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きょうの給食(5月25日)

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[今日のメニュー]
・ふだまじる
・宗田かつおのおかか煮
・切干大根のあまずあえ
・たけのこごはん
・牛乳

 今日のごはんは調理室の釜で炊き上げた「たけのこごはん」です。メインのたけのこのほかに、鶏肉、にんじん、いんげんが入っています。
 たけのこは漢字で「筍」と書きます。旬(じゅん)は単位の一つで10日間のことです。一旬で竹に成長してしまうからこの漢字が付けられました。
たけのこにはおなかの調子を整える効果がある食物繊維が豊富にふくまれています。

 「ふだま汁」はお麩(ふ)、豆腐、えのき、みつばが入ったすまし汁です。

 「宗田かつおのおかか煮」は宗田かつおを砂糖、しょうゆ、しょうが、かつお節でにてあります。
 宗田かつおはサバ科ソウダガツオ属の魚で、マルソウダとヒラソウダの2種類がいます。名前は“カツオ”ですが、外見はサバに似た姿で、背中に縞模様があります。

 おかか煮に添えられてあるのは「切干大根の甘酢あえ」です。さっぱりした味付けが今日のような暑い日には嬉しいです。

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