【献立】
・ごはん
・ぎゅうにゅう
・きびなごのねぎだれかけ
・たくあんあえ
・ぶたじる
・コーヒーぎゅうにゅうのもと
　たくあんは、大根を米ぬかと塩、水から作られたぬか床（どこ）に漬けて作ります。米ぬかは、玄米を精米するときに出る粉状のものです。白米の副産物として生まれるぬかを活用することで、たくあんが広く普及したようです。