[今日のメニュー]

・すまし汁
・牛肉とごぼうのごはん
・いわしの梅煮
・菜の花あえ
・牛乳
・節分豆

　今日の給食は、季節感いっぱいの節分献立です。「いわしの梅煮」、「節分豆」をはじめ、立春が近いということで、“なばな”を使った「菜の花あえ」が登場しました。

「いわしの梅煮」は鰯（いわし）をしょうゆ、みりんなどの調味料と愛知県産の梅肉で煮てあります。いわしは骨も食べられるよう軟らかく処理されています。
食事中、男の子に
「骨食べれる？」と聞かれ、
「食べられるよ！」と言ったら
「やったぁ！（自分の骨が）強くなる」
と言いながら食べてくれました。

「菜の花あえ」は、菜花（なばな）とキャベツをしょうゆ、砂糖であえました。緑色の濃い野菜がなばなです。なばなは若くてやわらかい花茎や葉、つぼみを食用にします。日本では奈良時代より前から食べられている食材です。
　菜花はβ−カロテン（体の中でビタミンＡに変わります）が豊富で、骨の健康に必要なカルシウムやビタミンＫも豊富です。

「節分豆」を“自分の年齢と同じ数だけ食べると1年間健康に過ごせる”といわれています。
　一袋に20粒ほど入っていました。私の年齢にはほんのちょっと足りなかったです・・

[今日のメニュー]

・五目汁
・鶏肉とキャベツの炒めもの
・麦ごはん
・牛乳

　「五目汁」には、にんじん、大根、豆腐、しいたけ、三つ葉が入っています。かつおのダシを効かせた汁物です。

　「鶏肉とキャベツの炒めもの」は鶏肉、キャベツ、ねぎを大きな釜で炒め、しょうゆをベースに味付けをしました。
　キャベツは冬が旬の野菜ですが、日本では春に収穫される品種に始まり、夏の高原で収穫されるものなどがあり、旬は品種ごとに違ってきます。
　「寒玉キャベツ（冬キャベツ）」は愛知県や千葉県などで多く栽培され、11月頃から２月頃までが旬です。
　春に収穫される「春玉（春キャベツ）」は千葉県や神奈川、九州などで栽培されています。夏に高冷地で収穫される「高原キャベツ（夏キャベツ）」は群馬県などが有名ですが、長野県をはじめ北海道や東北でも収穫されています。