３日目は「相性汁」にさつまいもを使いました。相性汁とは、みそ汁に牛乳を加えた汁物です。ベーコンの塩味とさつまいもの甘味が汁に溶け込み、見た目以上においしくなってます。

　２日目は、「さつまいものサラダ」でした。蒸したさつまいもと野菜、レーズン、チーズをマヨネーズであえました。一皿で甘味、塩味、酸味を楽しむことができる人気のサラダです。

　今日から金曜日までの給食は、３・４年生が収穫したさつまいもを使った献立です。
１日目は、「さつまいもと鶏肉の揚げ煮」でした。素揚げしたさつまいもと米粉をまぶして焼いた鶏肉を甘辛いたれであえました。アクセントとして、カシューナッツを加えたのですが、食べ慣れないせいか好みがはっきり分かれました。

　学習発表会の給食は、２年生リクエストの和風ステーキ丼でした。学習発表会で力を出し切った子供達は、スタミナを補給するようにモリモリ食べていました。
給食のステーキは中心部までしっかり火を通さなくてはならないので、少しかための仕上がりだったのですが、じっくり炒めた玉ねぎとセロリーを使った甘めのソースとの相性はばっちりでした。

　今日の給食は赤飯でした。お祝いごとには赤飯ということで、共同調理場では朝早くから豆を煮はじめました。しかし…思っていた以上に赤飯が苦手という子供達が多かったです。豆のぱさぱさした感じが嫌い、色が嫌い、味がないなど理由はさまざまでした。

　今日の給食は、１年生が“サラダでげんき”の学習で考えたサラダでした。１年生が登場人物のりっちゃんに、「サラダにはこんな食べ物を入れるといいよ」と教えてあげた野菜を使いました。
給食を取りに来た２、３年生は、「国語で勉強したりっちゃんのサラダ！！」となつかしがっていました。

　子供達は訪問給食を楽しみにしています。会話が弾み、気がついたら給食終了時間…ということもよくあります。

１２日の訪問給食は、１・２・３年生教室にゲストの先生が訪問しました〜

ゲストの先生と写真を撮るよ〜　うれしおいしい顔で　パシャ！

　今日の給食はアーモンドパンでした。購入したコッペパンに手作りのクッキー生地をのせて焼きました。いつもの大きいパンがさらにボリュームアップ。パンだけでおなかがいっぱいになってしまうかも？と心配しましたが、おかずやスープも完食でした。

　今日の給食は、かぼちゃのバターしょうゆあえでした。ほくほくに蒸しあがった甘いかぼちゃとバターしょうゆの組み合わせは後を引きます。たっぷり加えたごまのぷちぷち感も楽しい一品です。

　今日の給食は、鮭の紅葉焼きでした。すりおろしたにんじんとマヨネーズを混ぜ合わせた紅葉色のソースがとても鮮やかでした。写真上の加熱前は色づき始め、写真下の加熱後は見ごろの紅葉になりました。

　研修で三宅小に来ていた御蔵島小中学校の栄養士さんと１年生がいっしょに給食を食べました。１年生はお客さんにわくわく。笑顔いっぱいの楽しい給食になりました。

　今日の給食は、三宅中学校の生徒が家庭科の授業で考えた献立です。三宅島でとれる食材を使った栄養バランスのよい献立になりました。
　さばのみそ煮は、煮崩れを防ぐために、スチームオーブンで１時間蒸し煮にしました。１時間後には調味料が魚になじみ、つややかに仕上がりました。

　今日の給食は、青のりポテトでした。粉をふかせたじゃがいもに塩と青のりをまぶすシンプルな料理ですが、なぜか人気があります。また、市販ののり塩チップスとほぼ同じような材料ですが、油分や塩分はかなり控えめです。簡単に作れますので、ご家庭でのおやつにいかがでしょうか。

　今日の給食はホワイトシチューでした。寒くなるこれからの季節は、ご家庭での登場回数も多くなるのではないかと思います。
給食では、市販のシチュールーを使わず、共同調理場で手作りしています。材料は、バター、油、小麦粉です。この材料をあわせてじっくり加熱していくと、ホワイトルーができます。
上の写真は、加熱を始めたばかりの様子です。まだねとねとしています。下の写真は、２０〜３０分程度、焦がさないようにじっくり加熱したものです。さらさらしたペースト状に変化しています。これを煮た野菜に加え、濃度をつければ完成です。

　今日の給食は、今が旬のさんまを揚げて、かば焼き風の甘辛たれをかけた「さんまのかば焼き」でした。
共同調理場の調理員さんに、「さんまはさくっと揚げてください」とオーダーしていたのですが、そのとおりの仕上がりになりました。
まずは検食をした校長先生から「さくさくでおいしかった」との感想をいただき、教室では子供たちから「ふわっとしたさんまがさくっとした衣をまとっているみたい」、「骨までさくさくで全部食べられた」などといった感想がありました。

　今日の給食はちょっと早いハロウィン給食でした。共同調理場ではかぼちゃを使ったケーキを作りしました。
校内にはハロウィンの掲示物があり、子供たちはおまじないを唱えて、かぼちゃバルーンからカードをもらっています。
そんなハロウィン気分をさらに盛り上げるかぼちゃケーキは大人気でした。

　台風により船が欠航した影響で、給食用の食材が一部届きませんでした。そのため、ストックしてあった乾物や缶詰で代替しました。
　写真は、すき焼き風煮で豆腐の代わりに使用した凍り豆腐です。たっぷりと煮汁を吸った凍り豆腐は、豆腐とはまた違ったおいしさがありました。
　５年生の教室では、「凍り豆腐の原料は何か。」、「凍り豆腐はどうやって作るのか。」といった食育的！？な話もありました。

　今日の給食は卯の花でした。
子供たちにあまりなじみのない料理のせいか、最初はなかなか箸がのびませんでした。ひと口食べると、「肉じゃがの崩れたところみたい」、「やわらかすぎて噛めない」といった率直な感想が出てきました。
　共同調理場では、おからをおいしく食べてもらうことができるように調理法を工夫しています。今日は、オーブンでじっくりおからをから炒りしました。また、継続して給食に出すことで、食感や味に慣れてもらえれば…と期待しています。

　今日の給食は、三宅中学校の生徒が家庭科の授業で考えた献立です。
あしたばをたっぷり使ったグラタンは、あしたばの苦手な子供たちにも好評でした。