[今日のメニュー]
・ポトフ
・ハンバーグのきのこソース
・ロールパン
・牛乳
・りんごゼリー

　「ポトフ」はフランス料理で、地域や家庭によって様々なレシピがあります。お皿に具とスープを一緒に盛りつけがちですが、本場フランスでは、スープはスープ皿に注ぎ、別の皿に肉や野菜を切り分けて、マスタードや塩といった調味料を添えていただくそうです。

　「ハンバーグのきのこソース」のきのこソースは給食室で手作りしています。玉ねぎ、しめじ、マッシュルームを炒めた後に調味料、トマトを加えて作っていきます。

　デザートにかわいいパッケージの「りんごゼリー」も登場しました。

[今日のメニュー]
・卵とじ
・小松菜と大豆そぼろのあえもの
・ごはん
・牛乳
・キャンディチーズ

　「卵とじ」は鶏肉、たまねぎ、かまぼこ、凍り豆腐、にんじん、じゃがいも、みつばを、出汁（だし）、しょうゆ、砂糖、みりんで煮て卵でとじてあります。


　「小松菜と大豆そぼろのあえもの」はメイン食材である小松菜、大豆のほかに、切干大根、とうもろこしを使用しています。小松菜、大豆、切干大根は、骨や歯を丈夫にするカルシウムが豊富に作られています。

　「キャンディチーズ」も登場しました。

[今日のメニュー]
・八宝菜
・えびシューマイ
・もやしのあえもの
・麦ごはん
・牛乳

　「八宝菜」という名前の由来には諸説あるようですが、そのうちの一つを紹介させていただきます。　
　昔、中国・宮廷のお后（きさき）の料理人が、あまった食材を炒めておかずを作り、自分たちで食べていました。それが美味しいと評判になったため、お后様は、その料理を作らせて自分も食べてみました。
　噂どおりの美味しさだったので、お后様は、
　「この美味しい料理の名前は、何というのか」とたずねました。けれど、余りもので作った料理なので名前などついていませんでした。
　すると、お后様は
　「たくさんの宝物を集めて作ったように美味しいおかずだから、“八宝菜”と呼びましょう」と言って、この名前を付けたそうです。

　「えびシューマイ」や「もやしのあえもの」も登場しました。

[今日のメニュー]
・中華風コーンスープ
・大根サラダ
・中華風ひじきごはん
・牛乳
・愛知県産お米のタルト

　「中華風ひじきごはん」は給食室の大きな釜で炊いています。具材は、豚肉、ひじき、にんじん、しいたけ、グリンピース、が入っていました。
　「中華風コーンスープ」は鶏豚湯（ケイトンタン）という中華料理で使われることの多いガラスープと、クリームコーンをベースに、豆腐や茎わかめ、ねぎなどの具材を入れ、とき卵を加えたスープです。

　「大根サラダ」は大根ときゅうり、にんじん、オイルツナを中華ドレッシングであえてあります。

　「愛知県産お米のタルト」も登場しました！とても久しぶりにいただきました。

[今日のメニュー]
・さわにわん
・けんちんしのだの肉みそかけ
・アーモンドあえ
・ごはん
・牛乳

　「さわにわん」は漢字では“沢煮椀”と書きます。「沢」という文字には、“たくさんの“という意味があります。ごぼう、たけのこ、豚肉、油揚げ、しいたけ、みつばが入っており名前の通り具だくさんな一品です。

　「けんちんしのだの肉みそかけ」は初登場のメニューです。
けんちんしのだは、魚のすり身と豆腐を練り込んだ具材を油揚げで包み込んだ、おかずです。名前の“しのだ”とは“油揚げを使った料理”を意味するそうです。肉みそがかかっていて白いごはんに合う一品です。

