今日の給食の献立

〇　ご　飯
〇　マーボ豆腐
〇　チンゲンサイの炒め物
〇　セロリと切り干し大根のサラダ
〇　牛　乳

※マーボ豆腐の名前の由来
中国の清の時代、四川省成都の陳富文という人物の妻が、貧しくて材料もない中、あり合わせの物で来客向けに作ったのが最初とされるそうです。
その妻の顔にはあばた（でこぼこ）があり、「麻婆（「麻」はあばた、「婆」は妻の意味）」と呼ばれていたため、こう命名されたそうです。

※チンゲンサイの栄養と効能
チンゲンサイは中華料理には欠かせない食材です。緑黄色野菜で栄養たっぷりです。
チンゲンサイには、βカロテンやカリウム、カルシウムなどの栄養が含まれており、視力を維持する効能、細胞内の浸透圧を調整する効果、骨や歯を作る働きなどがあるそうです。

※セロリの栄養と効能
セロリは低カロリーで栄養のバランスが良いのが特徴です。
セロリの葉に多く含まれている香り成分「ピラジン」には、血行を促進し、血流改善の効果があるため、カリウムと合わせて摂れば、余分な塩分の除去に効果的だそうです。
また、セロリにはビタミンＡやビタミンＣ、カルシウム、鉄分、マグネシウムなどのミネラルを含み、強壮、成長、沈静などに効果があるそうです。その他にも食物繊維が豊富なので、便秘の解消やコレステロールを下げる作用も期待できるようです。