今日の給食は、地場産のあしたばを使った「あしたばキッシュ」でした。この献立は、三宅島高校の生徒が考えた『三宅島の採れたて食材で作るおいしいレシピ』を参考にしました。
簡単に作れますので、ご家庭でもお試しください。

材料（３人分）
あしたば ５０ｇ
　　＊卵　３個
　　＊牛乳　大さじ３
　　＊生クリーム　大さじ２
　　＊ピザチーズ　２０ｇ
　　＊塩　小さじ１/３
　　＊こしょう　少々
サラダ油 大さじ１
にんにく １かけ
ベーコン ２枚（３０ｇ）
玉ねぎ １/４個
しめじ １/２パック

つくり方
１　あしたばは、ゆでてから荒く刻む。
２　カッコ内の卵からこしょうを合わせてよく混ぜておく。
３　耐熱容器の内側に油（分量外）をぬっておく。
４　サラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくとせん切りのベーコン、スライスした玉ねぎ、しめじを加えてゆっくり炒める。
５　４の玉ねぎに火が通ったら、３の容器に移し、平らにならす。
６　５に２の卵液を流し、トースターで１０〜１５分焼く。
７　竹串を通して汁が透き通っていればできあがり。
※　途中、表面が焦げそうになったら、アルミホイルをかける。