［今日のメニュー］

「立春」をむかえた２月４日の給食メニューはつぎのとおりです。

・五目白みそ汁
・さばの照り煮
・菜の花あえ
・ごはん
・牛乳

　「五目白みそ汁」には、豚肉をはじめ、豆腐（とうふ）、こんにゃく、大根、にんじん、さといもなどの具材がたっぷり使われています。
　風味づけとして仕上げに、おろししょうがを加えてあり、あと味がさわやかなみそ汁となっています。
　「鯖（さば）」は、給食メニューによく登場する魚（食材）です。ビタミンＢ群、不飽和脂肪酸、鉄分を豊富に含み、栄養面でも優れています。今日はそんな鯖を“照り煮”として調理されています。
　今日は“立春”ですね。春の到来を告げる菜の花を使用したメニュー「菜の花あえ」の登場です。色あざやかな“なばな”のほろ苦さも砂糖じょうゆで和えると食べやすく、美味しいですね。
　「菜の花あえ」に使用されている“なばな”には、抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られるβカロテンが豊富に含まれています。また、カリウム、カルシウムをはじめ、マグネシウムやりん、鉄などを多く含んでいます。これらは骨を生成する上で欠かせない成分で、骨を丈夫にし、健康を維持します。
　栄養豊富な「菜の花あえ」を食べながら、ポカポカ陽気の春が早くやってくることを願いました。