本日の献立は、「ごはん」「あいちのキャベツいりつくね」「つしまふのにもの」「ぎゅうにゅう」「ふるさとじる」です。

　愛知県津島市は昔、麩屋町という町名があったほど、麩の産地でした。津島麩は、丸餅の形をした生麩で、全国の料亭に出荷されるほど、味も優れています。

　「愛知を食べる学校給食週間」２日目。
　
　今日の献立は、上記の通りです。

　津島市の「麩」の登場です。

　本日の献立は、「ごはん」「八丁味噌カツ」「切り干し大根と小松菜のごま和え」「牛乳」「あかもくのすまし汁」です。

　あかもくは常滑市にあるセントレアの護岸でとれます。海草の一種で、シャキシャキと歯ごたえがあり、よくかむと粘り気が出てきます。

　いよいよ始まる「愛知を食べる学校給食週間」。
　
　さて、初日の今日の献立は、上記の通りです。

　まずは、「味噌カツ」の登場です。

　上記のように、愛知を食べる学校給食週間が行われます。

　愛知県は、一年を通じて比較的温暖な気候と、豊かな水に恵まれています。そのため農業が盛んに行われ、愛知県の農業算出額は全国７位となっています。野菜ではキャベツや大葉、畜産物ではうずら卵など全国でもトップ１０に入る産物が２５品目以上あります。

　さて、いったいどんな物がはいるのでしょうか？当ててみてください。

　

　本日の献立は、「ごはん」「かわはぎの照り焼き」「きんぴらごぼう」「牛乳」「ご汁」「りんご」です。

　かわはぎは、脂が少なく、あっさりとした味わいの白身魚です。秋が深まった頃にとれるかわはぎは、肝も大きくなり、おいしいと言われています。

　本日の献立は、「ごはん」「ホウレンソウしゅうまい（小２コ　中３コ）」「マーボー豆腐」「牛乳」「春雨のさっぱり和え」です。

　春雨は中国から伝わり、日本で春雨と呼ばれるようになりました。春雨を作るときの様子が、静かに降る春の雨のようだったので、名付けられたと言われています。

　今週１１日（金）は、みすまるの集い第２部が江南市民文化会館で行われます。

　当日は、お弁当が必要となります。

　これに合わせ、第４回チャレンジ弁当を行います。

　今回が、今年度最後の機会となります。ぜひ、チャレンジをしてください。

　期待しています。

　本日の献立は、「わかめごはん」「ししゃも米粉フライ（小中２コ）」「ふき寄席煮」「牛乳」「かみかみ汁」です。

　今日は「いい歯の日の献立」です。歯の健康のためにはよくかむことが大切です。給食では「いか」、「ごぼう」、「ししゃも」、「れんこん」などかみごたえのある食材を取り入れました。

　本日の献立は「ごはん」「厚揚げ豆腐のだし醤油かけ」「このはかまぼこの炒め煮」「牛乳」「のっぺい汁」です。

　今日は立冬です。暦の上では冬となり、木枯らしが吹き始める頃です。給食では、色付いた葉をイメージし、もみじといちょうの形をしたかまぼこを炒め煮にしました。

　

　本日の献立は「りんごパン」「こうそうウインナーの鉄板焼き（小２コ　中３コ）」「ビーフストロガノフ」「牛乳」「オリヴィエサラダ（マヨネーズ）」です。

　今日（１１月４日）はロシアの祝日「民族統一の日」なのでロシア料理を出します。冬が長く、寒さが厳しいロシアは煮込んだり、オーブンを使った料理が多いです。

　今日の献立は「ごはん」「秋刀魚のおかか煮」「入り卯の花」「牛乳」「たま麩のお吸い物」「かき」です。

　１１月３日は文化の日です。この時期は菊の花が美しく咲くため、給食では、お吸い物の中に菊型のかまぼこを入れて季節感を出しました。

　秋刀魚、入り卯、菊型のかまぼこに秋をたっぷり感じました。

　おいしくいただきました。給食センターのみなさんに感謝します。

　今日の献立は「ごはん」「山賊焼き」「野沢菜あえ」「牛乳」「しみ豆腐ときのこの味噌汁」です。

　今日は長野県の郷土料理です。野沢菜は、長野県の特産物で、漬物として食べられています。今が収穫の時期で、１1月1日は野沢菜の日と制定されています。

　本日の献立は「ミルクロールパン」「パンプキンコロッケ」「グリーンサラダ（和風ドレッシング）」「牛乳」「きのこチャウダー」です。

　１０月３１日は、ハロウィンです。ヨーロッパでは、今が収穫時期のかぼちゃで「ジャックオーランタン」を作り、飾る習慣があります。

　本日の献立は「ごはん」「ホッケの唐揚げ」「大根ナムル」「牛乳」「中華スープ」です。

　「ホッケ」は北海道でよく獲れる秋が旬の魚です。群れを作って泳ぐ姿が花のように見えることの、「北花（ほっか)」から「ほっけ」になったという説があります。

　本日の献立は、「とりにくのみそころばかし」「きりぼしだいこんのサラダ」「かねんしゅい」「ごはん」「牛乳」です。

　今日は宮崎県の郷土料理です。宮崎県は、切り干し大根の生産量が日本一です。切り干し大根は、カルシウム、ビタミンＢ１、食物繊維が多く含まれています。

　「かねんしゅい」は宮崎県郷土料理です。「がね（かね＝さつまいも）」の（ん）「しる（しゅい）」という意味で、本来はさつまいものでんぷんを使った団子の入った汁のことです。

　今日の献立は、「ごはん」「鯖の銀紙焼き」「肉じゃが」「牛乳」「きゅうりの塩こんぶ和え」です。

　さばの銀紙焼きは、さばに甘みそをのせて銀紙で包み焼いた料理です。みそは、香りをつけるだけではなく、さば特有の匂いをとってくれる働きもあります。

　本日の献立は「ごはん」「チキン竜田」OR「イカフライ」「チンゲンサイの和えもの」「牛乳」「きのこ汁」です。

「チキン竜田」OR「イカフライ」のセレクト給食です。

　きのこは秋が旬の食べ物です。日本には約５０００種類のきのこがあります。その中で食べられるきのこは約１００種類です。便秘を予防する食物繊維やカルシウムの吸収を助けるビタミンＤが豊富に含まれています。また、きのこには「うま味成分」があり、加熱することで香りやうま味が増加します。今日のきのこ汁には４種類のきのこが入っています。

　本日の献立は「ごはん」「つばすの照り焼き」「煮材」「牛乳」「白菜のおきなあえ」です。

　今日は、富山県の郷土料理です。つばすは、成長に伴って名前が変わっていく出生魚である「ぶり」の子どもです。秋から年末にかけて旬を迎えます。

　本日の献立は、「ごはん」「ビビンバ」「大豆もやしのナムル」「牛乳」「わかめのスープ」です。

　大豆もやしは、韓国料理の「ナムル」や「チゲ」には欠かせない、大きな豆の付いたもやしです。日本では、江戸時代から作られ、独特の味と食感が特徴です。