最新更新日:2024/09/26 | |
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11月5日(金)の給食・ごはん ・ぎゅうにゅう ・さわらのてりやき ・とうふとやさいのチャンプルー ・えのきとじゃがいものみそしる チャンプルーは沖縄県の言葉で混ぜこぜにしたものという意味で、さまざまな種類の食材を一緒に炒めた料理です。今日は7つの食材を使って作りました。 11月4日 (木)の給食・あいちのこめこパン ・ぎゅうにゅう ・やきそば ・とりにくのケチャップに ・だいこんサラダ ケチャップはトマトを使ったものが一般的ですが、野菜や果物を使ったソース全般のことをいいます。マッシュルームケチャップやバナナケチャップなどもあります。 11月2日(火)の給食・ごはん ・ぎゅうにゅう ・プルコギ ・チゲなべ ・ほうれんそうともやしのナムル 牛肉は、良質なたんぱく質を含み、ビタミンB群や鉄が多いのが特徴です。牛肉に含まれている鉄は体内に吸収されやすいという特徴があります。 11月1日(月)の給食・ごはん ・ぎゅうにゅう ・さんまのたつたあげしょうがふうみ ・キャベツのかにかまあえ ・のっぺいじる ・りんご さんまの竜田揚げしょうが風味は古知野中学校の応募献立です。秋の味覚であるさんまとしょうがの相性や、大葉の香りを意識して考えてくれました。さんまは今の時期が一年で最も脂がのっています。 10月29日(金)の給食・ごはん ・ぎゅうにゅう ・ぶたにくのりんごだれやき ・ゆかりあえ ・かぼちゃのごまみそしる ごまにも旬の時期があります。国産のものは9月から10月にかけてが旬ですが、作るのが難しく、国産のごまはほとんど出回ることがないので、とても希少です。 10月28日(木)の給食・サンドイッチバンズパン ・ぎゅうにゅう ・しろみざかなのフライ(ソース) ・ボイルやさい ・ミネストローネ ミネストローネは、イタリア語で具だくさんのスープという意味の野菜スープです。 イタリアでは、季節や地方によって使う野菜も様々であり、決まったレシピはなく、各家庭によって味が違います。 10月27日(水)の給食・ごはん ・ぎゅうにゅう ・ぶたにくのはっちょうみそスタミナやき ・キャベツのあえもの ・とうふのすましじる 豚肉の八丁みそスタミナ焼きは、古知野中学校の応募献立です。はちみつを入れることで、八丁みその味がまろやかになり、食べやすくなります。 10月26日(火)の給食・しらたまうどん ・ぎゅうにゅう ・あきのみかくうどん ・だいずとさつまいものカリカリあげ ・チンゲンサイのおひたし 秋は実りの秋、収穫の秋ともいわれ、お米を中心に、いも、きのこ、果物などが、多く収穫されます。今日の「秋の味覚うどん」には、きのこがたくさん使われています。 10月25日(月)の給食・ごはん ・ぎゅうにゅう ・さばのしおやき ・こうやどうふのにもの ・あおさじる ・なっとう 納豆は、蒸した大豆に納豆菌をつけて、発酵させて作ります。納豆菌が、納豆のたんぱく質を分解することで、ねばりが出ます。ねばりには、うま味成分がたくさん含まれています。 10月22日(金)の給食・ごこくごはん ・ぎゅうにゅう ・ビーンズカレーライス ・ししゃもフライ ・こんにゃくサラダ 今日のサラダは、こんにゃくをたくさん使いました。こんにゃくは、こんにゃくいもから作られます。こんにゃくいもは、10月下旬から11月にたくさん収穫されます。 10月21日(木)の給食・ごはん ・ぎゅうにゅう ・ホイコーロー ・バンサンスー ・ちゅうかふうコーンスープ バンサンスーは、千切りした人参やきゅうりなどの野菜と春雨を使い、酢などの調味料で和えた中国料理です。お酢が効いているので、さっぱりと食べられます。 10月20日(水)の給食・ごはん ・ぎゅうにゅう ・とりにくのちりずやき ・ひじきとえだまめのにつけ ・ゆばのすましじる 鶏肉のちり酢焼きの「ちり酢」とは、柑橘類の果汁に醤油を加えた合わせ酢の一つです。今日は、レモン果汁を加え、さっぱりと仕上げました。 10月19日(火)の給食・わかめごはん ・ぎゅうにゅう ・あいちけんさんこんさいコロッケ ・こまつなのごまあえ ・はっちょうみそしる 今日は食育の日です。根菜コロッケには、愛知県で収穫されたれんこんをたくさん使いました。愛知県のれんこんの収穫時期は、9月から1月くらいで、この時期に愛知県産のれんこんが出回ります。 10月18日(月)の給食・ごはん ・ぎゅうにゅう ・さけのしおこうじやき ・ごもくまめに ・じゅうさんやじる ・さつまいもとくりのタルト 今日は、十三夜です。旧暦の9月13日にあたり、十五夜の次に訪れる名月と言われています。この時期に収穫した栗や豆を月にお供えすることから、栗名月、豆名月とも呼ばれています。 10月15日(金)の給食・ごはん ・ぎゅうにゅう ・かつおのおかかに ・たくあんあえ ・すいとんのみそしる 10月16日は、世界の食料問題について考える世界食料デーです。日本では、戦争で食料が不足していた時に、お米の代わりにすいとんを食べていました。 10月14日(木)の給食・ごはん ・ぎゅうにゅう ・あつやきたまご ・ぎゅうなべ ・やさいのしおこんぶあえ 明治時代の文明開化によって、食事にも西洋の文化が取り入れられました。その一つが牛鍋で、西洋から伝わった牛肉を甘辛く煮たことで人気になりました。 10月13日(水)の給食・ちゅうかめん ・ぎゅうにゅう ・しおラーメン ・あげぎょうざ ・だいずもやしのちゅうかサラダ 大豆もやしは、その名の通り大豆を発芽させたもやしです。大豆の部分も食べられるので、大豆に含まれている栄養素も一緒にとることができます。 10月12日(火)の給食・ごはん ・ぎゅうにゅう ・さんぞくやき ・のざわなのあえもの ・おおびら 今日は長野県の郷土料理です。野沢菜は、長野県の特産物で、漬物として食べられています。今が収穫の時期で、11月1日は野沢菜の日と制定されています。 10月11日(月)の給食・ごはん ・ぎゅうにゅう ・ほっけのいしるやき ・ぶたにくとだいこんのにもの ・しのだあえ ほっけの幼魚(ようぎょ)は、青緑色をしていて、その群れる様子が花のように見えることから、漢字で魚へんに花と書いて𩸽(ほっけ)となりました。 10月8日(金)の給食・ミルクロールパン ・ぎゅうにゅう ・ほうれんそういりオムレツ ・キャロットサラダ ・かぼちゃのとうにゅうポタージュ 10月10日は、目の愛護デーです。目の健康を守ってくれる栄養素が豊富に含まれている、ほうれん草、にんじん、かぼちゃなどを使いました。 |
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