　「アーモンドあえ」も登場しました。

[今日のメニュー]
・ポークビーンズ
・切干大根サラダ
・りんごパン
・牛乳

　「ポークビーンズ」は、豚肉や大豆、玉ねぎ、ジャガイモをトマトベースで煮込んだ料理です。トマトの酸味や甘みが具の美味しさをひきたてます。
　“ 畑の肉 ”といわれる大豆は、たんぱく質をはじめ、鉄分、食物せんいを多くふくんでいるので、いろいろな給食メニューに使用される食材の一つです。

切り干し大根は、太陽の光をいっぱい浴びて乾燥させることで、甘みが増し、生の大根に比べ栄養価もぐんっとアップします。また、カルシウムの量は15倍以上、食物繊維も25倍近くにもなるそうです。
　今日の給食では、栄養たっぷりな切り干し大根を、ハム、きゅうり、にんじんなどとあえてサラダにしました。

　甘いリンゴチップの入った「りんごパン」も登場しました。

[今日のメニュー]
・カレー
・キャベツとりんごのサラダ
・麦ごはん
・牛乳

　給食の「カレー」は調理室にある大きな釜でたくさんの野菜、豚肉を炒めて作っていきます。カレーには、ルウだけでなくチキンブイヨンや果物のエキスであるチャツネも入っているのでうま味が増します。

　「キャベツとりんごのサラダ」にはキャベツ、旬の果物であるりんご、きゅうりをフレンチドレッシングであえてあります。りんごが“蜜入り”だったのでとても甘かったです。

[今日のメニュー]
・白菜スープ
・こまツナそぼろ丼
・ごはん
・牛乳
・ヨーグルト

　体が温まる「白菜スープ」はメイン食材である白菜の他にも、豚肉、にんじん、しめじ、もやし、わかめが入った中華スープです。

　「こまツナそぼろ丼」は“今月の応募料理”です。９月につづき１１月も深川小学校から採用されました！こまつなとオイルツナを使っているのでこのネーミングになっているようです。

　「ヨーグルト」も登場しました。

[今日のメニュー]
・マーボー豆腐
・中華あえ
・麦ごはん
・牛乳


　「マーボー豆腐」は中国語で「田舎のおばあさんの豆腐料理」という意味があるそうです。
給食では豆腐、豚ひき肉、ねぎ、にら、にんじんを使っています。

　みかん入りの「中華あえ」はとても久しぶりに登場した気がします。さっぱりとした一品です。

[今日のメニュー]
・高野豆腐の卵とじ
・キャベツとれんこんのあえもの
・ごはん
・発酵乳

　高野豆腐（こうやどうふ）は、「こおり豆腐」や「しみ豆腐」など呼ばれる場合もあります。
　「高野豆腐」の名前の由来は和歌山県の高野山で生まれた食品だからだそうです。
その製法は、水切りした豆腐を適当な大きさに切って、冬の屋外に放置します。夜間は凍結し、日中に溶けることを繰り返すうちに完全に水分がぬけていきます。
夜間に水分が凍った時、内部に無数の氷の結晶ができますが、溶ける際にその部分が小さな穴として残ることで、スポンジ状の乾物ができあがります。
スポンジ状になっているから、卵とじのダシ汁や鶏肉、野菜から出たうま味をたっぷり吸っています。

　「キャベツとれんこんのあえもの」はキャベツ、れんこん、にんじん、オイルツナをしょうゆ、砂糖、酢、ごまであえました。

　今日の飲み物は牛乳ではなく発酵乳でした。放送委員の子がお昼の放送で『発酵乳は牛乳が加工され、姿を変えた食べ物であること』や『骨や歯を丈夫にするはたらきのあるカルシウムがたくさん含まれている』ことを紹介してくれました。

