［今日のメニュー］

・中華あんかけ
・春巻き
・切り干し大根サラダ
・ソフト麺
・牛乳

　今日は「ソフト麺」の登場です。
　豚肉やイカをはじめ、白菜、にんじん、タケノコ、もやし、枝豆（えだまめ）、かまぼこなど、たくさんの具材をつかった「中華あんかけ」にソフト麺をからめていただきました。
　中国料理の点心の一つである「春巻き」は、広東、山東、浙江省などで少しずつ調理スタイルが異なります。
　「春巻き」という名前は、立春のころ、新芽が出た野菜を具として作られたところから由来しています。英語圏においては、直訳したままの“スプリングロール”の名で流通しており、ベトナム料理で有名になった「生春巻き」は、「スプリングロールより後に伝わった」との理由から“サマーロール”の名で呼ばれているのだとか・・・
　切り干し大根は、太陽の光をいっぱい浴びて乾燥させることで、甘みが増し、生の大根に比べ栄養価もぐんっとアップします。また、カルシウムの量は15倍以上、食物繊維も25倍近くにもなるそうです。
　今日の給食では、栄養たっぷりな切り干し大根を、ハム、きゅうり、にんじんなどとあえてサラダにしました。