授業ではホットプレートにしょうゆをたらし、みんなで香りを確認。（写真左・中）いい香りが教室中に漂いました。この香りには、約 300種類の香り成分が含まれていることを知り、子どもたちはびっくり。
　続いて、『 もろみ 』 についても説明していただきました（右）