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最新更新日：2024/06/01 |
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１月８日（火）の給食
今日が最初の給食です。 今年も毎日の給食を紹介していきます。 今日の献立です。 ｏ サンドイッチロールパン ｏ ハムサラダ ｏ スライスチーズ ｏ クリーム煮 ｏ 牛乳 江南市の給食では『地産地消』といって 地元でとれたものを地元で消費するという考えの基に献立が考えられています。 今日の献立にも使われている「にんじん」「タマネギ」「キュウリ」は 愛知県産のものです。 もちろん、江南市産のものも使われます。 今月（１月）は「なばな」「越津ネギ」が使われます。 いつのどのメニューに使われるのか、食べながら気づくことができるでしょうか？ ごちそうさまでした。 １２月２０日(木)の給食
今日の献立です。 ｏ ミニロールパン ｏ コーンクリームスープ ｏ 揚げ鶏の胡麻よごし ｏ ブロッコリー ｏ エクレア １２月最後の、２学期最後の、２００７年最後の給食です。 クリスマスにちなんだ献立でした。 「エクレア」のミニ知識です。 エクレア（フランス語：éclair）は、洋菓子のひとつで、 シュークリームのバリエーションの一つです。 細長く焼いたシューにカスタードクリームやホイップドクリームをはさみ、 上からチョコレートをかけたものです。 カスタードクリームにコーヒーやラム酒の風味をつけたり、 果物風味のフィリングや栗のピュレーをはさむこともります。 正確には仏語でエクレール・オ・ショコラ（éclair au chocolat）といいます。 「エクレール」とは仏語で「雷・稲妻」の意味です。 この名前の由来にはいくつか説があるようです。 � ‐討い辛縮未砲任�る割れ目が稲妻に似ているために名付けられた �◆．船腑灰譟璽箸篥�衣のコーティングがぎらりと光るから �� 中のクリームが飛び出たり、表面のチョコレートが溶けないうちに、 稲妻のようにすばやく食べるべしということから名付けられた などがあります。 ごちそうさまでした。 １２月１９日（水）の給食
ｏ ごはん ｏ 豚汁 ｏ カボチャとジャコの胡麻がらめ ｏ 牛乳 ｏ リンゴ冬至にカボチャを食べると病気にならないと言われています。 今年の冬至は、１２月２２日(土)です。 冬至にはカボチャ(南瓜）を食べるといいとされています。 ２２日には給食がありませんので、今日の給食で少し早めのカボチャを食べました。 では、なぜ冬至にカボチャを食べるといいのでしょうか？ ｏ 昔は今と違って冬至の頃になると生野菜が極端に不足しました。 特に雪深い地方では、その時期ビタミン不足の解消に カボチャは大変優れた野菜なのです。 カボチャは夏から冬まで置いても栄養損失はほとんどなく、 味の点では甘味が増して美味しくなるのです。 そのため昔の人は夏に収穫したカボチャを 冬至まで大切に保存していたそうです。 ごちそうさまでした。 １２月１８日（火）の給食
ｏ ミルクロールパン ｏ ポークビーンズ ｏ 大根サラダ ｏ キャラメルチーズ ｏ 牛乳 「大根役者」という言葉があります。 演技の下手な役者のことを称してこう呼ぶことがあるのですが、なぜなのでしょうか？ その一つの説を紹介します。 大根は食材として利用範囲が広く、 どのような調理を行なっても滅多なことでは食中たりせず、 大量に食べても消化を促進する成分を含み殺菌作用があり 漢方薬としても用いられることから腹をこわすことがありません。 食中たり（しょくあたり）することを食べ物に中（あ）たると表現することから 「大根はあたることがない」＝「役者として当たらない」 とするのが有力なようです。 ごちそうさまでした。 １２月１７日（月）の給食
