［今日のメニュー］

・ミートソースペンネ
・切干大根サラダ
・小型ロールパン
・牛乳

　ミートソースペンネの「ペンネ」（伊語： Penne ）とは、ペン先状、筒状のパスタの総称です。その中でも給食に出てくるようなペンネは、ソースがからみやすくするために表面に細かい溝があり「ペンネ・リガーテ」 (penne rigate)と呼ばれる種類です。（rigate は、"溝が入った" の意味）
　　ペンネの中に、白くつぶつぶが見えるのは、とうもろこしではなく、「カット大豆（大豆を刻んだもの）」です。このカット大豆は栄養分が高く、近ごろは、いろいろなメニューに入っています。
　「切干大根サラダ」の主役は切干大根です。
　切干大根は、太陽の光をいっぱい浴びて乾燥させることで、甘みが増し、生の大根に比べ栄養価もぐんっとアップします。また、カルシウムの量は15倍以上、食物繊維も25倍近くにもなるそうです。
　今日の給食では、そんな栄養価の高い切干大根を小松菜（こまつな）やハム、人参などといっしょに、豆腐マヨネーズといりごまで和えて、シャキシャキと食感のよいサラダに仕上げてあります。