本日の献立は「ごはん」「春巻き」「マーボー豆腐」「牛乳」「ひじきの中華炒め」です。

　ひじきは海藻の仲間です。生のひじきは黄褐色をしていて、乾燥すると私たちが普段見慣れている黒色のひじきになります。ひじきは、低エネルギーでありながら骨や歯を作るカルシウム、貧血を予防する鉄分、便秘を予防する食物繊維が多く含まれています。乾燥ひじきは、水で戻すと７〜８倍に量が増えるので、調理をするときは使用する量に注意しましょう。