ｏ ごはん ｏ 筑前煮 ｏ 鯖の塩焼き ｏ ごま和え ｏ 牛乳 「ごま（胡麻）」の豆知識です。 ごまは、ゴマ科の1年草です。 古代エジプト時代から栽培され、日本でも縄文時代後期には栽培されていました。 ごまのひとつぶは小さくても、たんぱく質、脂肪、ビタミンなど、 栄養価に富んでいます。 ごまは昔から「食べる薬」として大事にされ、重要な栄養補給源でもありました。 花が咲き終わってから、みぞの入った円柱状の果実の中に種ができます。 これがごまで、品種により白ごま、黒ごま、黄ごま、茶ごまなどがあります。 茶ごまはゴマ油にされます。 「ごまをする」という格言は、人にへつらい、自分の利益をはかるたとえです。 ごちそうさまでした。 １２月１４日（金）の給食
ｏ 麦ごはん ｏ カレーライス ｏ 花野菜のサラダ ｏ 福神漬け ｏ 牛乳 「花野菜」のブロッコリーやカリフラワーを使ったサラダでした。 ごちそうさまでした。 １２月１３日(木)の給食
ｏ ごはん ｏ キムチ鍋 ｏ 魚ハンバーグのおろしかけ ｏ 牛乳 ｏ みかん 寒くなってくると鍋物が恋しくなります。 給食では、土鍋で食べることはできませんが あたたまる１品でした。 ごちそうさまでした。 １２月１２日（水）の給食
ｏ ごはん ｏ かき玉汁 ｏ 揚げ里芋の柚子あんかけ ｏ 即席漬け ｏ 牛乳 ｏ コーヒー牛乳の素 揚げ里芋の柚子あんかけは、宮田中学校の生徒の考えた献立です。 江南市全部の小・中学校でこのメニューでした。 さて、この献立の感想はどうだったのでしょうか? ごちそうさまでした。 １２月１１日（火）の給食
ｏ クロスロールパン ｏ 焼きそば ｏ エビ焼売 ｏ 牛乳 ｏ 豆乳フルーツ 焼売（しゅうまい）とは中華料理における点心の一つです。 中国の広州や香港では広東語で「シウマーイ」と発音されており、 これを外来語として取り入れていますが、 北京では「シャオマイ」と発音され、 北京語では同音の「燒麥」の字を当てる場合があるようです。 ごちそうさまでした。 １２月１０日（月）の給食
ｏ ごはん ｏ 麻婆豆腐 ｏ 中華和え ｏ 牛乳 ｏ キウィフルーツ 麻婆豆腐はごはんにのせて、「麻婆丼」にして食べました。 ごちそうさまでした。 １２月７日（金）の給食
ｏ ごはん ｏ 味噌おでん ｏ サンマの蒲焼き ｏ たくあん ｏ 牛乳 ＜おでん豆知識＞ 日本では麺類のつゆに代表されるように、一般的に関東では濃い味付け、 関西では薄い味付けが好まれていますが、 おでんに関しては別で、関東では薄味、関西では濃い味が好まれます。 関西では現在、濃い味のものを関東煮と呼び、 薄味のものをおでんと呼ぶ傾向があります。 ただし、東京やその近辺の老舗おでん屋の味は、 ほぼ何処でも関東の本来の味である濃い味です。 名古屋を中心とする中部地方でも関東風のおでんが一般的ですが、 こんにゃくや豆腐などに八丁味噌をベースにしたたれを付けて焼いたり、 それらを湯掻いて味噌だれをつけて食べる田楽（味噌田楽）も健在です。 １２月５日（水）の給食
ｏ ひじき混ぜごはん ｏ のっぺい汁 ｏ 厚焼き卵 ｏ 牛乳 ひじきごはんは、具とごはんを混ぜて食べました。 また、【のっぺい汁】は、日本全国に分布する郷土料理のひとつです。 地方によりいくつかの呼び方がある（例：のっぺ汁、のっぺい）。 漢字で書くと「能平」あるいは「濃餅」を当てます。 料理の際に残る野菜の皮やへたをごま油で炒めて煮て、汁にしたものです。 地域によって大きく使用する材料やとろみの加減などが異なりますが、 主にサトイモ、ニンジン、コンニャク、シイタケ、油揚などを出汁で煮て、 醤油、食塩などで味を整え、片栗粉などでとろみをつけます。 鶏肉や魚を加えることもあるようです。 原型は、寺の宿坊で余り野菜の煮込みに、 葛粉でとろ味をつけた普茶料理「雲片」を、 実だくさんの澄まし汁に工夫したものといわれています。 ごちそうさまでした。 １２月４日（火）の給食
