春の日差しの中、風は運動場の砂を巻き上げます。１年生のご家庭では昨日は給食の話題がお子様から聞かれましたか。今日の献立は和食です。とりめし、牛乳、もずくのすまし汁、厚焼き卵、おひたしです。
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「もずく」は初めて食べる子どももいたようです。今が旬で沖縄県の海域で収穫されたものです。汁物の具のほかに酢の物や、天ぷらにしてよく食べられています。
もずくのぬめりは「フコイダン」です。これは水にとける食物繊維で生活習慣病を予防してくれます。わかめ、昆布、のりと同様に１日１回は海藻類を使用した献立を食べるようにしたいものです。
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最初のしばらくは、１年はゆっくり会食をできるように給食時間をとっています。食べる早さや量もばらつきがあります。好き嫌いのある子どもたちも一つでも多くいろいろな食品の名前を覚えて、少しずつ食べられるとよりたのしい給食の時間になりますね。
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