３０日（月）
牛乳 石狩汁 照り焼きチキン なばなのピーナッツ和え 牛乳添加物 春を告げる野菜の一つに「なばな」があります。「菜の花」ともよび、あぶら菜の若いつぼみや葉、茎、花など穂先を摘み取って食用にします。なばなは、緑黄色野菜の仲間で、かぜの予防に効果のあるカロテンやビタミンＣを多く含んでいます。また、カルシウムや鉄分、食物繊維も多く含まれていて、現代の食生活に不足しがちな栄養素をたくさん含んでいます。 給食は、なばなとピーナッツを粉にしたものを和えました。 １月２７日（金）
牛乳 関東煮 剣えびと大豆のごまがらめ 磯和え はるか 「はるか」は柑橘類の果物です。果皮は少しゴツゴツしていて、お尻の周りの丸いリングが特徴です。レモン色をしているので、とても酸っぱそうに見えますが、酸味は少なくまろやかな甘みがあります。また、口の中に「ジュワッ」ととろけるような食感があります。 「はるか」は、福岡県の農家の人が栽培した日向夏の種から自然発芽し実がなりました。その穂木を温州みかんに高接ぎ（たかつぎ）し、３年後に実ができました。これが「はるか」の生まれです。 １月２６日（木）
牛乳 れんこんサンドフライ 花野菜サラダ おにまんじゅう 野菜の中で、花（つぼみ）を食べる花野菜に、カリフラワーやブロッコリーがあります。 ブロッコリーは、栄養的に優れた野菜で、ビタミンCがレモンの２倍と多く、その他にもカロテンビタミンB1・B2、食物繊維をなど、私たちが日頃摂りたい栄養素をバランスよく含んでいます。一口大に切ったカリフラワーやブロッコリーに、マヨネーズを付けて食べます。 １月２５日（水）
牛乳 トマトシチュー チキンピカタ ツナサラダ 昭和２１年、日本が戦争に負け、食べる物がなく苦しんでいた子どもたちのために、世界中の人々から小麦粉、脱脂粉乳、缶詰などが送られ、それを使って学校給食が始まりました。物資の贈呈式が行われたのは１２月２４日でしたが、その日は冬休みのため、１か月後の１月２４日を「給食記念日」としました。１月２４日から３０日までは学校給食週間です。その間に、愛知県に伝わる郷土料理や給食に関するさまざまな話題を、給食時の放送でお伝えしていきます。 １月２４日（火）
牛乳 すいとん 鮭の塩焼き 昆布和え おにぎりのり 日本の学校給食は、今から１２０年ほど前、山形県鶴岡市で貧しくてお弁当を持ってこられない子どもたちに、お昼ご飯を出したのが始まりといわれています。当時は、ご飯が貴重で毎日食べられなかったので、野菜を煮た汁の中に、小麦粉に湯を加えて練ったものを落とした「すいとん」がよく食べられていました。給食では、だし汁の中に、鶏肉、すいとん、油揚げ、だいこん、にんじん、はくさい、ねぎを入れてしょうゆ味にしたものをだしました。 １月２３日（月）
牛乳 マーボー大根 ししゃものエスニックソースかけ ささみサラダ 牛乳添加物 ２４日から３０日までは全国学校給食週間です。給食週間中に、大口町や愛知県でとれた食材や、全国で親しまれている郷土料理を取り入れていきます。 給食では、「地産地消」といって、地元で生産された作物を地元で消費する取り組みを行っています。地元でとれる食材は、生産者の顔が見え、安心して食べられます。地元でとれる食材を知り、食べ物を大切にする心を養うことができたらと思います。 １月２０日（金）
牛乳 一口コロッケ じゃこサラダ １９８２年（昭和５７年）１月２２日に全国学校栄養士協議会が、「この日の献立をカレーに統一しよう」と呼びかけ、全国各地の学校給食にカレーライスが出されました。日本のカレーは、本場インドとは違い、野菜をたくさん煮込み、ルーでとろみをつけたものです。日本独特のカレーは、「国民食」といわれるほど、子どもから大人まで人気があります。 １月１９日（木）
牛乳 呉汁 ニギスフライ 土佐和え 奈良漬 毎月１９日は「食育の日」です。大口町では１月１９日を「あいちを食べる学校給食の日」としています。そこで、今日は大口町産や愛知県産の食材を多く取り入れた献立にしました。 大口町産の食材は、「黒米入りご飯」「大豆」「キャベツ」「奈良漬」です。また、「ニギスフライ」のニギスは三河湾産で漁獲されたものです。呉汁に入っているにんじん、ねぎは愛知県産です。こういった、地元でとれる食材に愛着を持ち、食べ物を大切にする心を養いたいですね。 １月１８日（水）
