２月１８日（木）の３・４時限、山栄製麺所の加藤さんを講師にお迎えして、４・５・６年生を対象に「手打ちうどんづくり教室」が行われました。
　この授業の実施に際しては、キャリア教育でお世話になっている瀬戸商工会議所にも協力していただきました。
　家庭科（調理）室に集まった子どもたちは、まずはじめに加藤さんから生地づくりの手順を教えていただきました。
　塩を加えた水を、ボウルに入った小麦粉に少しずつ少しずつ加えながら、大きなダマができないように手早くかき混ぜます。
　生地をこねて、ボウルの真ん中に山のような塊（かたまり）ができたら、ひとまず「こね（水合わせ）」は終了です。
　ここで１回目の足踏み工程（足で生地を踏み延ばす作業）がすんだら、生地をしばらくねかします。
　冬場は「ねかし」に２時間ほど要します。今回は時間短縮のため、加藤さんが製麺所で「ねかし」をすませた材料と交換です・・・