[今日のメニュー]
・中華あんかけ
・愛知しそ入り鶏春巻き
・くきわかめの中華風あえ物
・ラーメン
・牛乳

　今日は年に1回の“ラーメンの日”です。今年はチンゲンサイ、にんじん、たけのことうもろこしなど具だくさんな「中華あんかけ」にからめていただきます。

　「愛知しそ入り鶏春巻き」は刻まれた青しそとピューレ状のものが入っていました。

　「くきわかめの中華風あえ物」も登場しました。

[今日のメニュー]
・肉じゃが
・千草あえ
・麦ごはん
・牛乳
・納豆

　「肉じゃが」には豚肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、こんにゃく、グリンピースが入っています。彩りにグリンピースが入っているのが学校給食の肉じゃがの特徴ではないでしょうか。

　「千草和え」の「千」には“たくさんの”という意味があります。ほうれんそう、もやし、油揚げ、ひじき、ツナが醤油、砂糖、ごま油で和えてあります。

　久しぶりに「納豆」がつきました。納豆には、体をつくるもとになるたんぱく質をはじめ、骨を丈夫にするカルシウム、鉄分やビタミン類など、たくさんの栄養が含まれているだけでなく、発酵する過程で増加する栄養素もあるなど、栄養いっぱいの発酵食品が納豆です。

[今日のメニュー]
・つみれ団子汁
・愛知の五目厚焼き卵
・おかかあえ
・とりめし

　「つみれ団子汁」のつみれ団子は愛知県産のれんこんとアカモクという海藻入りです。つみれ団子の他にも白菜、にんじんが入っています。
　
　「愛知の五目厚焼き卵」には、れんこん、にんじん、小松菜・しいたけ、しそなどの野菜が入った卵焼きです。卵と５種類の野菜すべてが愛知県内で生産された食材です。

　「おかかあえ」や給食室の釜で炊き上げた「とりめし」も登場しました。

[今日のメニュー]
・いものこ汁
・さばの八丁みそ煮
・甘酢あえ
・わかめごはん
・牛乳

　「いものこ汁」は里芋を使った汁物で、秋田県や岩手県の郷土料理です。岩手県では、里芋のことを「いものこ」というそうで、このネーミングは岩手の言葉からきているようです。
　今日は瀬戸市産の里芋を使用しました。

　「さばのみそ煮」は、愛知県名物の八丁味噌（みそ）が使われています。さばの骨まで食べられるように処理されています。しっかりと味がしみて美味しい一品でした。
八丁味噌は2軒の老舗が伝統製法で造り続けている豆みその銘柄です。江戸時代に岡崎城から西へ八丁（約870ｍ）の距離にある八丁村（現在の岡崎市八帖（はっちょう）町）で２軒の味噌蔵が造っていたことから、その地名をとって「八丁味噌」と呼ばれるようになりました。

　「甘酢あえ」も登場しました。

[今日のメニュー]
・豆乳スープ
・チーズインツナサラダ
・クロスロールパン
・牛乳

　「豆乳スープ」は鶏肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、コーン、パセリが入ったスープです。名前のとおり豆乳がたっぷり入っています。
　豆乳は大豆から作られる加工食品です。良質な植物性たんぱく質や、腸内環境を整えてくれる善玉菌の栄養源であるオリゴ糖、美容効果のあるイソフラボンなど様々な栄養が含まれています。

　「チーズインツナサラダ」は、オイルツナ、キャベツ、にんじん、きゅうり、とうもろこしのほかに細かくきざんだチーズを具材にして豆腐マヨネーズであえてありました。

　給食後、児童会から赤い羽根募金についてお知らせがありました。明日から募金活動を行います。

[今日のメニュー]
・関東煮
・ひじきと春雨のあえもの
・ごはん
・牛乳
・ココア牛乳のもと

　「関東煮」は豚肉、玉はんぺん、板こんにゃく、大根、にんじん、がんもどき、こんぶを、かつおでとったダシと醤油と砂糖で味がしみるまでじっくり煮込みます。
「関東煮の起源」については諸説あるようですが、その中の一つに文字どおり、“関東地方から伝わった”という説があります。
　「おでん」のルーツは、煮たり焼いたりした具に味噌を塗る「みそ田楽」が始まりだと言われています。はじめは味噌をつけていたものが、今のようなしょうゆで煮込むおでんになったのは、関東近郊で醤油作りが盛んになった江戸末期からと言われています。
手間のかかるみそ田楽に比べ、醤油味のおでんは煮込むだけで済むので、屋台で手軽に食べられる軽食としてまず関東地方で広まり、やがて関西にも伝わりました。その時に「みそ田楽」と区別するために「関東煮」と名付けた・・と言われています。

