［今日のメニュー］

・マーボー豆腐
・中華あえ
・麦ごはん
・牛乳
・チーズ入り小魚

　今日は定番の“中華メニュー”です。（写真　１）
　「マーボー豆腐」は、木綿豆腐や豚肉、ねぎ、にら、にんじんなどを使った中華料理です。（写真　２）
　給食のマーボー豆腐は味噌の甘みが特徴的で、子ども向けの味付けになっています。
　ネギやニラなどの匂いの強い野菜には、ビタミンＢ群の吸収を助けるはたらきがあります。
　調理方法は・・・
　ひき肉やニンジンを炒めて木綿豆腐を加え、味噌で味付けをしますが、豆腐は、加熱温度に注意して一度ゆでてから、他の材料と混ぜます。加熱することで豆腐が固まり、くずれにくくなります。
　最後は、片栗粉で調味料を固めるので、あっさりとした豆腐にタレがよくからんで、おいしく仕上がります。

　「ツルツルッ！」とした食感の春雨にハムをはじめ、味の染みたしいたけや甘酸っぱいみかんが入った「中華あえ」は、一皿の中にいろいろな味が詰まった料理です。
　今日のようなムシムシする暑い日にはうれしいメニューでした。（写真　３）
　「チーズ入り小魚」の登場です。いわし（小魚）のほかに、キューブ状のしろいものがチーズ、細長いものはアーモンドです。（写真　４）