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最新更新日：2024/05/31 |
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１月３１日（水）の給食
・ごはん ・ぎゅうにゅう ・とりにくのしおだれやき ・ひじきのカレーふうみ ・ごもくじる 鶏肉の塩だれ焼きには塩こうじを使っています。塩こうじは米こうじと塩、水を混ぜて発酵させたもので、素材のうま味をより引き出す働きがあります。 １月３０日（火）の給食
・ごはん ・ぎゅうにゅう ・てんむす（えびフリッター のり） ・きりぼしだいこんのサラダ ・さんりしほうのぐだくさんじる 愛知県ののりの養殖は江戸時代から始まりました。知多地方や三河地方の沿岸では秋になるとのりの種付けが行われ、冬から春にかけて収穫されます。 １月２９日（月）の給食
・きしめん ・ぎゅうにゅう ・みそきしめん ・れんこんだんごのあまからに ・こまつなのおひたし きしめんが愛知県の郷土料理として定着したのは、うどんよりつゆの味が染み込みやすく、しっかりした味が好みの愛知県民に合っていたからといわれています。 1月26日（金）の給食
・ごはん ・ぎゅうにゅう ・あいちのとうふステーキ ・にみそ ・にんじんとチンゲンサイのあえもの 愛知の豆腐ステーキは愛知県産のフクユタカという品種の大豆で作った豆腐を使っています。フクユタカはたんぱく質を多く含んでいて、豆腐作りに適しています。 １月２５日（木）の給食
・コッペパン（ミルクロールパン） ・ぎゅうにゅう ・くじらのノルウェーふう ・ボイルやさい ・トマトシチュー くじらのノルウェー風は、外国のノルウェーとは関係がなく、給食のメニューとして生まれた料理です。当時、くじら肉をおいしく食べるために考えられたそうです。 １月24日（水）の給食
・あいちのだいこんばごはん ・ぎゅうにゅう ・ハンバーグのおおばソースかけ ・ブロッコリーのごまあえ ・はちはいじる 愛知の大根葉ご飯の大根葉は、大根の葉ではなく、根が育つ前の軟らかい葉の時に収穫したものを使います。収穫後は、乾燥して細かくし、米と一緒に炊き上げます。 １月２３日（火）の給食
・ごはん ・ぎゅうにゅう ・わかさぎのあまずあんかけ ・バンサンスー ・にらたまスープ バンサンスーは３種類の食材を千切りにした中国の和え物です。中国語でバンが和える、サンが数字の３、スーが糸のように細く千切りにするという意味があります。 １月２２日（月）の給食
・ごはん ・ぎゅうにゅう ・とんカツののうこうソースかけ ・オクラとめかぶのネバネバあえ ・さいきょうみそしる ・いよかん 今日は進学、就職応援献立です。新しい道に向かって頑張るみなさんへ、実力を発揮できるよう「勝つ、ねばり強く、最強、いい予感」など、ゲン担ぎで縁起がよい名前の料理や食材を取り入れました。 １月１９日（金）の給食
・ごはん ・ぎゅうにゅう ・にぎすフライ ・こしづねぎとレンコンのはっちょうみそいため ・こうなんやさいのわふうポトフ 今日は食育の日の献立で、越津ねぎとレンコンの八丁味噌炒めは古知野中学校の応募献立です。にんにくとごま油の香りで箸が進むようにと考えてくれました。 １月１８日（木）の給食
・げんまいごはん ・ぎゅうにゅう ・ほうれんそうのカレー ・ごぼうサラダ ・じゃがバター じゃがバターは蒸したり、ゆでたり、焼いたりしたじゃがいもにバターを添えた料理です。今日はさいの目切りにして、ゆでたじゃがいもにバターを絡めました。 １月１７日（水）の給食
・ごはん ・ぎゅうにゅう ・さばのしおやき ・こうやどうふのたまごとじ ・キャベツのばいにくあえ 高野豆腐は豆腐を凍らせて乾燥させたもので、凍り豆腐や凍み豆腐とも呼ばれます。製造工程で水分を抜くので、大豆の栄養が凝縮されて栄養価が高い食材です。 １月１６日（火）の給食
・サンドイッチバンズパン ・ぎゅうにゅう ・いかメンチ ・カリフラワーのクリームに ・グリーンサラダ いかメンチはいかのゲソをたたいてミンチ状にし、野菜と小麦粉を混ぜて揚げたもので青森県の郷土料理としても有名です。今日はバンズパンにはさんで食べましょう。 １月１５日日（月）の給食
・ごはん ・ぎゅうにゅう ・あつあげのやさいあんかけ ・ごもくまめに ・たまふとわかめのすましじる ・コーヒーぎゅうにゅうのもと 玉ふは小麦粉から抽出したたんぱく質のグルテンに、さらに小麦粉を混ぜて丸型に焼いた焼きふの一つです。焼きふは水分が染み込みやすいので、汁物や煮物などだしを含ませる料理に向いています。 １月１２日（金）の給食
・ごはん ・ぎゅうにゅう ・しもにたねぎのコロッケ ・ほうれんそうのおかかあえ ・こしねじる 今日は群馬県の郷土料理です。日本で栽培されているこんにゃく芋の9割以上が群馬県産です。そのため群馬県では郷土の味として多くの料理にこんにゃくが使われます。 １月１１日（木）の給食
・ごはん ・ぎゅうにゅう ・こいわしのからあげ ・しゅんぎくのしらあえ ・しらたまぞうに 今日は鏡開きです。鏡開きは武家から始まった文化で、名を持ち上げる意味から菜(野菜)と餅の入った雑煮、厄除け効果の意味から小豆の入ったぜんざいを食べます。 １月１０日（水）の給食
・ごはん ・ ぎゅうにゅう ・ぶたにくのバーベキューソース ・みずなのツナあえ ・かすじる 酒かすは日本酒を作る時にできるもので、体を温める効果があります。この酒かすをみそ汁に入れたものがかす汁で、寒い時期に食べたい一品です。 １月９日（火）の給食
・ごはん ・ぎゅうにゅう ・ぶりのゆずだれかけ ・くろまめとれんこんのにもの ・かぶのとろみじる ・こうはくまんじゅう 今日はお正月にちなんだ給食です。お正月の料理は家族の幸せや健康など一年の願いを込めて食べられます。給食では出世魚のぶり、先を見通す縁起物とされるれんこん、まめ（健康）を願う黒豆を出します。 |
江南市立古知野西小学校
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