ｏ スライスパン ｏ 白菜とベーコンのスープ ｏ 鶏肉とレバーのリンゴソースがらめ ｏ イチゴジャム ｏ 牛乳 レバーが苦手な人が多いようですが 甘酸っぱいリンゴソースをからめることで おいしく食べることができました。 １２月３日（月）の給食
今年も残りわずかです。 急に寒くなってきましたので、体調を崩さないようにしましょう。 さて、今日の献立です。 ｏ わかめごはん ｏ 豚肉と大根の煮物 ｏ コンニャクソテー ｏ 牛乳 ごちそうさまでした。 １１月３０日（金）の給食
ｏ ドライカレー ｏ 大根のサラダ ｏ ウィンナーソーセージ ｏ 牛乳 ドライカレーの具を、麦ごはんに混ぜて食べます。 教室では、ごはんの入った食缶に、ドライカレーの具を入れて混ぜます。 均等に混ぜるのが難しそうです。 ごちそうさまでした。 １１月２９日(木)の給食
ｏ チーズロールパン ｏ イタリアンスパゲッティー ｏ 牛乳 ｏ フルーツのヨーグルト和え 見た目はふつうのロールパンですが、 パンを折って口に入れると、チーズの風味がふわっと広がります。 チーズ好きにはたまらない１品です。 ごちそうさまでした。 １１月２８日(水)の給食
ｏ ごはん ｏ 肉じゃが ｏ 鯖の銀紙焼き ｏ 牛乳 秋は、旬の食材がたくさんあります。 その一つに「鯖」があります。 鯖のような、青背の魚にはＥＰＡ（イコサペンタエン酸）が多く、 血液の流れをよくして、血中コレストロールを下げる働きがあります。 その上、頭を良くするといわれるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）も含まれています。 ごちそうさまでした。 １１月２７日（火）の給食
ｏ スライスパン ｏ チョコクリーム ｏ ポトフ ｏ 手羽元の含め煮 ｏ 牛乳 ポトフ（仏：pot-au-feu、ポトフーとも）は、フランスの家庭料理のひとつです。 「火にかけた鍋」の意味です。 牛肉や鶏肉、ソーセージなどの肉類と、 大きく荒く切ったニンジン、タマネギ、カブ、セロリなどの野菜類を、 長時間かけてじっくり煮込んだ料理です。 ドイツ料理でいうアイントプフは、これのドイツ版です。 フランスでは、スープは食塩、香辛料（コショウ、ハーブ等）などで味を調え、 肉や野菜は食べやすい大きさに切ってからマスタードを添え、 それぞれ別皿に盛って提供します。 スープ、野菜、肉をそれぞれ別々に食べることから、 現在のフランス料理の原点ともされているようです。 ごちそうさまでした。 １１月２６日(月)の給食
ｏ おにぎり （ごはん・のり・アサリの佃煮） ｏ 豚汁 ｏ 小松菜の煮浸し ｏ 牛乳 写真では、ごはん・のり・アサリの佃煮が別々になっていますが 各自で、おにぎりにして食べました。 いかにもおにぎりの形をしたものや、巻き寿司のようなものもありました。 ごちそうさまでした。 １１月２２日(木)の給食
ｏ ハヤシライス（麦ごはん） ｏ コーンサラダ ｏ 牛乳 ｏ ヨーグルト なぜ「ハヤシライス」というのでしょうか? 名前の由来を調べてみました。 � ヾ歔韻料篭伴圓任△� 早矢仕有的が考案したという説 �◆．譽好肇薀鵝崗緻鄒才楔�」の林というコックが賄い食として考案したという説 �� ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス（Hashed beef with Rice ただし本来ケチャップは使われない）が訛ったものであるとの説 �ぁ〔声�の日清戦争後に開けた大陸航路の港、門司港の栄町商店街にある 大衆レストランが、船に乗る急ぎの客用にケチャップベースの 「早いライス」、すなわちハヤシライスとして考案したのが発祥だという説 などの説があるようです。 どれが本当なのかはわかりませんが、 そんなことを考えながら食べるのも、食べる楽しみの一つですね。 ごちそうさまでした。 |
江南市立宮田中学校
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