牛乳 鶏肉のから揚げ 大根サラダ 「ラーメン、鶏肉のから揚げ」は、大口中学校３年生の皆さんが卒業する前にもう一度食べたい給食をリクエストした献立です。２月は「カルボナーラ、じゃがバター」３月は「カレー、れんこんチップス」実施していきます。 「ラーメン」は、たくさんの野菜とともに豚骨スープでだしをとってあります。また、「から揚げ」は一口大に切った鶏肉を、生姜じょうゆにつけ込み、でんぷんをつけて揚げました。 １月１７日（火）
牛乳 シーフードチャウダー ハンバーグのトマトソース クリーミーフルーツ 「チャウダー」は貝、魚肉、鶏肉、ベーコン、じゃがいも、たまねぎなどを煮込んだスープで、アメリカの料理の一つです。「チャウダー」は日本風にいうと「鍋」という意味です。給食では、いか、えび、ほたてと共にじゃがいも、たまねぎ、にんじんなどをホワイトルー、生クリーム、チーズを入れて煮込み、具だくさんのスープにしました。 １月１６日（月）
牛乳 かきたま汁 生揚げのみそかけ ほうれん草のごま和え 大豆から作られる豆腐は、良質なたんぱく質や鉄・カルシウム・ビタミンＢ１などが豊富に含まれ、「畑の肉」といわれています。大豆は豆のままでは消化がよくないので、消化吸収をよくするために、いろいろな加工品が作られました。みそ・豆腐・がんもどき・油揚げ・きな粉もそうです。今日は絹ごし豆腐の生揚げに肉みそをかけて食べます。 １月１３日（金）
牛乳 みそおでん さばの塩焼き アーモンド和え 米を主食にして、魚や大豆・大豆製品を主菜に、野菜を副菜として食べる食事を「日本型食生活」と言います。このような食事は、栄養のバランスが自然にとりやすく、健康を維持できる料理だと見直されています。「肉料理が好き」という子どもたちが多いですが、給食では魚料理もたくさん取り入れています。今の時期はいろいろな魚が出回っています。ご家庭でも魚料理はいかがでしょう。 １月１２日（木）
牛乳 豆腐の中華煮 しゅうまい ナムル いよかん 日本人に唯一不足している栄養素のカルシウムは、体の中で骨や歯をつくる大切な栄養素です。骨は、毎日少しずつ、２年半から３年かけて入れ替わります。そのため、毎日の食事でカルシウムを摂らなければいけないのです。小学生高学年で１日に６００mgのカルシウムが必要で、牛乳１本で一日に必要なカルシウムの１／３が摂れます。１日の必要量を満たすために、ご家庭でもう１本飲むことをお勧めします。 １月１１日（水）
牛乳 ポトフ さつまいもの大豆のかりん糖 ヨーグルト ポトフの中に「かぶ」が入っています。かぶは春の七草の一つで「すずな」とも言います。「かぶ」は、もともと弓の先につけられる鏑(かぶら)に似ていることから名付けられたそうです。日本には、万葉の昔から代表的な冬野菜として親しまれ、だいこんと同様に、大きさ、色、形、肉質などさまざまな品種が全国各地に伝わっています。 給食は豚肉、かぶ、たまねぎ、にんじん、セロリとコンソメ仕立てで煮込みました。具だくさんで、野菜の旨みがスープに溶け出し、おいしい「ポトフ」になりました。 １月１０日（火）
牛乳 雑煮 たつくりのごまがらめ 厚焼き卵 みかん 明けましておめでとうございます。今年も子どもたちが、健康で丈夫な体になるよう、安全で安心して食べられる給食を作っていきたいと思います。よろしくお願いいたします。 １月最初の給食は「雑煮」です。おせち料理には、いろいろな願い事やお祝いをする食べものがたくさんあります。その中の一つが「雑煮」です。雑煮には、年越しの夜に神様にお供えしたもちや野菜を食べることにより、神様と自分達の結び付きを、年の初めに新たにするという意味があります。。雑煮に入れるもちの切り方や使われる食材、味付けは、地域により異なります。ご家庭ではどんな雑煮を作られましたか。給食では、たくさんの野菜と共に一口大のもちを使い、しょうゆで味を付けました。 |
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