　「ひじきと春雨のあえもの」も登場しました。

[今日のメニュー]
・瀬戸市産さつまいものみそ汁
・ニギスフライ
・ゆかりあえ
・ごはん（瀬戸市産ミネアサヒ）
・牛乳
・みかん

　今日は、「地元の食材を味わう学校給食の日」ということで、給食には愛知県産の食材が多く使われたメニューが登場しました。

　「瀬戸市産さつまいものみそ汁」には幡山地区で収穫されたさつまいもが入っています。ほかにも、鶏肉、にんじん、だいこん、ごぼう、こんにゃく、ねぎなどが使われていました。

　「ニギス」という名前は、「キス」という魚に姿や形が似ていることからこの名前がつきました。
　今日登場した「ニギスフライ」は愛知県産で、青のりがまぶしてありました。

　また、今日のごはんは瀬戸市で作られた「ミネアサヒ」という品種です。
　ミネアサヒは豊田市や瀬戸市の限られた地域でしか栽培されていません。そのため市場に出回ることがないため、山の幻とも呼ばれています。

[今日のメニュー]
・湯葉のすまし汁
・れんこんサンドフライ
・ブロッコリーのごまあえ
・ごはん
・牛乳

　「ゆばのすまし汁」にはゆば、かまぼこ、しいたけ、たけのこ、にんじん、三つ葉が入っています。
　湯葉（ゆば）は豆乳を加熱すると上にできた膜を竹串などで引き上げたものです。豆腐と同じ大豆の加工品です。湯葉に含まれるたんぱく質量は豆腐の3倍以上あります。

　「れんこんサンドフライ」は初登場でしょうか。カレー風味のひき肉を愛西市産の輪切りのれんこんでサンドしてあります愛西市は、全国でも有数のれんこんの産地です。

　「ブロッコリーのごまあえ」も登場しました。

[今日のメニュー]
・ハヤシシチュー
・ごぼうサラダ
・発芽玄米ごはん
・牛乳

　人気メニュー「ハヤシシチュー」の“ハヤシ”の由来はいくつかあります。
　１．ハッシュドがなまってハヤシになった説
　ハッシュドビーフ（薄切りの牛肉をドミグラスソースで煮込んだ洋食）がなまり、ハッシュ→ハイシ→ハヤシとなったそうです。
　
　２．はやしさんが作ったから説
　丸善創始者の早矢仕（はやし）さんが働いている人の夜食として作った説、病院の先生の早矢仕先生が滋養の強い入院食として考えた説、さらには明治時代に日本や外国の貴族の人たちが食べにきた上野精養軒という西洋料理店のコックの林さんがまかないで作った説などがあります。

　「ごぼうサラダ」も登場しました。

　[今日のメニュー]
・瀬戸焼そば
・えびシューマイ
・わかめあえ
・小型ロールパン
・牛乳


　瀬戸市のご当地グルメである「瀬戸焼そば」が登場しました。
　「瀬戸焼そば」は校区にある宮前地下街が発祥のルーツだそうです。茶色い「蒸し麺」に豚肉の煮汁をダシにした醤油風味の味付けがされています。茶色い蒸し麺は水分をよく吸収し、独特の食感があるのが特徴です。
　具材はキャベツと豚肉のみでシンプルなのが「瀬戸焼きそば」の特徴ですが、給食では特別ににんじんやかまぼこ、しいたけも使用しています。


　「えびシューマイ」や「わかめあえ」も登場しました。