職員室前の胡桃の木に実がたくさんなっています。これを収穫し、土の中に埋めたり水に浸して腐らせ、一ヶ月ほどすると果肉が腐って胡桃特有の硬殻だけが残るので、この硬殻を取り出して洗って干して食用にするのだそうです。